Las vacaciones de Año Nuevo no se pueden imaginar sin numerosos platos en la mesa festiva. Cada anfitriona, mucho antes de la víspera de Año Nuevo, piensa en el menú, elige platos interesantes y variados. Se cree que la mesa festiva debe deleitarse con abundancia para que el próximo año traiga buena suerte, prosperidad, prosperidad y buena salud. ¿Qué platos cocinar para el nuevo año 2020? Compondremos un menú para la mesa de Año Nuevo, que hará las delicias de la anfitriona del próximo año: la Rata Blanca.
¿Qué debería estar en la mesa de Año Nuevo 2020?
Al elaborar un menú de Año Nuevo, debe considerar no solo las preferencias de los invitados y los miembros de la familia. Los platos festivos deben complacer a la anfitriona del próximo año. Según el calendario oriental, 2019 pasó bajo el signo del Cerdo Amarillo, y en 2020, el poder pasa a otro signo: la Rata de Metal Blanco. Este animal, como saben, ama la comida abundante y sencilla, por lo que las azafatas definitivamente necesitan poner la mesa abundantemente, pero sin exotismo innecesario.
A pesar de que la rata es omnívora y ama los platos simples y abundantes, sin embargo, la variedad de platos de Año Nuevo le atraerá. Las amas de casa que quieran complacer el símbolo del próximo año tendrán que probar y preparar una gran cantidad de platos diferentes para que la mesa literalmente estalle con una variedad de platos. Si corta la comida para Olivier desde la mañana hasta la noche del 31 de diciembre para comerla toda la próxima semana, haga una excepción este año. Es mejor cocinar varios platos calientes, 3-4 ensaladas, algunos bocadillos para que el menú sea variado.
Además, a la rata no le gusta una actitud frívola hacia sí misma y ensaladas y bocadillos preparados apresuradamente. Piense en el menú festivo con anticipación y elija entre numerosas recetas que puede preparar cosas nuevas e interesantes para el nuevo año 2020.
La rata, como saben, es un roedor y, por lo tanto, las gachas de avena deliciosamente cocinadas o al menos un plato de cereal deben estar presentes en la mesa este año.
La rata no entenderá si no hay postre en el menú festivo, porque es una terrible golosa. No es necesario hornear un pastel complejo de varios niveles; los pasteles pequeños, tartas, postres de bayas y galletas son bastante adecuados. Como último recurso, corte la fuente de fruta en rodajas y colóquela bien en una fuente grande.
¡Y no lo olvides! A la rata le gustan mucho los platos hermosos y prefiere los clásicos para decorar la mesa festiva, la limpieza y la precisión no son menos importantes para ella. Cubra la mesa con un mantel blanco como la nieve, coloque cubiertos de plata, ¡y seguramente complacerá a la anfitriona del próximo 2020!
Y por supuesto, ¡no olvides incluir QUESO en tu menú! :)
¿Qué se puede poner en la mesa de Año Nuevo?
Los astrólogos sugieren preparar platos de carne o pescado para el nuevo año 2020. Por ejemplo, puede preparar el plato principal caliente de ave o conejo, y complementar el menú de Año Nuevo con una ensalada de ternera, aperitivos con pescado rojo y caviar, embutidos, su arenque favorito debajo de una ensalada de abrigo de piel, que es indispensable para el mesa festiva tradicional de Año Nuevo.
¡En una nota! Cuanto más variado será el menú festivo y cuanto más tiempo dediques a preparar platos en la cocina, más oportunidades le gustará a la Rata Blanca. En este caso, 2020 se llevará a cabo bajo sus auspicios y promete riqueza y buena suerte.
Como se mencionó anteriormente, a la Rata le encantan los platos hermosa y exquisitamente decorados, por lo que las amas de casa deben prestar la debida atención al diseño de la mesa festiva. Deben evitarse el mal gusto y las decoraciones complejas demasiado brillantes. Dar preferencia a los clásicos y no abusar de la abundancia de color.Al mismo tiempo, la rata no está en contra del brillo, pero déjelo en el mismo tono: la plata funcionará bien.
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Otro punto importante: la anfitriona Rata 2020 prefiere los productos naturales, lo que significa que los productos semiacabados no tienen lugar en la mesa de Año Nuevo. Es recomendable preparar botanas, ensaladas, plato principal, postres por su cuenta y tomarse el tiempo para hacerlo. Cocine con alegría, con todo su corazón deseando complacer a los invitados y patrona del próximo año.
En la mesa de Año Nuevo 2020 no debería haber productos semiacabados y platos demasiado simplemente cocinados.
Aperitivos
El objetivo principal de los aperitivos es abrir el apetito y preparar a los invitados para el plato principal. La mayoría de las veces, los bocadillos se preparan a partir de varios tipos de queso, mariscos y pescado, productos cárnicos y verduras. Todos los tipos de cortes de Año Nuevo son populares, que se colocan en la mesa festiva.
Aperitivos fríos y calientes de Año Nuevo, nuevas recetas
Tartaletas de pollo y piña
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida;
- ½ latas de piñas enlatadas;
- 100 gramos de queso duro;
- 3 huevos;
- Mayonesa;
- Tartaletas de arena confeccionadas.
Cocinar un bocadillo:
- Corte el pollo hervido en trozos pequeños, las piñas en cubos pequeños, muela los huevos.
- Ralla el queso.
- Mezclamos pollo, huevos, piña, queso. Agregue mayonesa, mezcle bien.
- Rellenamos cada tartaleta con ensalada preparada, colocamos las tartaletas en un plato grande y plano con hojas de lechuga.
- Decora las tartaletas con perejil fresco.
¡En una nota! Por tradición, el caviar debe estar presente en la mesa festiva de Año Nuevo, como símbolo de prosperidad y bienestar. En lugar de los habituales sándwiches de caviar, prepare este aperitivo: rellene pequeñas tartaletas con requesón o queso crema y ponga un puñado de caviar encima.
Sándwiches con tomates secos
Si planeas celebrar el Año Nuevo con tu alma gemela, puedes preparar deliciosos y originales sándwiches para dos.
Ingredientes:
- 1 frasco pequeño de tomates secados al sol
- Ciabatta;
- Aceite de girasol;
- Queso de cabra (puedes usar requesón).
Preparación:
- Corta la ciabatta en rodajas, corta cada rodaja por la mitad.
- Freír en un poco de aceite vegetal.
- Deje que el pan se enfríe, luego esparza queso de cabra (o cuajada) en cada rebanada.
- Coloque los tomates secados al sol sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Coloque tomates secados al sol en cada rebanada.
Bolsos de Papá Noel
Un atributo obligatorio de Santa Claus es una gran bolsa de regalos. Prepare pequeñas bolsas de panqueques rellenas como refrigerio en la mesa de Año Nuevo.
Lo que necesitas para hacer panqueques:
- ½ litro de leche;
- 2 huevos;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Una pizca de sal;
- Harina de trigo;
- Aceite de girasol.
Ingredientes para el relleno:
- 350 gramos de filete de pavo;
- 80 gramos de arroz;
- 1 cebolla mediana;
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas mayonesa;
- Sal, pimienta, aceite vegetal;
- Verdes frescos.
Empecemos a cocinar:
- Vierta la leche en un bol, agregue los huevos, la sal y el azúcar, bata bien. Vierta la harina para hacer una masa para panqueques. Agrega una cucharada de aceite vegetal a la masa.
- Freír las tortitas finas en una sartén con un poco de aceite vegetal.
- Cocinar el relleno: hervir el filete de pollo y enfriar, picar finamente. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Sofría las verduras en aceite vegetal hasta que las cebollas estén doradas. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Mezclamos pollo, verduras fritas, arroz hervido. Sal, pimienta, agrega mayonesa y hierbas frescas picadas.
- Extendemos el relleno en cada panqueque, lo envolvemos en forma de bolsa, lo atamos encima con una pluma de cebollas verdes.
Ensaladas
La mesa rusa de Año Nuevo no está completa sin el tradicional Olivier. Pero hay muchas más recetas de ensaladas diferentes con diferentes ingredientes y aderezos.Prepara unos platos fríos para que los invitados disfruten de la variedad de platos que se ofrecen.
Recetas de ensalada de mesa de Año Nuevo: tradicionales y novedades
Lean "Olivier"
Estamos acostumbrados a ver la tradicional ensalada Olivier con jamón, salchicha o carne hervida en la mesa festiva de Año Nuevo. Intente este año desviarse de la receta habitual y sirva el nuevo "Olivier" de Año Nuevo de Cuaresma con calamares en la mesa festiva.
Lo que necesitas para un "Olivier" magro:
- 5 papas medianas;
- 2 piezas de calamar;
- 1 zanahoria mediana;
- 2 pepinos;
- Banco de guisantes;
- 1 cebolla
- Mayonesa magra;
- Verdes frescos;
- Aceitunas (opcional)
Empecemos a cocinar:
- Sumerja los calamares en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Escurrir el agua, dejar enfriar. Cortado en tiras.
- Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y cortar en cubos.
- Lave los pepinos frescos, córtelos en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla, picar finamente.
- Combine los calamares, las papas, las zanahorias, los pepinos, las cebollas, agregue los guisantes enlatados.
- Sazone la ensalada con mayonesa, mezcle. Usando el anillo culinario, colocar en porciones en un plato, decorar con hierbas y aceitunas.
¡Pruebe nuevas recetas para la mesa de Año Nuevo y no tenga miedo de los experimentos culinarios!
La ensalada puede tener forma de rata:
Ensalada de rata
Por supuesto, el tradicional "arenque debajo de un abrigo de piel" debe servirse para la mesa de Año Nuevo. Pero junto con la ensalada habitual, prepare un plato inusual en forma de rata.
Que necesitas:
- 6 huevos duros;
- 250 gramos de hígado de res hervido;
- 150 gramos de chorizo de leche de ternera;
- 1 lata de guisantes enlatados;
- Sal pimienta;
- Mayonesa;
- Verdes frescos.
Cómo preparar una ensalada:
- Hervir el hígado de res y los huevos, escurrir el líquido del frasco con los guisantes.
- Corta el hígado en cubos pequeños.
- Separar las claras de las yemas. Picar las yemas, reservar las claras para decorar.
- Cortar la salchicha en dados pequeños, dejar una ración para las orejas y un parche de cerdo.
- Vierta los guisantes en la ensalada, mezcle. Agregue especias al gusto, sazone con mayonesa.
¡En una nota! Puede usar una mezcla de mayonesa con crema agria en proporciones iguales como aderezo.
- Decoramos la ensalada. Forramos hojas de lechuga en el fondo de la ensaladera, colocamos la ensalada con un tobogán, le damos la forma de un cuerpo de rata. Espolvorear la superficie con claras de huevo finamente ralladas, hacer los ojos y la nariz de la rata con guisantes o cualquier otro producto adecuado (aceitunas, trozos de salchicha cortada, etc.). De la salchicha hervida o ahumada cortamos las orejas, la cola, las antenas se pueden hacer con cebollas verdes delgadas. ¡El hocico de la rata está listo! Decore el plato de ensalada con hierbas frescas, champiñones enlatados y verduras frescas.
Platos calientes
Ninguna fiesta está completa sin un plato principal. En la víspera de Año Nuevo, ofrezca a los invitados varios platos calientes a la vez, por ejemplo, pescado al horno y ollas de ternera o pavo con verduras y salsa. Los platos calientes en la mesa de Año Nuevo 2020 se pueden servir tanto con guarnición como como plato independiente. Como guarnición, los cereales se preparan con mayor frecuencia (la rata los ama mucho), papas (al horno, hervidas, fritas), arroz, verduras guisadas o fritas.
Ejemplos de platos de carne para la mesa festiva de Año Nuevo:
Codorniz rellena
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 3 codornices;
- Una cucharada de aceite de girasol;
- 150 ml de caldo;
- 1 cebolla
- 80 gramos de cuscús;
- Pimiento morrón multicolor;
- Naranja;
- Sal, pimienta negra molida al gusto;
- Una pizca de jengibre molido;
- Una cucharadita de miel líquida.
Cocinar un plato caliente para la mesa festiva de Año Nuevo:
- Enjuague las canales de aves de corral, seque el exterior y el interior.
- Frote con especias, deje actuar durante 10-15 minutos.
- Haga una marinada con jugo de naranja, miel líquida y jengibre molido.
- Coloca la codorniz en una manga para asar, rellénala con la marinada, cierra bien la bolsa y refrigera por media hora.Agite la bolsa periódicamente para distribuir la marinada de manera uniforme por toda la bolsa.
- Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños, freír en aceite vegetal.
- Agregue el cuscús a la sartén con las cebollas, vierta el caldo tibio (puede solo agua), sal y pimienta, cubra. Retirar del fuego y dejar tapado durante 10-15 minutos.
- Pele el pimiento morrón multicolor, córtelo en cubos, agréguelo a la sartén con la cebolla y el cuscús, revuelva.
- Sacar las codornices de la bolsa, llenar cada canal con cuscús y verduras, poner en forma engrasada. Cubra con la marinada de naranja.
- Coloque el plato en un horno precalentado a 180 grados, hornee por 25-30 minutos, vertiendo marinada de naranja de vez en cuando para suavizar la carne.
- Coloque las codornices terminadas en un plato, sirva con verduras guisadas.
Pechugas de pollo en salsa de crema agria
Los segundos platos para la mesa festiva de Año Nuevo se pueden preparar a partir de varios tipos de aves de corral: pollo, ganso, pato, codorniz, pavo. La mayoría de las veces, las amas de casa usan pechuga de pollo: se prepara fácil y rápidamente, se combina con otros componentes del plato, y también es saludable y el cuerpo lo absorbe fácilmente.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo;
- 6 papas;
- 350 gramos de champiñones frescos;
- 1 cebolla
- 250 gramos de crema agria mediana en grasa;
- 3-4 cucharadas salsa de tomate;
- Una pizca de nuez moscada molida;
- Aceite vegetal;
- Sal, especias.
El filete de pollo se prepara así:
- Libere los senos de la piel y los huesos, lávelos y séquelos. Haz varios cortes en ambos lados.
- Agregue especias a la crema agria (150 gramos), sal, vierta sobre las pechugas y deje macerar durante varias horas.
- Picar finamente la cebolla, cortar los champiñones en platos. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal, agregar la nuez moscada.
- Precaliente el horno a 180 grados. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una fuente de horno engrasada.
- Coloque las pechugas de pollo encima de las papas, cubra con champiñones y cebollas.
- Mezclar 100 gramos de crema agria con salsa de tomate, verter sobre el plato y hornear durante 45-50 minutos.
- Sirva sobre hojas de lechuga, espolvoree con hierbas picadas por encima.
También intente preparar comidas vegetarianas para la mesa festiva de Año Nuevo. Incluso si no hay vegetarianos entre los invitados y familiares, muchos no renunciarán a las ensaladas de verduras ligeras, los bocadillos y los platos calientes.
postres
Un postre debe ser un hermoso final para la comida de Año Nuevo, para que el próximo año sea “dulce”. De postre se puede servir tarta, repostería, helados, nata montada con frutas, gelatinas, chocolates, macedonia de frutas.
Elija recetas originales y tradicionales para los postres de Año Nuevo 2020.
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Menú de año nuevo para niños
El Año Nuevo es una fiesta que muchos asocian con los recuerdos de la infancia. Pensando en el menú de Año Nuevo, no te olvides de los pequeños participantes en la celebración, porque para ellos esta es la fiesta principal del año, que todos los niños esperan con ansias. ¿Qué se puede cocinar para los niños en la mesa festiva de Año Nuevo?
Sándwiches de árbol de Navidad
Para tres sándwiches necesitarás:
- Pan de trigo blanco - 6 rebanadas
- Zanahorias hervidas - 1 pieza;
- Pimientos dulces para decoración;
- Queso de cuajada suave - 6 cucharadas;
- Filete de salmón hervido - 50 gramos;
- Tallo de apio;
- Sal.
Armar un árbol de Navidad para niños:
- Batir el filete de pescado terminado en un soufflé, agregar requesón y sal.
- Corta la corteza del pan, corta la forma de un triángulo.
- Unte tres rebanadas de pan con un soufflé de pescado, cubra la parte superior con las tres rebanadas de pan restantes.
- Recortamos las decoraciones para nuestros árboles de Navidad de zanahorias y pimientos.
- Aplicamos un tallo de apio a la base de cada árbol de Navidad; este será el "tronco" del árbol de Navidad.
- Decoramos cada árbol con zanahorias y pimiento.
Recuerde que la mesa de Año Nuevo para niños no solo debe ser variada, sino también útil.
¿Cómo complacer a una madre lactante en la víspera de Año Nuevo?
Con las vacaciones de Año Nuevo que se acercan, las madres lactantes comienzan a pensar qué cocinar para la mesa festiva para ellas mismas, para no dañar al bebé. A pesar de las muchas prohibiciones, las madres lactantes pueden disfrutar plenamente del menú de Año Nuevo si se adhieren a las reglas básicas y no abusan de los alimentos y bebidas prohibidos.
Ensalada de carne para madres lactantes
Un pavo para la mesa de Año Nuevo es una opción adecuada para las madres lactantes.
Ingredientes:
- 1 manzana verde;
- 250 gramos de filete de pavo;
- 1 aguacate
- Hojas de lechuga;
- Jugo de limon;
- Aceite de oliva;
- Sal.
Preparación de ensalada:
- Hervir el filete de pavo hasta que esté tierno, enfriar, picar finamente.
- Picar la lechuga a mano, pelar y cortar en dados la manzana y el aguacate.
- Mezcle el pavo con ensalada, manzana y aguacate, sazone con sal, sazone con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva (proporción 1: 1).
¿Qué no se puede cocinar para el nuevo año 2019?
Cada ama de casa debe saber qué platos deben desecharse para no enojar al símbolo del próximo 2020: la Rata.
Lo que no se debe poner en la mesa festiva:
- Productos demasiado exóticos;
- Productos semiacabados, comida rápida;
- Platos preparados apresuradamente;
- Alimentos congelados;
- Albóndigas.
Están acostumbrados a servir platos de carne para la mesa festiva de Año Nuevo. A diferencia del año pasado, la carne de cerdo se puede volver a servir, pero no olvides que también puedes cocinar platos de pollo, oca, pato, conejo, ternera, pavo, codorniz y pescado. La carne de res es perfecta como aperitivo, en rodajas o como plato principal en la mesa festiva de Año Nuevo.
Bebidas en la mesa de Año Nuevo
Además de cocinar, también debe prestar la debida atención a las bebidas, alcohólicas y no alcohólicas, que pondrá en la mesa festiva. Por supuesto, ninguna Nochevieja está completa sin champán. Beber una bebida espumosa en una mágica Nochevieja es una tradición de larga data que casi nadie rompe. Además del champán, otras bebidas también son populares; muchos preparan varios cócteles por su cuenta durante las celebraciones de Nochevieja.
Vea también: ¿Qué beber en la víspera de Año Nuevo?
Recetas de cócteles de Año Nuevo con y sin alcohol
No olvides el conocido proverbio: "Como celebras el año nuevo, así lo gastarás". Reúna a sus amigos más cercanos en la mesa festiva para pasar tranquila y sinceramente el año viejo y celebrar el nuevo Año 2020 de la Rata Blanca. De hecho, no es tan importante lo que prepares para el Año Nuevo, lo principal es qué tipo de atmósfera reinará en la víspera de Año Nuevo. Sé alegre, sincero, regocíjate de que haya gente cercana a tu lado, y todo el año que viene tendrás suerte.
