Celebrar el Año Nuevo es el momento perfecto para sorprender a tu familia y amigos con platos deliciosos y aromáticos. ¡Toda ama de casa sabe que la fiesta de Año Nuevo no está completa sin "cortes" de carne! Para llenar la mesa y alegrar a los invitados, vale la pena hacer cerdo cerdo. ¡Será una gran adición a cualquier menú de Año Nuevo!
La carne de cerdo se puede cocinar de varias formas. Puede ser salado en seco, marinado en mostaza, mayonesa o adobo. La última opción es bastante laboriosa, pero quizás la más deliciosa. La carne es tierna y blanda.
Un punto importante en la preparación de la carne de cerdo hervida es la compra de la carne "adecuada".
Es mejor comprarlo no en una tienda, sino en el mercado. Por lo tanto, tiene la garantía de comprar un producto más fresco que no ha sido congelado y descongelado antes. Al comprar, pídale al vendedor que le dé un pequeño trozo de piel y que lo queme con un encendedor. Si no hay un olor específico, se le ofrece carne de cerdo normal, no de jabalí. ¡Puedes comprarlo con seguridad!
Un jamón es adecuado para cocinar carne de cerdo hervida. También puede utilizar carne de la región cervical. Puede cocinar en una pieza grande o en piezas más pequeñas. La carne seleccionada debe tener una pequeña capa de grasa. Gracias a él, el cerdo hervido quedará más jugoso y suave.
Ingredientes:
- cerdo - 500-600 g;
- agua - 800 ml;
- sal de mesa - 3 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita. o al gusto;
- hoja de laurel - 3-4 piezas.;
- ajo - 3-4 dientes.
Preparación
Primero debe preparar una marinada en la que se remojará la carne. Para hacer esto, tome una cacerola pequeña y llénela con la cantidad correcta de agua limpia. Ponga agua en la estufa, hierva. Agregue sal de mesa, pimienta negra y laurel al líquido. Cocine por 3-4 minutos. Enfríe la marinada terminada a temperatura ambiente.
Ahora necesitas pelar el ajo y cortarlo en pétalos finos. Corta una pieza entera de cerdo por todos lados. Ponga los dientes de ajo en los agujeros hechos.
Vierta un trozo de cerdo con la marinada enfriada. Poner en el frigorífico durante varias horas, cubierto con film transparente. Lo ideal es dejar reposar la carne durante la noche. Es mejor marinar la carne de cerdo hervida con anticipación y cocinar poco antes de servir. Si no hay tiempo para mantener la carne de cerdo hervida en la marinada durante mucho tiempo, antes de hornear la carne debe retirarse del líquido, frote un poco más con sal de mesa y pimienta negra.
Para hacer que la carne esté salada de manera más uniforme, puede usar un pequeño truco: tome una jeringa desechable, llénela con la marinada terminada y corte toda la pieza, vertiendo líquido en la carne.
Un trozo de carne en escabeche, junto con una hoja de laurel, se debe meter en una bolsa o manga para hornear, sellar y hacer un par de pinchazos en la superficie para que salga el vapor. Coloca la carne en una bolsa en un molde con un poco de agua vertida en el fondo.
Para mantener jugosa la carne de cerdo hervida, hornéala en un horno precalentado a 170 grados durante 80-90 minutos. En el proceso, es necesario inclinar ligeramente la bolsa para hornear para que la carne se humedezca con la grasa liberada. Durante la cocción, la carne de cerdo se reducirá significativamente de tamaño.
Después de estar listo, debe apagar el horno y dejar la carne de cerdo hervida dentro. La carne se enfriará muy lentamente y se volverá aún más suave y sabrosa.
¡Corta en trozos y ya están listos los deliciosos embutidos para la mesa de Año Nuevo!
