Durante las vacaciones de Año Nuevo, cada anfitriona intenta preparar platos especiales para complacer a la familia y los invitados. Un final exitoso de la cena de Año Nuevo será una fiesta de té con pasteles caseros. Incluso si no viene a tomar el té con postre, puede invitar a los invitados a un pastel el primer día del año nuevo. Pero debe hacer un pastel casero de Año Nuevo no solo sabroso, sino que también es recomendable decorar festivamente los pasteles para crear un ambiente de Año Nuevo verdaderamente mágico en la mesa.
Recetas de pasteles para el nuevo 2019
En casa, puedes hornear un pastel de cualquier complejidad. No es necesario tener las habilidades de un pastelero profesional para preparar un postre usted mismo. Puede elegir entre una variedad de opciones para recetas de pasteles simples para el nuevo año. Si desea sorprender a sus invitados con un postre complejo, reserve el tiempo suficiente para prepararlo y crear lentamente una verdadera obra maestra de repostería. En cualquier caso, incluso los pasteles caseros más simples seguramente complacerán a los invitados, especialmente si están bellamente decorados.
Ver también: ¿Qué postres (con y sin bollería) se pueden preparar para la mesa de Año Nuevo 2019?
¡En una nota! Preste especial atención a los ingredientes del futuro pastel de Año Nuevo. Si hay niños pequeños presentes en la mesa festiva, es mejor optar por los postres de requesón o frutas, sin chocolate y otros productos que puedan provocar una reacción alérgica en los bebés.
Tarta de año nuevo con cerdo
Los astrólogos dicen que los platos en forma de cerdos y cerdos deben estar presentes en la mesa festiva de Año Nuevo. Los productos horneados de Año Nuevo también se pueden hacer en forma del signo del zodíaco chino. El símbolo del año que viene, el Cerdo Amarillo, estará satisfecho, y todo el año que viene irá bien con los anfitriones de la festividad.
Ofrecemos hornear un bizcocho de Año Nuevo en forma de cerdo rosa. Requerirá los siguientes productos:
- 400 gramos de bizcochos de galletas confeccionados (es mejor hornearlos según la receta clásica, pero también puedes comprarlos en la tienda);
- 150 gramos de mantequilla;
- 370 gramos de leche condensada hervida;
- 150 gramos de cerezas;
- 60 ml de licor de café;
- 1 pan de jengibre redondo;
- Masilla decorativa rosa y negra.
Para crema de rosas:
- 200 gramos de mantequilla;
- 300 gramos de azúcar en polvo;
- 40 ml de leche;
- 10 ml de extracto de vainilla;
- 1 gramo de tinte rosa.
Preparación de la torta:
- Corta la galleta en tres partes iguales.
- Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca.
- Agregue gradualmente leche condensada hervida a la mantequilla durante el batido para hacer una crema homogénea.
- Remoje cada parte de la galleta con licor de café y luego cubra todas las capas con crema. Coloque las cerezas deshuesadas lavadas y secas en cada capa de crema.
- Envíe el pastel resultante al refrigerador durante 2-3 horas para que los pasteles estén bien empapados.
- En este momento, batir por separado 200 gramos de mantequilla. Vierta el azúcar glas en la mantequilla, revuelva suavemente con una cuchara, luego revuelva con una batidora.
- Vierta el extracto de vainilla en la mezcla resultante. Continuando batiendo, vierta gradualmente la leche tibia. Finalmente, agregue el colorante rosa para alimentos.
- Saca el pastel del refrigerador. Coloque la crema rosa en una manga pastelera o jeringa con un accesorio de estrella pequeña. Aplicar "estrellas" de la crema sobre toda la superficie del bizcocho y el costado.
- Envuelva el pan de jengibre con una capa de masilla rosa: este será el parche del cerdo. Forme orejas de masilla rosa y ojos de masilla negra. Coloque pequeñas pupilas de masilla rosa en los círculos negros de los ojos.
- Vuelva a poner la masa en el frigorífico durante 4 horas.
¡En una nota! Dado que según el horóscopo chino el símbolo de 2019 es el cerdo amarillo (de madera), puede usar tinte amarillo y masilla amarilla en lugar de una decoración rosa.
Pastel de gelatina de frutas
Un postre ligero y aireado será un final digno para una velada festiva. Deleite a los invitados con un yogur, mermelada y tarta de frutas. Es muy sencillo de preparar, y no tienes que dedicar mucho tiempo a la repostería de Año Nuevo.
Ingredientes para el postre de yogur:
- 70 gramos de mantequilla;
- 4 cucharaditas gelatina;
- 200 gramos de galletas de mantequilla preparadas;
- 2 tazas de yogur
- 70 gramos de azúcar granulada;
- Una cucharada de jugo de limón;
- Plátanos, kiwis, mandarinas (puede utilizar cualquier fruta de su elección);
- 40 gramos de almendras tostadas.
Comencemos a hacer un postre de Año Nuevo:
- Rompe las galletas en trozos, muele en una licuadora.
- Agregue mantequilla derretida a las migas de arena.
- Mezclar bien la mantequilla y las migas para formar una masa plástica homogénea.
- Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear dividida con papel pergamino. Extienda la masa, apisone bien y refrigere durante 40 minutos.
- Vierta la gelatina seca con ½ vaso de agua, deje que se hinche durante media hora.
- En este momento, corta el kiwi en cubos pequeños. Ponga el kiwi en una cacerola, agregue jugo de limón y azúcar granulada. Calentar la masa a fuego lento durante 3-4 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
- Vierta yogur natural y gelatina en la masa de kiwi, mezcle.
- Saca el molde del frigorífico. Colocar sobre el bizcocho los plátanos y las rodajas de mandarina cortadas en círculos, verter sobre una masa de kiwi y yogur.
- Coloque el postre terminado en el refrigerador durante 1-1.5 horas, después de lo cual puede sacar el pastel del molde y quitar el papel pergamino.
- Decora el pastel con gajos de mandarina, almendras picadas y círculos de kiwi.
Casa de año nuevo
Un postre hecho con forma de casa de Año Nuevo luce espectacular. Asegúrese de que tal postre cause una buena impresión no solo en los invitados, sino también como la anfitriona de 2019, el Cerdo Amarillo.
Ingredientes para la "Casa de Año Nuevo":
- 650 gramos de requesón;
- 12 galletas de mantequilla, rectangulares o cuadradas;
- 1 bolsa de vainillina;
- Una cucharada de cacao en polvo;
- 100 gramos de orejones, pasas, nueces;
- 100 gramos de azúcar en polvo;
- 4 cucharadas cariño;
- Un vaso de agua hervida tibia;
- Hojuelas de coco.
Cómo hacer una "casa de año nuevo":
- Vierta los frutos secos con agua tibia, deje reposar durante 15 minutos, luego escurra y seque sobre una toalla de papel.
- Picar las nueces, picar finamente los orejones.
- Mezclar el requesón con azúcar en polvo, frotar bien y dividir en dos partes iguales.
- Vierta una bolsa de azúcar de vainilla en una parte, agregue cacao en polvo, frutos secos y nueces a la otra.
- Pon 4 cucharadas en un plato. miel, llenar con agua, mezclar bien.
- Extienda la película adhesiva sobre una superficie plana. Tome una galleta, sumérjala en agua con miel y luego colóquela en el centro de la película. Coloque tres galletas más de la misma manera.
- Coloque la cuajada de vainilla a ambos lados de la tira de galleta. El ancho de las tiras de cuajada debe ser aproximadamente el mismo que el de la tira central.
- Remoje las galletas nuevamente, coloque el lado empapado en almíbar de miel sobre la cuajada por ambos lados.
- Coloque el requesón con cacao y frutos secos en la fila central de galletas. Dale forma de triángulo.
- Levante suavemente los lados de las galletas por la envoltura de plástico para formar una casa.
- Cierre la "Casa de Año Nuevo" resultante con una película adhesiva y refrigere durante 2-3 horas.
- Retire la película adhesiva, con la masa blanca de cuajada restante, alinee los bordes y el techo de la casa. Espolvorea coco encima del postre.
- Puedes decorar el pastel con frutas, nueces, chocolate rallado, confites y cualquier otro adorno que elijas.
Registro de año nuevo
El pastel en forma de tronco de Año Nuevo parece inusual y festivo.
Para una galleta necesitarás:
- Harina de trigo de la más alta calidad: 150 gramos;
- Huevos - 10 piezas;
- Azúcar granulada - 200 gramos;
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Para la crema de mantequilla de chocolate:
- Mantequilla - 220 gramos;
- Azúcar en polvo - 260 gramos;
- Leche - 3 cucharadas;
- Chocolate blanco - 170 gramos.
Para la crema de mantequilla de chocolate:
- Crema espesa para batir - 1 vaso;
- Cacao en polvo - 30 gramos;
- Azúcar en polvo - 70 gramos.
Cocinar "Registro de año nuevo":
- Batir las claras de huevo frías con el azúcar (100 gramos). Agregue azúcar granulada gradualmente para obtener picos de proteínas consistentes.
- Batir las yemas de huevo, el azúcar (100 gramos) y la vainilla por separado. Cuando la mezcla se vuelva de color amarillo claro, agregue harina en porciones pequeñas.
- Combine las masas de yema y proteína en varias etapas, mezcle bien.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, vierta la masa sobre ella, aplanar. Hornee en un horno precalentado durante 15 minutos a 180 grados.
- Gire la galleta terminada sobre una toalla, enróllela en un rollo con una toalla, comenzando desde un borde ancho.
- Haz una crema de mantequilla de chocolate. Derretir el chocolate blanco en un baño de agua, enfriar. Agregue mantequilla ablandada, leche y azúcar en polvo a la masa de chocolate, bata hasta que quede suave.
- Combine todos los ingredientes para la crema de mantequilla de chocolate.
- Desenrolle el rollo con cuidado para no dañar la galleta, retire la toalla.
- Lubricar la superficie del rollo con crema de chocolate, dejando unos centímetros sin lubricar en los bordes.
- Enrolle el rollo hacia atrás, cubra con crema de chocolate.
- Decora el rollo terminado a tu gusto con pétalos de almendra, decoración comestible de Año Nuevo, caramelos, nueces o cualquier otra decoración.
Pastel de mousse con superficie lisa espejo
Muchas amas de casa hornean excelentes postres en casa, que no son inferiores en sabor y apariencia a la repostería profesional. Ofrecemos hornear un pastel de mousse decorado con un punto de espejo para las vacaciones de Año Nuevo.
¿Cuáles son los ingredientes para suavizar el espejo?
- Leche condensada - 130 ml;
- Chocolate con leche o blanco - 160 gramos;
- Glucosa - 145 gramos;
- Azúcar granulada - 150 gramos;
- Gelatina - 13 gramos.
Preparación de una superficie de espejo para un pastel:
- Vierta el azúcar y la glucosa en una cacerola, vierta ½ taza de agua, ponga a fuego lento hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
- Derretir el chocolate al baño maría, mezclar con la leche condensada.
- Disuelva la gelatina en dos cucharadas de agua, deje que se hinche durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, calentar la gelatina para que se vuelva líquida, mezclar con azúcar y glucosa.
- Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
¡En una nota! Antes de aplicar la superficie lisa al dulce, debe enfriarse un poco. Para aplicar una capa uniforme, la masa del espejo debe tener una temperatura de unos 40 grados.
¿Cómo y qué decorar un pastel para el nuevo año?
El Año Nuevo es una fiesta que tanto los adultos como los niños esperan con ansias. Las azafatas se preparan de antemano para la víspera de Año Nuevo: elaboran un menú festivo, compran los productos necesarios y el 31 de diciembre pasan todo el día en la cocina, creando obras maestras culinarias de Año Nuevo. La apariencia de los platos de Año Nuevo no debe ser inferior a su sabor, por lo que debe pensar de antemano sobre cuál será la decoración de los platos y, en particular, el pastel navideño.
¿Qué podría ser la decoración de pasteles casera para el nuevo año 2019? No hay restricciones especiales para las azafatas: elige la decoración que más te guste. Pero no olvide que los platos pesados y ricos en calorías prevalecen en la mesa de Año Nuevo, así que trate de no sobrecargar el postre con crema grasa.
La decoración de pasteles de bricolaje para el Año Nuevo se puede hacer con los siguientes productos:
- Frutas;
- Polvo de cacao;
- Azúcar en polvo;
- Masilla;
- Caramelo;
- Merengue;
- Misa de mazapán;
- Dulces hechos a mano;
- Pan de jengibre.
Se puede hornear un pastel para el Año Nuevo en forma de vela, una esfera de Año Nuevo, un árbol de Navidad, un cerdo y otras figuras.
Decore el pastel de chocolate para las vacaciones de Año Nuevo con una decoración multicolor en crema o blanca: el postre se verá espectacular y festivo.
Para las celebraciones corporativas de Año Nuevo, el pastel se puede decorar con figuras de masilla o hornear un postre clásico, decorado con adornos navideños confeccionados.
Formación de hielo
Se puede representar una imagen bordada en un producto de repostería hecho en casa. Este pastel se ve inusual y muy original. Tendrás que trabajar duro, dedicar un poco de tu tiempo, pero el resultado será realmente impresionante.
Primero debe encontrar en Internet una muestra del dibujo que le gustaría hacer en el pastel. En el Año Nuevo del Cerdo, el pastel se puede decorar con figuritas de lechones para apaciguar el símbolo chino del próximo año. Los cerdos pueden retozar junto a un árbol de Navidad o una choza fabulosa. La fantasía no está limitada aquí, elija la trama que desee.
Para crear una imagen, necesitará chispas de pastelería de colores, pinzas y una masa de proteína para pintar (glaseado). Extienda la formación de hielo sobre la superficie de la cocción e inmediatamente comience a trazar el patrón. Con unas pinzas, coloque las chispas multicolores en forma de figuras, recogiendo la imagen de Año Nuevo. Tan pronto como la formación de hielo se haya solidificado por completo, la obra maestra de la repostería se puede servir en la mesa festiva.
Frutas y bayas
Basta con colocar bellamente las frutas cortadas en la superficie del dulce terminado para que el pastel se vea festivo. Puede diseñar un dibujo de Año Nuevo a partir de piezas de fruta o hacer una inscripción. Por lo general, para la decoración se utilizan bayas de grosella, fresas, uvas, plátanos, kiwi, piña. Un pastel con mandarinas para el Año Nuevo es una versión clásica de un postre con crema ligera para tus vacaciones favoritas.
Decoración de azúcar en polvo
Recorta una plantilla del diseño del papel que estará sobre la cocción. Coloque la plantilla encima del pastel y espolvoree generosamente con azúcar en polvo. Retire con cuidado la plantilla y el patrón deseado aparecerá en la confección. Es mejor verter el azúcar en polvo con un colador fino para que se distribuya uniformemente por toda la superficie. En lugar de una plantilla, puede usar servilletas de encaje, luego obtendrá un hermoso patrón de invierno en los productos horneados.
Decorar un pastel de Año Nuevo con masilla.
Para el año nuevo, puede crear una verdadera obra maestra de masilla de pastelería decorando el pastel con varias figuras. La masilla multicolor se vende en pastelerías, pero es mejor prepararla usted mismo. Por lo general, se usa una receta de pasta de leche para cocinar en casa.
Puede envolver completamente el pastel con masilla, pero muchas personas prefieren decorar el pastel con figuras separadas hechas de masilla de pastelería. La segunda opción es preferible, ya que el pastel tardará mucho en envolver y, por regla general, la masilla permanece sin comer. Decora el pastel para la víspera de Año Nuevo con una figura de Papá Noel, un muñeco de nieve, decorado con un árbol de Navidad con regalos, y no te olvides del símbolo de 2019: el Cerdo Amarillo.
Todos asocian los pasteles caseros con la comodidad familiar, las grandes fiestas y un ambiente cálido de confianza y alegría. Los astrólogos recuerdan que el cerdo amarillo aprecia las relaciones familiares y le encanta cuando las propias amas de casa preparan platos para las vacaciones. Sorprenda a sus seres queridos y familiares en la víspera de Año Nuevo invitándolos a probar un pastel hecho a mano, decorado festivamente para las vacaciones.
