Menú para el Año Nuevo 2022: recetas sencillas y deliciosas para las fiestas con fotos

Hacer un menú para el Año Nuevo 2022 ocupa una parte significativa del tiempo dedicado a preparar las vacaciones. Es necesario elegir platos que complazcan al símbolo no solo de todos los invitados, sino también al símbolo del próximo año. Sería bueno si no tuvieras que dedicar mucho tiempo a prepararlos. En este artículo se recogen snacks, ensaladas, platos calientes, guarniciones, postres y bebidas que cumplen con estos requisitos.

• La naturaleza del símbolo 2022
• Aperitivos:
  • Plato de queso
  • Plato de carne
  • Bocadillos
  • Lavash en la mesa de Año Nuevo
  • Tartaletas
  • Huevos rellenos
• Ensaladas:
  • Ensalada de Año Nuevo "Ternura"
  • Opción dietética con rúcula y mozzarella
  • Ensalada de Año Nuevo con bolas de queso y picatostes
• Platos calientes en el menú para el Año Nuevo:
  • Pato con manzanas, naranjas e higos al horno
  • Muslos de pollo con romero y patatas
  • Filetes de cerdo en una sartén
• Guarniciones:
  • Rodajas de vegetales
  • Estofado de vegetales
  • Papas al horno con tocino
  • Mini patatas con agáricos de miel
  • Guarnición inusual de patatas
• Postres:
  • Manzanas al horno
  • Salchicha de confitería de galletas
  • Tarta de queso simple sin hornear
• Bebidas en Nochevieja

La naturaleza del símbolo 2022

Según el calendario oriental, el nuevo año 2022 se celebrará bajo los auspicios del Blue Water Tiger. Se trata de un animal de mente aguda y sabiduría mundana, siempre abierto a aprender cosas nuevas, manteniendo la claridad de pensamiento y la presencia de ánimo en cualquier situación. La combinación de temor y dulzura permite que los grandes felinos controlen sus emociones y no sucumban a las provocaciones.

En cuanto a las preferencias gastronómicas, los tigres disfrutarán de la abundancia de carne en la mesa, pero no renunciarán a verduras y hierbas. Les encantarán las recetas antiguas y comprobadas, pero también tienen una actitud positiva hacia los experimentos culinarios.

Aperitivos

Los snacks de la carta del Año Nuevo 2022 son la antesala del plato principal, pero esto no significa que no debas dedicar el tiempo suficiente a la preparación de platos de esta categoría. En las vacaciones, son los bocadillos los que marcan la pauta para la futura fiesta, por lo que deben ser sabrosos y bellamente decorados.

Plato de queso

La mayoría de las personas en el espacio postsoviético están acostumbradas a ver queso en la mesa festiva como parte de ensaladas o sándwiches, pero en vano, porque un plato de queso se convertirá no solo en un delicioso refrigerio fácil de preparar, sino también en una mesa. decoración.

Y para que esto sea cierto, además de las fotos en busca de inspiración, debes familiarizarte con las reglas básicas para formar un plato de queso:

1. El segundo nombre de este aperitivo es tabla de quesos, porque los quesos se suelen servir en una tabla de madera. Esta debe ser una tabla utilizada solo para este propósito, y no una tabla de cortar normal con restos de un hacha de cocina o un cuchillo. Si no hay una tabla, se puede reemplazar con un plato blanco redondo o rectangular lacónico.
2. De acuerdo con las reglas de etiqueta en la mesa, está permitido tomar quesos de un plato con las manos, pero la mayoría (incluso con un ojo en la pandemia Covid-19) prefieren usar electrodomésticos, por lo que debe cuidar los palillos de madera o brochetas.
3. Los quesos se colocan en el sentido de las agujas del reloj, comenzando a las 6 en punto y el queso más suave y delicado, luego pasa a los más saturados y aromáticos. Los quesos deben estar a temperatura ambiente y sin tocarse en el diseño para que su sabor y aroma no se mezclen.
4. Los quesos en el tablero deben ir acompañados de varios dulces, miel, nueces, uvas, higos, frutos secos, frutas confitadas, fresas, frambuesas, moras, mermeladas dulces, mermelada de cebolla. Para enfatizar el aroma de los quesos nobles, puede colocar hierbas frescas junto a ellos.
5. La cantidad óptima de tipos de queso para un plato es 5-7. Cada rebanada del plato debe contener un medio, un centro y una corteza madura.Esto le permitirá revelar completamente el sabor del producto.

¡Consejo! Para el menú de Año Nuevo, puede desviarse un poco de la regla de colocar los quesos en un plato y organizar el corte en forma de árbol de Navidad o una corona de Navidad.

Plato de carne

Este aperitivo tiene la misma misión en la mesa de Año Nuevo que la fuente de queso: presentar a los invitados diferentes sabores y texturas, abriendo el apetito antes del plato principal.

Cada país tiene sus propios productos que se incluyen en este aperitivo, pero el conjunto clásico debe incluir necesariamente:

• cortes blandos (por ejemplo, prosciutto, mortadello);
• salchichas ahumadas (salami o chorizo);
• Un trozo de carne entero al horno (como un lomo o un filete de pavo)
• tocino en rodajas muy finas;
• paté o rietu (paté grueso con fibras de carne).

Debe haber alimentos en el plato que enfaticen el sabor de la carne: frijoles mostaza, aceitunas, pepinos encurtidos, tomates cherry, rábano picante, salsas georgianas picantes y agridulces (tkemali). El sabor del paté se puede contrarrestar con una mermelada dulce como los higos.

El pan es imprescindible con el plato de carne. Puede ser Borodinsky (para tocino), baguette (para paté), galletas saladas, palitos de pan crujientes. Es mejor cortar el pan inmediatamente en porciones, para que luego no se distraiga con esto durante la fiesta.

Bocadillos

Un simple sándwich alemán de “pan y mantequilla” se ha transformado en muchas opciones diferentes para un refrigerio que no solo puede llevarse de viaje o para el trabajo como refrigerio, sino también poner en la mesa de Año Nuevo. Como base para sándwiches, es adecuado el pan blanco o negro, simplemente rebanado o dorado en una sartén o tostadora.

En cuanto a los rellenos, aquí tienes algunas ideas para la mesa de Año Nuevo:

• con caviar rojo: este es un clásico del menú de Año Nuevo, cuando el caviar rojo se extiende sobre una rebanada de pan blanco engrasado, en una versión más moderna, se usa requesón (por ejemplo, feta) en lugar de mantequilla;
• con espadines, huevos y pepino fresco: se unta una rebanada de pan tostado con una pasta de un huevo cocido con mayonesa que se pasa a través de un rallador, y se esparce una rodaja de pepino y un espadín encima; el pepino fresco se puede reemplazar con encurtido;
• con hígado de bacalao y tomates frescos: una rebanada de pan tostado se engrasa generosamente con puré de hígado de bacalao, sobre el que se untan finas rodajas de tomate fresco; puedes decorar un bocadillo con hojas frescas de albahaca;
• con aguacate, queso, huevo y pescado rojo - de huevos duros, queso y aguacate, pasados por un rallador y condimentados con mayonesa, preparar una pasta para untar, engrasar rebanadas de pan con él y poner encima rebanadas de salmón ligeramente salado;
• con atún, huevos, queso y aceitunas: hacer una pasta con atún enlatado, queso procesado y huevos duros, distribuirla sobre rebanadas de pan y decorar con aros de aceitunas en la parte superior;
• sándwiches calientes con champiñones y queso: freír los champiñones con cebolla e interrumpir en una pasta con una licuadora, engrasar rebanadas de pan con la masa resultante, espolvorear con virutas de queso y poner en un horno caliente durante 5-10 minutos;
• con frijoles enlatados y eneldo - dorar las rebanadas de una hogaza blanca o baguette en el horno y frotar con ajo, en una licuadora batir frijoles blancos enlatados, eneldo, anchoas y chiles sin pepitas, engrasar el pan con la pasta y decorar todo con aceitunas.

Puede haber absolutamente cualquier relleno para bocadillos festivos, pero debe evitar los productos demasiado acuosos, de los cuales el pan puede volverse muy blando.

Lavash en la mesa de Año Nuevo

El lavash armenio fino es una base universal para crear una amplia variedad de bocadillos. Gracias al sabor insípido del pan plano, van bien con casi cualquier producto.

Puede hacer un pastel de hojaldre con pan de pita, alternando hojas de pan y relleno o un bocadillo, que encajará idealmente en el menú de Año Nuevo.

Las siguientes combinaciones de productos se pueden utilizar como relleno para un pan de pita:

• queso crema, eneldo y pescado rojo ligeramente salado;
• palitos de cangrejo, queso duro, huevos, eneldo y mayonesa;
• huevos, atún enlatado, hierbas y mayonesa;
• hígado de bacalao, huevos, queso duro, mayonesa;
• champiñones fritos, queso duro y mayonesa;
• filete de pollo frito, queso crema, zanahorias coreanas, pepino fresco y mayonesa;
• queso crema, camarones pelados hervidos, eneldo.

El pan de pita enrollado con relleno se debe envolver con film transparente y dejar reposar en el refrigerador un par de horas antes de servir, y antes de servir, retirar y cortar en porciones.

Tartaletas

Las cestas pequeñas hechas con masa quebrada sin levadura son una buena manera de servir porciones de bocadillos fríos y calientes. Puedes rellenar las tartaletas con cualquier ensalada o relleno adecuado para un panecillo de pita.

A muchas personas les encanta la versión picante de las tartaletas por su deliciosa corteza de queso, que invariablemente las decora, y puedes poner en el relleno de las tartaletas:

• champiñones fritos;
• pollo cocido;
• jamón;
• verduras.

Es importante no olvidarse de la salsa. Puedes condimentar el relleno de tartaletas con mayonesa, pero las tartaletas calientes quedarán mucho más saludables y sabrosas con salsa bechamel cremosa.

Puede comprar tartaletas preparadas en la tienda, hornearlas usted mismo (recetas de masa aquí), hacerlas con hojaldre ya hecho o con pan de pita fino.

Huevos rellenos

Hay otra opción para cocinar para el Año del Tigre como bocadillo: huevos rellenos. Si hierve los huevos con anticipación y prepara el relleno, entonces puede preparar este plato en solo un par de minutos. A continuación se muestran las recetas originales para el menú de bocadillos de huevo de Año Nuevo.

Huevos rellenos con tocino

Para preparar bocadillos necesitará:

• 12 huevos duros;
• 6 rebanadas de tocino;
• 100 ml de mayonesa;
• 20 ml de mostaza;
• 5 g de pimentón;
• sal, pimienta y perejil al gusto.

Progreso:

1. Freír el tocino en una sartén seca hasta que esté crujiente y picar.
2. Cortar los huevos a lo largo, quitar las yemas y triturarlos con un tenedor, mezclar con mayonesa, mostaza y tocino.
3. Rellena las mitades de huevo con el relleno, espolvorea con pimentón y las hierbas picadas por encima.

¡Consejo! Para que las mitades de los huevos sean más estables, puedes cortarles con cuidado la parte inferior.

Aperitivo de huevo con pasta de aguacate

Para cocinar necesitarás:

• 4 huevos duros;
• 1 aguacate
• 20 g de mayonesa;
• 30 ml de salmuera;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los huevos a lo largo y quitarles las yemas.
2. Combine las yemas, la pulpa de aguacate, la mayonesa y la salmuera en una licuadora y bata hasta obtener una masa homogénea.
3. Rellena las mitades de huevo con el relleno utilizando una manga pastelera.

Si lo desea, un bocadillo de este tipo se puede decorar con chips de rejilla, que se pueden preparar con 90 g de agua, 30 g de aceite vegetal y 10 de harina. La masa resultante se vierte en una sartén caliente y se fríe.

Ensaladas

Las mejores recetas de ensaladas para el menú del Año Nuevo 2022 son clásicos probados a lo largo de los años: Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, Mimosa, Lágrimas de hombre, Pulsera de granada, Obzhorka, Claro de hongos y otros. Todos ellos son bastante satisfactorios, con ingredientes cárnicos, que no pueden dejar de complacer al símbolo del año que viene. Y para aquellos que quieran agregar un poco de variedad, pueden ofrecer las siguientes opciones para ensaladas de Año Nuevo.

Ensalada de Año Nuevo "Ternura"

Esta abundante ensalada se convertirá en una de las favoritas en la mesa festiva, ya que la inusual combinación de ingredientes no dejará indiferente a nadie. Para cocinar necesitarás:

• 220 g de filete de pollo hervido;
• 140 g de manzana verde;
• 100 g de queso duro;
• 2 huevos duros;
• 40 g de ciruelas pasas sin hueso;
• 40 g de nueces;
• 160 g de mayonesa para ensalada.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete, los huevos y las ciruelas en dados, rallar el queso y la manzana, picar las nueces con un cuchillo.
2. Coloque un anillo partido en un plato para servir, en el que colocar en capas: carne, ciruelas pasas, huevos, manzana, queso. Engrase cada capa generosamente con mayonesa.
3. Espolvorea nueces encima de la ensalada y refrigera por varias horas.

Antes de servir, debe quitar con cuidado el anillo de la ensalada para no violar la integridad de las capas.Alternativamente, puede servir el plato en porciones colocando las capas en tazones pequeños.

Opción dietética con rúcula y mozzarella

A los tigres a veces también les gusta masticar hierba, por lo que una ensalada de hierbas frescas con tomates cherry encajará perfectamente en el menú de Año Nuevo 2022. Mini bolitas de mozzarella y piñones agregarán valor nutricional al plato.

Las proporciones de los ingredientes requeridos:

• 1 manojo de rúcula
• 15 uds. tomates cherry;
• 100 g de mini mozzarella;
• 40 ml de aceite de oliva;
• 40 ml de vinagre balsámico;
• 20 ml de miel;
• 40 g de piñones;
• sal pimienta.

Secuencia de cocción:

1. Retire la mozzarella del suero y corte cada bola por la mitad. Haz lo mismo con los tomates lavados.
2. Enjuague la rúcula y deséchela en un colador. Cuando las verduras estén secas, colóquelas en una ensaladera y póngalas encima con queso y tomates.
3. Para aderezar, mezcle vinagre, miel, aceite, sal y pimienta. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada y espolvoree con piñones antes de servir.

Para que la ensalada sea más accesible, puede reemplazar la mozzarella con queso feta cortado en cubitos, y para aderezar, mezcle aceite, jugo de limón y miel.

Ensalada de Año Nuevo con bolas de queso y picatostes

A primera vista, un tratamiento de este tipo puede parecer demasiado complicado, pero solo necesita distribuir correctamente los procesos. Puede preparar filetes, galletas saladas y bolas de queso con anticipación, y antes de servir, pique rápidamente las verduras y prepare un refrigerio.

Para la ensalada necesitarás:

• 200 g de filete de pollo;
• 100 g de queso Philadelphia;
• 1 PC. pimiento morrón
• ½ manojo de lechuga;
• ½ cebolla lechuga roja;
• 30 g de pan blanco;
• 3 dientes de ajo;
• 45 ml de aceite de oliva;
• 40 ml de salsa de soja;
• 60 ml de mayonesa;
• 5 g de hierbas provenzales secas;
• 20 g de semillas de sésamo;
• 20 g de hierbas frescas finamente picadas.

Preparación:

1. Use 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa de soja, cebollino picado y hierbas provenzales para hacer un aderezo, en el que enrolle un pan cortado en cubitos. Luego seca el pan en una sartén seca y los crutones de ensalada están listos.
2. Picar el pollo en tiras, que se marinan en una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva y semillas de sésamo. Pasados 20-30 minutos, freír la carne en una sartén.
3. Mezclar el queso con las hierbas y el ajo pasado por una prensa. Luego use dos cucharaditas sumergidas en agua para formar bolas.
4. Pica el pimiento en tiras, pica la cebolla en mitades y rompe la ensalada con las manos. Para aderezar, mezcle mayonesa, cebollino y salsa de soja.
5. Coloque la carne y las verduras en capas en una ensaladera, vierta con el aderezo y extienda los crutones y las bolas de queso encima.

¡Consejo! Para que el sabor de la ensalada sea más de Año Nuevo, puede exprimir el jugo de media mandarina en el aderezo.

Platos calientes en el menú para el Año Nuevo.

Después de unos brindis con aperitivos y ensaladas, el alma y el estómago anhelarán algo caliente y más satisfactorio. Es hora de servir caliente. Al cumplir con el Año Nuevo del Tigre 2022, los platos de carne en forma de una carcasa entera de aves de corral u otros tipos de carne cocidos en trozos grandes serán especialmente relevantes.

Pato con manzanas, naranjas e higos al horno

No hay nada inusual en esta receta (bueno, quizás, higos), pero cuanto más simple, más sabroso. Lo principal es que el pato según esta receta resulta tierno, jugoso y no seco. Para hornear todo el ave con fruta, debes preparar:

• 2-2,5 kg de una canal de pato entera;
• 4-5 manzanas duras;
• 2-3 naranjas;
• 3-4 higos;
• 1-2 limones;
• 1 rama de canela;
• sal, pimienta negra y romero al gusto.

Preparación:

1. Lave bien el pato tanto por fuera como por dentro; seque el pájaro y frótelo con una mezcla de sal y pimienta.
2. Cortar el limón y la naranja en cuartos, meter dentro del pato junto con una ramita de canela y ramitas de romero. Fije la piel en el lugar de la incisión con un palillo y ate las alas y las patas para que no se deshaga durante el proceso de horneado.
3. Primero, precaliente el horno a 240 grados, vuelva a colocar el pato y cocine por 20 minutos. Luego voltee el ave, reduzca la temperatura a 170 grados y cocine durante 1,5 horas, vertiendo periódicamente sobre la grasa liberada.
4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, coloque las frutas picadas en una bandeja para hornear al lado del pato y envíe al horno por otros 40 minutos.

Cubre el pato caliente con papel de aluminio y déjalo reposar un rato, unos 20 minutos. Después de eso, puedes servirlo entero o cortado en porciones.

Muslos de pollo con romero y patatas

El romero es amado por muchos chefs de todo el mundo debido a su capacidad para dar a los platos un aroma agradable sin distorsionar ni obstruir su sabor. Esto es exactamente lo que sucede al hornear muslos de pollo con papas en el horno. Este plato también es bueno porque la guarnición también se cocina junto con el plato caliente.

Las proporciones de los ingredientes requeridos:

• 1500 g de patatas;
• 4 muslos de pollo;
• 2 limones
• 60 ml de aceite de oliva;
• 12 dientes de ajo;
• romero picado y ramitas;
• sal y pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Lavar las piernas, secar y frotar con aceite, sal, pimienta y romero picado.
2. Cortar las patatas peladas en gajos y mezclar con aceite, sal, pimienta, dientes de ajo y romero picado.
3. Coloque las papas en una fuente para hornear, en la que se formen círculos gruesos de limón y las piernas de pollo. Hornee todo en el horno hasta que esté tierno a 200 grados durante 30-45 minutos.

Puede servir el plato terminado en una hermosa fuente para hornear, adornado con ramitas de romero fresco.

Filetes de cerdo en una sartén

Al tigre, símbolo del Año Nuevo 2022, le encantará el jugoso y tierno filete de cerdo. Cocinar un plato principal de este tipo lleva casi unos minutos, pero es mejor preparar y marinar la carne con anticipación.

Para obtener el bistec jugoso adecuado, necesitará:

• 400 g de lomo de cerdo;
• 4 ml de aceite vegetal;
• 20 g de pimentón;
• 2-3 g de mostaza en polvo;
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinamos de la siguiente manera:

1. Prepare una mezcla de pimentón, mostaza, sal y pimienta. Cubra los filetes con él por todos lados y déjelos marinar durante al menos media hora, idealmente durante la noche en el refrigerador, cubiertos con papel aluminio.
2. Engrasar los bistecs preparados y bien marinados con un pincel de silicona con aceite vegetal y freír hasta que estén tiernos en una sartén bien caliente, que no necesita ser engrasada.

El grosor de los filetes puede variar de 1 a 5 cm, al igual que el tiempo de asado, dependiendo del grado de cocción deseado. Los acompañamientos hechos con verduras frescas combinan bien con este plato caliente.

Guarniciones

El menú de Año Nuevo no se puede imaginar sin una guarnición abundante. El próximo Año del Tigre es una razón para probar algo nuevo e interesante, por ejemplo, guarniciones de verduras o formas inusuales de cocinar patatas.

Rodajas de vegetales

Entre los pueblos de las montañas, es costumbre servir carne con gran cantidad de verduras y hierbas en la mesa. Quizás algunos de los invitados en la víspera de Año Nuevo también quieran llevar no una guarnición abundante de papas al plato principal, sino simplemente verduras crujientes. Para este caso, será mejor si hay un hermoso corte de verdura sobre la mesa.

Las verduras para rebanar se pueden preparar mediante diferentes técnicas: cortar en tiras finas o gruesas, cubos, cubos, rodajas, rodajas, etc. También debemos mencionar el tallado: el arte de cortar verduras y frutas, que le permite crear verdaderas obras maestras.

Ahora no será difícil comprar pepinos frescos, tomates y otras verduras fuera de temporada en invierno, pero si, por miedo a los nitratos o por alguna otra razón, la familia no los come, entonces se pueden cortar verduras con encurtidos. .

Estofado de vegetales

Las verduras como guarnición se pueden servir no solo en rodajas, sino también guisadas. En tal adición al plato principal, habrá pocas calorías, pero muchas vitaminas y, por lo tanto, beneficios. Puede guisar repollo, calabacín, berenjena, calabaza, remolacha, zanahorias, pimientos y muchas otras verduras.

Entre las recetas sencillas y deliciosas de guarniciones guisadas se encuentran:

• lobio de frijol rojo;
• repollo guisado con champiñones;
• guiso de verduras con berenjena;
• coliflor guisada;
• salteado de verduras con calabacín y berenjena;
• judías verdes en georgiano;
• coliflor en salsa de crema agria;
• caviar de remolacha y otros.

Puede cocinar verduras guisadas en un brasero al fuego, en el horno en ollas de cerámica o en una olla de cocción lenta. El último método simplificará enormemente la preparación para las vacaciones. La anfitriona solo necesita picarlo todo, echarlo al multican y esperar a que la señal termine de cocinar después de iniciar el programa correspondiente.

Papas al horno con tocino

Este plato tiene otro nombre divertido: patatas acordeón. Se prepara con ingredientes simples y asequibles, y la combinación de papas y tocino lo hace apropiado en el menú del Año del Tigre.

Para preparar la guarnición necesitará:

• 8-10 papas grandes del mismo tamaño;
• 300 g de tocino;
• 100 g de queso duro;
• hierbas, sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Pelar, lavar y secar las patatas sobre papel toalla.
2. Luego haga cortes transversales cada 5 mm, sin llegar al borde, para que el "acordeón" se mantenga unido.
3. Inserte una rodaja de tocino en cada corte.
4. Después de eso, envuelva cada tubérculo en papel de aluminio y envíelo a hornear a 1870 grados durante 35-40 minutos.

Antes de servir, desdoble suavemente las patatas calientes y espolvoree con queso rallado fino y hierbas picadas.

Mini patatas con agáricos de miel

Si se necesitaban tubérculos grandes para la guarnición anterior, entonces las mini papas son adecuadas para esta receta. Se pueden cocinar deliciosamente con los mismos hongos de tamaño mediano: agáricos de miel.

Para preparar una guarnición de papas con agáricos de miel para el Año Nuevo, necesitará:

• 1000 g de patatas pequeñas;
• 600 g de champiñones frescos congelados;
• 30-40 ml de aceite de oliva;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2-3 ramitas de perejil fresco;
• tomillo fresco o seco al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las patatas, pelarlas y hervir durante 2-3 minutos en agua hirviendo para que las rodajas no pierdan su forma durante la fritura. Luego corta los tubérculos en círculos.
2. Freír las cebolletas y el tomillo machacados con un cuchillo en una sartén en aceite de oliva caliente.
3. Luego poner las papas preparadas en la sartén, tapar y agitar bien para que todas las rodajas queden cubiertas de aceite.
4. Freír hasta que estén doradas, luego poner los champiñones con miel y mantener al fuego hasta que estén tiernos.
5. Espolvorea la guarnición con perejil finamente picado antes de servir y revuelve suavemente.

Además de una guarnición de este tipo, puede servir rábano picante cremoso o adjika, que irá bien con el plato caliente principal.

Guarnición inusual de patatas

Las papas son una verdura que se puede utilizar para preparar una amplia variedad de deliciosas guarniciones a bajo costo. Por ejemplo, puede cocinar para el Año Nuevo como guarnición una versión más ligera y dietética de gratinado: papas al horno con un relleno de queso cremoso.
Para él necesitarás:

• 1000 g de patatas;
• 240 ml de kéfir;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 5 g de sal;
• hierbas frescas o secas.

Prioridad de acciones:

1. Lavar, pelar y picar los tubérculos en círculos de 3-4 mm de grosor. Luego, dóblelo en forma engrasada, colocándolo en capas una encima de la otra en forma de escamas.
2. Mezcle el kéfir con sal y hierbas. Vierta la mezcla resultante en las patatas en un molde, no revuelva.
3. Cubre el molde con papel aluminio y hornea por 20 minutos a 180 grados. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree todo encima con el aceite vegetal restante y cocine por otros 15-20 minutos hasta obtener una hermosa corteza dorada.

Puede servir una guarnición de este tipo en la mesa de Año Nuevo espolvoreando con hierbas frescas directamente en la forma en que se preparó. Entonces es mejor usar un hermoso plato de cerámica para hornear y servir.

postres

Si bien en la fiesta de Año Nuevo se trata de postres, todos tienen tiempo para obtener suficientes bocadillos, picantes, ensaladas y otras delicias, por lo que el postre para estas vacaciones debe ser simple, la anfitriona no pasará mucho tiempo preparándolo y qué no será pesado para el estómago.

Manzanas al horno

Este es un postre muy ligero, tanto en términos de contenido calórico como en el proceso de preparación, que, sin embargo, se ve muy impresionante en la mesa festiva. Las opciones de relleno para manzanas al horno pueden ser muy diversas: nueces, frutos secos, miel, requesón, avena, relleno de cuajada-plátano, arándanos, frutas confitadas, crema agria con ciruelas … Cualquiera de las opciones propuestas quedará deliciosa y preparada a partir de Productos disponibles.

Para la versión más popular de este postre (con nueces y frutos secos) necesitará:

• 7 uds. manzanas de tamaño mediano;
• 180 g de pasas;
• 35 g de miel;
• 14 uds. granos de nueces;
• 40 ml de brandy;
• canela molida con azúcar - al gusto.

Cocción paso a paso:

1. Lave las manzanas, séquelas con un paño, corte la parte superior de la tapa de cada una y corte con cuidado el medio con la cápsula de semillas.
2. Clasifique las pasas, enjuague, enjuague con agua hirviendo, vierta el coñac y deje reposar durante al menos un cuarto de hora.
3. Picar finamente las nueces con un cuchillo y mezclar con pasas y miel.
4. Las pieles de las manzanas preparadas a menudo se cortan con un tenedor o un palillo de dientes. Luego rellenar con nueces y pasas, cubrir cada una con una tapa y espolvorear con azúcar y canela.
5. Hornee a 180 grados, dependiendo de la variedad y tamaño de las manzanas, durante unos 20-30 minutos.

Antes de servir, las manzanas horneadas se pueden adornar con tapas de crema batida, merengue o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.

Salchicha de confitería de galletas

En la variedad de confitería moderna, muchos olvidan esta receta, pero en vano. La salchicha de confitería hecha de galletas con leche condensada es un postre, cuya preparación no requiere ningún talento culinario especial, sino solo 15 minutos de tiempo libre, por lo que la golosina encajará idealmente en el menú de Año Nuevo. Para algunos, la delicadeza recordará la infancia, mientras que para otros mostrará que los dulces caseros no son inferiores a los dulces de la tienda.

Lista de productos para cocinar:

• 500 g de galletas de mantequilla;
• 200 g de mantequilla blanda;
• 340 g de leche condensada;
• 20-30 g de cacao en polvo;
• vainillina en la punta de un cuchillo.

Progreso:

1. Todas las cookies se dividen visualmente en tres partes. Rompa 1/3 en trozos grandes con las manos y bata el resto en migajas con una licuadora.
2. A continuación, en un bol de desplazamiento adecuado, mezclar todos los ingredientes. Forme una salchicha a partir de la masa resultante, envuélvala con una película adhesiva o pergamino y refrigere durante la noche.
3. La salchicha endurecida se puede enrollar en azúcar en polvo o coco.

La versión clásica anterior del postre se puede diversificar agregando nueces picadas, frutas confitadas o frutas secas al hígado.

Tarta de queso simple sin hornear

Una variante de un postre tan popular como un pastel de queso sin hornear encajará perfectamente en el concepto de la mesa de Año Nuevo en 2022. Solo en el original usan queso mascarpone caro, que no siempre es posible comprar. Puede reemplazar este costoso ingrediente con crema agria pesada. Para hacer esto, la crema agria con un contenido de grasa del 20% o más se coloca en un colador cubierto con una gasa, se coloca una carga encima y se guarda en el refrigerador durante la noche.

Para hacer una tarta de queso en casa sin hornear en un molde de 21 cm de diámetro necesitarás:

• 500 g de crema agria pesada;
• 340 g de leche condensada;
• 10 g de gelatina instantánea;
• 160 g de leche;
• 250 g de galletas de mantequilla;
• 100 g de mantequilla.

Cómo cocinar:

1. Matar las galletas con una licuadora en migas, mezclar con mantequilla derretida. Apisone la mezcla resultante en el fondo y en los lados de una forma dividida, luego colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas.
2. Vierta la gelatina con leche fría, y cuando se hinche, disuelva en el microondas o simplemente colocando un recipiente con ella en un recipiente con agua caliente.
3. Retire la crema agria pesada y la leche condensada del refrigerador con anticipación para que se calienten a temperatura ambiente. Luego, usando una licuadora de inmersión, batir hasta que quede suave y agregar gelatina a la mezcla resultante.
4. Vierta el relleno en la base de la torta dulce y envíelo al refrigerador hasta que solidifique.

Antes de servir, este postre se puede verter con salsa de frutos rojos, para lo que basta con hervir, por ejemplo, cerezas congeladas con azúcar y espesar todo un poco con maicena.

Bebidas en Nochevieja

Además de las bebidas fuertes de Año Nuevo, como champán y varios vinos, el menú para el Año Nuevo 2022 debe incluir bebidas que simplemente calmarán su sed.

Puede ser agua mineral, limonada casera, jugo de arándano o compota de frutos secos.

Para los postres, puede hacer un batido, té de especias o café con leche de canela. Si la empresa planea pasar de la mesa a la calle para ver los fuegos artificiales de Año Nuevo, entonces sería bueno tomar un termo con vino caliente caliente.