Ningún evento festivo está completo sin champán. Y en las vacaciones de Año Nuevo en cada casa abren una botella de bebida espumosa, la vierten en hermosas copas de vino y piden deseos tan pronto como las campanadas comienzan a sonar. Los atributos obligatorios de la Nochevieja rusa son la ensalada Olivier, las mandarinas, la película soviética La ironía del destino o ¡Disfruta de tu baño! y, por supuesto, champagne. Pero, ¿cómo elegir un buen champán para el nuevo año de la amplia variedad en los estantes de las tiendas?
¿De dónde viene la tradición de beber champán para el nuevo año?
Todo el mundo sabe que el verdadero champán se produce en Francia, en la región del mismo nombre llamada Champagne. Todas las demás bebidas carbonatadas bajas en alcohol no tienen derecho a llamarse champán.
¡En una nota! Los enólogos franceses creen que los productores rusos de vinos espumosos estropearon la noble bebida cuando comenzaron a agregarle azúcar. Sin embargo, son los vinos espumosos dulces y semidulces los que gozan de popularidad.
La celebración del año nuevo comenzó durante el reinado de Pedro el Grande. Es cierto que en esos días no organizaban fiestas para el nuevo año, sino que organizaban magníficos bailes y recepciones. El champán comenzó a consumirse activamente en la víspera de Año Nuevo en los años 60 del siglo pasado, cuando la junta decidió que esta bebida debería estar en todas las casas para el Año Nuevo. En nuestro país, comenzó la producción masiva de vinos espumosos para que todas las familias soviéticas pudieran levantar copas de champán en el nuevo año. Desde entonces, cada año en Nochevieja, los habitantes del espacio postsoviético consumen aproximadamente el 45% del volumen anual de vino espumoso.
¿Por qué se acostumbra beber champán durante el nuevo año? El amor por el alcohol gaseoso entre los rusos comenzó hace mucho tiempo. En el siglo XIX, en todos los eventos festivos y eventos sociales, el público bohemio prefería exactamente el champán, llamándolo la bebida de los aristócratas. La bebida se sirvió muy fría y, debido a que se producía exclusivamente en Francia, el precio por botella era demasiado alto. Posteriormente aprendieron a elaborar champagne en otros países, pero se mantuvo la costumbre de celebrar eventos importantes y grandes fiestas con una copa de vino espumoso.
Elegir una bebida para el nuevo año.
Ahora en las estanterías de las tiendas hay tal abundancia de vinos espumosos que todos pueden elegir una bebida a su gusto. Si no puede decidir qué champán elegir para el nuevo 2019, compre varios tipos a la vez. Elija una bebida en función del ambiente en el que celebrará las fiestas y en qué composición.
Los catadores aconsejan abrir una botella de buen champán seco en un momento solemne. Puede elegir el brut como aperitivo antes de una comida abundante. Descorche el champán semiseco cuando las vacaciones comiencen a cobrar impulso: va bien con platos calientes de pescado y carne, ensaladas, cortes de verduras. Al final de la celebración, cuando se sirven postres y frutas en la mesa, se puede servir champán semidulce y dulce.
Al comprar una bebida gaseosa para el nuevo año, opte por productos de fabricantes confiables. No es necesario comprar champán añejo caro, las empresas de vino rusas ofrecen muchas opciones en la categoría de precio medio. En cualquier caso, es mejor pagar un poco de más que arruinar la Nochevieja con un producto de baja calidad.
Etiqueta
No se apresure a comprar su botella de champán favorita, primero estudie cuidadosamente la información en la etiqueta.Si el fabricante indica que el vino es carbonatado, espumoso o efervescente, es mejor rechazar dicha compra. Estos términos indican que el vino fue carbonatado con dióxido de carbono artificial y no tiene nada que ver con el alcohol aristocrático.
La etiqueta debe indicar qué método se utilizó para preparar la bebida. Por lo general, se usa el método clásico, cuando se mezclan varias variedades de vino blanco con licor de azúcar y levadura. La bebida primero fermenta en botellas, después de lo cual se infunde durante varios años. Si ve champán "clásico" o "añejo" en la etiqueta de un fabricante ruso y la inscripción "Metodo Classico" en un producto importado, esto indica la alta calidad del champán.
El vino espumoso clásico tiene un sabor exquisito y un aroma único. Hay otro método popular: el depósito. La fermentación se realiza en grandes recipientes durante varias semanas. El sabor de las bebidas gaseosas en depósito es más simple, pero también se obtiene champán de alta calidad con este método.
La etiqueta debe indicar el color del vino espumoso. El champán blanco es especialmente popular, pero también se producen variedades rosadas y rojas de la bebida. Preste atención a la cantidad de azúcar: cuanto mayor sea el número, más dulce será el champán.
Puede aprender mucho sobre la bebida en la etiqueta de la botella.
Variedades de vinos espumosos
Según el contenido de azúcar, se distinguen los siguientes tipos de champán:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Semi seco;
- Seco;
- Semi dulce;
- Dulce.
Si rara vez bebe champán, opte por la opción semidulce. Los fanáticos de las bebidas gaseosas, por regla general, usan ultra-brut o brut. Tal champán es capaz de revelar todas las cualidades gustativas que no están enmascaradas por la dulzura.
¡En una nota! Un buen brut espumoso no puede ser demasiado barato, ten esto en cuenta al comprar una bebida para el nuevo año.
Variedades de la bebida por añada (año de crianza):
- Champán ligero (añejado hasta dos años). Como regla general, los vinos espumosos ligeros se enriquecen artificialmente con dióxido de carbono.
- Vintage (envejecido). El período de envejecimiento es de más de cinco años, la fermentación se produce de forma natural.
Se debe prestar especial atención al brillante champán, que encajará armoniosamente en el ambiente festivo de las vacaciones de Año Nuevo. En la patria del champán, en Francia, estas bebidas se elaboran con partículas de oro. La bebida "preciosa" se abre en las ocasiones más solemnes, porque el precio de una botella de champán "dorado" comienza en 400 euros.
En nuestro país, puede comprar un análogo más barato de vino espumoso perlado, que es producido por la empresa española de vinos Torre Oria. El alcohol espumoso, reluciente con destellos, será una adición espectacular a la mesa festiva y ayudará a crear la verdadera magia de Año Nuevo.
Abrau Durso
El lugar de nacimiento del vino espumoso Abrau Dyurso es el pueblo del mismo nombre, que se encuentra en el territorio de Krasnodar. Hoy en día, casi todas las tiendas y boutiques de alcohol ofrecen una amplia gama de productos del fabricante: rojo, blanco, rosa, dorado. Tipos populares de champán:
- Abrau Light. La bebida se caracteriza por un sabor dulzón con notas de nuez moscada y frutas exóticas.
- Blanc de Blanc. Vino espumoso con un tinte verde original y regusto amargo. El regusto contiene una manzana verde, notas cítricas y el aroma de los pastos de la pradera.
- Rosa claro. Va bien con postres y frutas, el sabor tiene la dulzura de frambuesa y notas especiadas de especias.
- Espumoso semiseco. En el nuevo año sorprenderá a los comensales con persistentes burbujas en vasos y un delicado sabor a miel con notas de frutas maduras.
CJSC "Vinos Espumosos"
La producción de CJSC "Sparkling Wines" se encuentra en San Petersburgo. Los productos son de alta calidad, gracias al uso de los mejores materiales vitivinícolas nacionales y extranjeros. Las materias primas se traen de Europa, Australia, Sudamérica y otros países.
"Russian Champagne" de CJSC "Sparkling Wines" es el uso de una receta clásica de producción soviética de acuerdo con GOST. El sabor tradicional habitual se presenta con una nueva imagen, pero los productos siguen siendo de alta calidad.
Otra marca conocida del fabricante es “Master's Heritage. Lev Golitsyn ". La tecnología de elaboración de la bebida utiliza los secretos del famoso enólogo Lev Golitsyn, gracias al cual se puede disfrutar de un lujoso champán añejo en la víspera de Año Nuevo.
Artemovskoe
La planta de producción de vino espumoso se encuentra en la región de Donetsk (Ucrania). Hoy en día es uno de los mayores productores europeos de vino espumoso, que se elabora a la manera tradicional de "botella".
Prueba los siguientes productos en Nochevieja:
- Blanco brillante (brut). Tiene un tinte pajizo y un sabor agradable con una acidez característica.
- Blanco semidulce "Artyomovskoe". Está elaborado con variedades de uva tan famosas como Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Nuez moscada espumosa semiseca. El sabor sorprendentemente delicado se complementa con notas especiadas de nuez moscada.
Aniversario de Delasy y Bosca
Dos marcas bastante nuevas que aún no han ganado una gran popularidad, como otros vinos espumosos rusos. Sin embargo, vale la pena probar las bebidas ligeras Delasy y Bosca Anniversary para el nuevo año para apreciar el ligero sabor fresco y una gran cantidad de burbujas en la copa.
Bosca Anniversary se produce utilizando la tecnología de la empresa vinícola Bosca (Italia). Una amplia variedad hará las delicias de los consumidores: el champán blanco semidulce, el blanco dulce y el rosado semidulce atraerán a los amantes de las bebidas carbonatadas refinadas.
El champán Delasy es producido por la fábrica de vino y coñac de Stavropol. Un impresionante ramo de sabores y aromas impresionará incluso a los consumidores más exigentes. El diseño inusual de la botella atraerá la atención y creará un ambiente festivo en la mesa de Año Nuevo.
¡En una nota! El precio de Delasy y Bosca Anniversary sorprenderá gratamente en comparación con un producto extranjero de la misma calidad.
Vilash
El vino espumoso "Vilash" es elegido por aquellos que quieren disfrutar de un buen champán en la víspera de Año Nuevo, pero no tienen la oportunidad de comprar un producto caro. La línea de surtido "Vilash" incluye no solo champán espumoso semidulce, amado por muchos países, sino también variedades semisecas y dulces de la bebida.
Esperanza
El champán ruso es producido por Kornet OJSC (Moscú). La botella tiene un diseño simple y sin complicaciones, pero la bebida agrada con un sabor delicado y agradable. El champán blanco semidulce "Nadezhda" fue desarrollado especialmente para el buen sexo, y ahora sabes cómo sorprender a las chicas en la mesa de Año Nuevo.
Champán francés
En Nochevieja, permítase el lujo de una botella de auténtico champán francés. Es mejor optar por bebidas elaboradas por enólogos en Francia utilizando el método clásico de fermentación en botella. Las marcas populares de champán francés son Veuve y Moet & Chandon. El costo del champán francés es alto, pero una vez al año puede mimarse a sí mismo y a sus invitados con una bebida increíble.
Vinos espumosos de otros países
El champán italiano ha ganado especial popularidad. Elija Asti o Spumante para la mesa de Año Nuevo. Las bebidas italianas contienen un toque de Italia soleada, brisa marina y noches cálidas de verano. ¿Por qué no organizar una fiesta italiana en Año Nuevo con pizza, pasta, música italiana y, por supuesto, un exquisito champán italiano?
¡En una nota! Como regalo de Año Nuevo, puede elegir el champán italiano de élite Asti "Mondoro". Los conocedores de bebidas alcohólicas de alta calidad seguramente estarán encantados con tal sorpresa de Año Nuevo.
¿Dónde se puede comprar?
Antes de las vacaciones de Año Nuevo, hay más casos de venta de vino espumoso falso. Tenga cuidado al elegir qué champán comprar para el nuevo año 2019.
No compre champán en puestos y tiendas pequeñas. En primer lugar, el surtido en los pequeños puntos de venta es pequeño y, en segundo lugar, existe el riesgo de comprar alcohol de baja calidad. Para champán para la mesa de Año Nuevo, vaya a tiendas de vinos especializadas o grandes supermercados. Estará seguro de la calidad de los productos comprados y la víspera de Año Nuevo no se verá arruinada por el champán falso, que puede enfermar a todos.
Decoración de botellas de champán y juegos de regalo.
En las vacaciones de Año Nuevo, todo debe estar bellamente decorado: un árbol de Navidad, un apartamento, una mesa festiva. Por supuesto, debe cuidar cómo presentar uno de los principales atributos de Año Nuevo de una manera inusual: una botella de champán. Puedes diseñar una botella de forma original de diferentes formas:
- Teje, cose o compra un estuche de champán confeccionado. En el nuevo año 2019, será relevante la “ropa” para una botella de vino espumoso en forma de un lindo cerdo.
- Pinta la botella con acrílicos, eligiendo un tema de Año Nuevo para el dibujo.
- Puede utilizar pegatinas de Año Nuevo con las palabras "¡Feliz nuevo 2019!" para champán.
- Los dulces se pueden pegar a la botella, convirtiéndola en una piña dulce.
Una maravillosa opción de regalo para el Año Nuevo para familiares, amigos, colegas y socios comerciales es una canasta de frutas con champán.
Reglas de uso
Entonces, ha adquirido una bebida noble para las vacaciones. Ahora descubramos cómo usarlo correctamente. Hay una serie de reglas a seguir:
- El champán se vierte en vasos de cristal o de cristal con patas largas. Por lo general, tienen una forma estrecha hacia arriba para que puedas disfrutar lentamente del delicado sabor de una bebida aristocrática.
- No debe abrir el vino espumoso para que los invitados a la mesa se salpiquen con abundante espuma. Descorcha la botella con cuidado.
- Vierta la bebida por el costado del vaso en un chorrito fino.
- El champán se sirve frío. Es mejor usar un cubo de hielo, esto es tanto una porción efectiva como el enfriamiento necesario de la botella.
- ¿Cuándo es el mejor momento para abrir champán en la víspera de Año Nuevo? El vino espumoso se descorcha justo antes de beberlo. Por si acaso, abre la botella unos minutos antes de que empiecen a sonar las campanas. Con tranquilidad tendrás tiempo para servir la bebida a todos los invitados, sin prisas y sin emoción.
Existe la creencia de Año Nuevo cuando, con las campanas, es necesario escribir un deseo en un papel, quemar el papel, disolver las cenizas en una copa de champán y tener tiempo para beberlo hasta que el reloj marque 12 veces. Quienes han probado la magia de Año Nuevo dicen que incluso los deseos más increíbles se hacen realidad. Si no crees en los milagros, simplemente disfruta de una buena bebida y diviértete mucho en el nuevo año.
