Los sándwiches con caviar rojo son un manjar obligatorio en la fiesta de Año Nuevo. Incluso si la familia no compra este producto con frecuencia, definitivamente comprarán un frasco de huevos de pescado para estas vacaciones. En este artículo se describirá cómo no tomar una decisión incorrecta al comprar y preparar un refrigerio original, hermoso y sabroso.
¿Como escoger?
El caviar rojo en los estantes de las tiendas se obtiene de 8 especies de peces de la familia del salmón. El producto se diferencia por el tamaño de los huevos. Si pasa del más pequeño al más grande, los tipos de pescado se ordenarán en el siguiente orden: salmón rojo, char, trucha, salmón rosado, salmón coho, salmón chum, salmón del Atlántico, salmón chinook. El caviar más común es el salmón rosado.
Para no confundirse con la elección, al elegir este producto, en primer lugar, debe prestar atención:
- En el contenedor. Es mejor comprar en un recipiente de vidrio, lo que permite examinar los huevos. La lata debe estar libre de defectos (abolladuras o protuberancias). Si se escucha un gorgoteo al agitar, significa que hay mucho líquido y huevos dañados en el interior.
- En la información de la etiqueta. Definitivamente debe mirar el país del fabricante, la fecha de vencimiento, la presencia de GOST y la composición. Cuanto más detallado sea, mejor. Idealmente, el frasco debe contener solo caviar y sal, se permite una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- En el lugar de almacenamiento del producto en el punto de venta. En la tienda, solo se puede almacenar en el refrigerador, cuya temperatura no supera los -5 ° C.
Opciones base
Para hacer sándwiches para el Año Nuevo no solo hermosos y sabrosos, y huevos pequeños para lucir ventajosos cuando se sirven, debe elegir cuidadosamente la base. Las azafatas tienen mucha suerte aquí, ya que hay muchas opciones de este tipo.
pan blanco
Los sándwiches se pueden hacer con una hogaza de pan tostado rectangular o una baguette francesa crujiente. Para que las rebanadas sean iguales, es mejor comprar pan de molde o cortarlo con cuidado con un cuchillo de pan y una sierra usted mismo. Las piezas no deben ser demasiado grandes.
Pan negro
El pan negro o de centeno es más saludable que el pan blanco porque tiene cuatro veces más vitaminas que el pan blanco y tiene un índice glucémico más bajo, lo que le da una sensación de saciedad más prolongada.
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Rebanadas de pan para sándwiches, no puedes cortarlas en rebanadas estándar, sino usando, por ejemplo, recortes de metal para darles una forma rizada, obteniendo hermosos sándwiches en forma de corazones.
Patatas fritas
Como base para un aperitivo, use chips anchos y planos, del tamaño de un sándwich pequeño. Puede ser un producto comprado en la tienda o puede prepararlo usted mismo. Unta el relleno sobre las patatas poco antes de servir para que no se ablanden.
Panes y panes integrales
Los seguidores de una nutrición adecuada pueden celebrar el Año Nuevo con los sándwiches "adecuados". Para hacer esto, tome pan integral o panes crujientes como base de la merienda. Puedes elegir cualquier pan para bocadillos a tu gusto: arroz, centeno, trigo sarraceno, avena, etc.
Tartaletas
Las cestas pequeñas hechas de masa quebrada o masa sin levadura (tartaletas) también son adecuadas para hacer un tentempié. Puedes comprarlos en la tienda o hacer los tuyos. En el segundo caso, es posible monitorear la calidad de los productos que componen la prueba. En cuanto al servicio, aquí es como con las patatas fritas: el relleno se aplica inmediatamente antes de su uso.
Galletas
Las galletas saladas son la base perfecta para sándwiches que pueden tardar menos de un cuarto de hora en cocinarse. Las galletas para un refrigerio para la mesa de Año Nuevo deben elegirse con un sabor neutro o una forma salada, rectangular ("sándwich"). Dado que las galletas son delgadas, puede experimentar no solo con los rellenos, sino también con la cantidad de capas del sándwich.
Adición tradicional
Además de una de las opciones para la base del aperitivo y el caviar rojo en sí, se requerirán productos adicionales para ayudar a unir todo. Muy a menudo, los siguientes ingredientes adicionales se utilizan para cocinar:
- mantequilla: para que no se desmorone, pero se extienda fácilmente en un sándwich, debe sacarse del refrigerador en un par de horas y dejarse en la mesa de la cocina;
- queso crema (queso crema, requesón): las siguientes variedades se consideran las más populares y adecuadas para sándwiches: Filadelfia, mascarpone y feta;
- aceitunas: se usan solas, como decoración o como pasta (para untar) en combinación con otros ingredientes;
- limón: debe agregar con moderación, espolvorear el sándwich con jugo recién exprimido o como un plato translúcido para no interrumpir el sabor del producto de pescado.
- Verdes: no solo aportarán una nota fresca al sabor y aroma del aperitivo, sino que también harán que el plato sea más festivo.
Recetas de bocadillos de Año Nuevo con caviar rojo.
En la selección de recetas a continuación con una foto, se describe en detalle y se muestra cómo combinar productos entre sí para obtener un delicioso y hermoso aperitivo para la mesa de Año Nuevo.
Sándwich de mantequilla y limón
Esta es una versión clásica de un refrigerio de Año Nuevo, para lo cual necesitará:
- Baguette francés o pan blanco;
- manteca;
- limón;
- caviar;
- perejil.
Preparación:
- Cortar la baguette o hogaza en rodajas finas, engrasar cada una de ellas con mantequilla.
- Lavar el limón y picarlo junto con la cáscara en semicírculos delgados (casi transparentes).
- Coloque la rodaja de limón de un lado y el caviar del otro lado sobre un trozo de pan engrasado. Adorne con una ramita de perejil fresco.
Sobre pan negro con queso y hierbas
Lista de ingredientes requeridos:
- Pan de centeno;
- queso crema o requesón tierno y pastoso;
- perejil y eneldo;
- caviar de salmón rojo;
- sal.
Prioridad de acciones:
- Para untar, mezcle las hierbas finamente picadas, el queso (requesón) y la sal. Revuelva todo bien hasta que quede suave.
- Cortar el pan de centeno en triángulos delgados, engrasar cada uno con queso para untar y esparcir el producto de pescado encima.
Rollos de panqueques
La base de panqueques para este aperitivo se puede preparar con anticipación, envolver con film transparente y refrigerar, y cortar y rellenar inmediatamente antes de servir. Para cocinar necesitarás:
- tortitas de huevo delgadas (puede hornearlas de acuerdo con su receta más exitosa);
- queso fundido;
- mayonesa;
- Caviar rojo;
- perejil o eneldo para decorar.
Progreso:
- Rallar el queso fundido en el rallador más fino y combinar con mayonesa. Reserva una parte de la masa resultante y distribuye el resto sobre los panqueques.
- Enrolle firmemente cada panqueque engrasado. Envuelva con film transparente y refrigere.
- Corta los panecillos preparados en trozos grandes y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para servir. Cubra con un poco de queso para untar, caviar y hierbas.
Ración inusual en panqueques y pan.
A partir de sándwiches, puede crear una composición completa en un plato, para lo cual solo necesita:
- pan negro;
- panqueques;
- queso crema;
- verduras;
- caviar.
Cocción paso a paso:
- Corta el pan en dados rectangulares delgados. Con una manga pastelera con boquilla dentada, depositar encima el queso crema.
- Engrasar los panqueques con queso, enrollarlos y cortarlos en trozos. En un plato, acomoda alternativamente los trozos de panqueque con el trozo y los rectángulos de pan.
- Ponga caviar sobre panqueques y pan y decore un plato con hierbas.
Aperitivo inusual espolvoreado con hierbas.
La composición de este aperitivo es muy simple, pero el diseño original lo hace destacar de inmediato en la mesa festiva. Para hacer tales sándwiches, debes preparar:
- pan rebanado blanco;
- queso crema o mantequilla;
- hojas de eneldo;
- Caviar rojo.
Algoritmo de cocción:
- Corte círculos de rebanadas de pan blanco con un cortador de metal o un vaso con paredes delgadas.
- Engrase los trozos cortados de la miga con mantequilla o queso por encima y por los lados.
- Pica finamente las verduras y espolvorea los lados del sándwich con ellas. Coloque los huevos encima.
Volovany
Para hacer volovanov (pequeñas cestas de hojaldre francés) con relleno, necesita los siguientes ingredientes:
- hojaldre semiacabado;
- huevo;
- Queso Filadelfia;
- Caviar rojo.
Pasos de cocción:
- Estire la masa en una capa de 3-4 mm de grosor, corte círculos con un vaso. En la mitad de los círculos, corte el medio con un vaso.
- Ponga los círculos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido, y ponga los círculos con los centros recortados en la parte superior, engrase de nuevo el huevo por encima.
- Hornee los espacios en blanco a 200 grados hasta obtener un hermoso color dorado (15-20 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar.
- Luego llene las canastas con queso, cubra con bolas de pescado de color naranja y decore el aperitivo con hierbas.
Con queso duro
A menudo, para los platos festivos, no es la composición lo que juega un papel importante, sino la presentación original. Entonces, para sándwiches inusuales hechos con ingredientes simples, debe llevar:
- pan tostado blanco;
- queso duro;
- caviar rojo.
Cómo hacer:
- Cortar el pan en rodajas y el queso en rodajas finas.
- Corta una espina de cada plato de queso con un punzón o un cuchillo y una plantilla.
- Ponga un árbol de queso y caviar sobre una rebanada de pan. Fije el pan y el queso desportillados con una brocheta.
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Aperitivo de cereza
Para crear un bodegón gastronómico brillante a partir de productos simples, necesitará:
- Pan blanco;
- caviar;
- manteca;
- perejil fresco.
Secuencia de trabajo:
- Unte el pan de molde con mantequilla.
- Con ayuda de una cucharadita, coloca dos "cerezas" de caviar rojo encima, y una ramita de hierbas entre ellas, y el aperitivo está listo.
Con gambas en tartaletas
Para servir caviar rojo en tartaletas, debe preparar los siguientes productos:
- pequeñas tartaletas de arena;
- requesón;
- camarón;
- Caviar rojo;
- verdes para decoración.
Cocinamos de la siguiente manera:
- Hervir los camarones, enfriar y pelar la cabeza y la cáscara.
- Rellena las tartaletas con requesón.
- Coloque dos colas de camarón en la parte superior en forma de corazón, llene el medio con caviar, agregue un poco de hierbas frescas para decorar.
¡Y aquí hemos recopilado otros deliciosos aderezos para tartaletas! ¡Ver por ti mismo!
Aperitivo de pan negro con pescado rojo y cebolla verde
Estos bocadillos contienen los siguientes ingredientes:
- pan negro;
- pescado rojo;
- requesón;
- Caviar rojo;
- plumas de cebollas verdes.
Secuencia de cocción:
- Corta círculos en rebanadas de pan integral. Disuelva el pescado rojo en rodajas que no superen el tamaño de los espacios en blanco del pan.
- Poner una rodaja de pescado rojo sobre el pan, poner encima un poco de requesón con una cucharadita o usando una manga pastelera.
- Termina el aperitivo con caviar y dos plumas de cebolleta.
Sándwiches voluminosos
Para disfrutar de un hermoso placer que se asemeja a los pequeños veleros, necesitará:
- junquillo;
- manteca;
- caviar;
- limón;
- aceitunas;
- verduras.
Instrucciones de cocina:
- Cortar la baguette en rodajas, untarlas con mantequilla y caviar.
- Ponga una rodaja de limón y una aceituna en un pincho. Insertar la estructura resultante en un sándwich y decorar con hierbas.
Sobre una tostada con huevo
Para un regalo de Año Nuevo con tostadas crujientes, debe tomar:
- pan tostado;
- huevo duro;
- mayonesa;
- Caviar rojo;
- limón;
- verduras.
Cómo cocinar:
- Tostar rebanadas de pan en una tostadora o sandwichera.
- Rallar el huevo en el rallador más fino y mezclar con un poco de mayonesa. Engrase la tostada con la masa resultante.
- A continuación, coloque los huevos. Decora el aperitivo con una rodajita de limón y hierbas.
Teniendo en cuenta varias recetas de sándwiches, la anfitriona siempre puede preparar rápidamente un bocadillo apetitoso, no solo para el Año Nuevo, sino también para cualquier otro día festivo. Tampoco debe tener miedo de experimentar, combinando productos a su gusto, a partir de las opciones propuestas.
