Puede ser difícil para las amas de casa jóvenes componer correctamente un menú festivo, ya que no tienen idea de qué platos deben estar necesariamente en la mesa, y las mujeres experimentadas a menudo se pierden en nuevas recetas, queriendo sorprender a los invitados y a los hogares con nuevas delicias culinarias. Tanto el primero como el segundo ayudarán a este artículo, que contiene un menú listo para el Año Nuevo 2021, teniendo en cuenta la naturaleza de su símbolo.
Contenido:
- Breve descripción del símbolo del año
- Aperitivos
- Platos de verduras
- Bandejas de queso
- Cortes de salchicha
- Aperitivos originales
- Ensaladas
- Ensalada De Caperucita Roja
- Cómo hacer una ensalada de año nuevo
- Platos calientes
- Pollo con limón, ajo y vino blanco
- Salmón rosado jugoso en el horno
- Adornar
- Patatas arrugadas
- Croquetas de patata
- postres
- Manzanas al horno
- Pastel sin hornear con lima
- Bebidas
Breve descripción del símbolo del año
El toro es un animal bastante conservador en sus preferencias gastronómicas, esto se manifiesta en los métodos de cocción y en los productos que se utilizan para ellos. Entonces, al símbolo del año le gustará la abundancia de hierbas, hongos, verduras y frutas en la mesa. Se permite la presencia de carne (pero no de res o ternera) y productos lácteos en el menú, pero no debe haber platos con gelatina, ya que está hecha con huesos de animales de pezuña hendida.
Aperitivos
No puede prescindir de hermosos bocadillos en la fiesta de Año Nuevo. Son como un preludio del plato principal, deben abrir el apetito por la forma en que se sirven y degustan. Un plato de verduras o queso bellamente decorado hará frente a esta tarea, pero si tiene el tiempo y las ganas, puede hacer bocadillos más originales con los mismos productos.
Platos de verduras
Cuando se celebra el próximo Año Nuevo, las verduras en rodajas pasan a primer plano en el menú entre otros bocadillos, porque al símbolo del 2021 le encanta crujir con verduras frescas. El diseño de un plato de este tipo implica el uso de hierbas frescas: eneldo, perejil, albahaca y más. Puedes poner un recipiente pequeño en el centro del plato con una salsa que complementará el sabor de las verduras.
Bandejas de queso
Este tipo de snack es una deliciosa forma de agradecer a la Rata (símbolo del saliente 2020) por todas las cosas buenas que nos han pasado en los últimos 366 días. No es necesario buscar un hermoso plato para servir para decorar, los quesos se verán bastante estéticamente agradables en una tabla de cortar de madera redonda. Se pueden cortar en rodajas finas o en cubos y servir con aceite de oliva, nueces y fruta fresca.
Cortes de salchicha
En el menú para el Año Nuevo 2021, se imponen requisitos adicionales a los cortes de salchicha con respecto a la composición de las salchichas. No debe contener carne de vacuno, ternera o despojos de ganado. Al símbolo del próximo año no le gustará el hecho de que sus compañeros de tribu estén comiendo en la mesa festiva.
Aperitivos originales
Además de varios platos (queso, verduras, salchichas), puede hacer varios bocadillos fáciles de preparar que decorarán el menú de Año Nuevo. Pueden ser tartaletas con varios rellenos, Papá Noel de tomates rellenos, árboles de Navidad de finas rodajas de pepino en un palito o en forma de pequeños conos de queso de verduras picadas. Las ideas para su creación se pueden encontrar en las fotos de arriba.
Ensaladas
Es imposible imaginar el menú de Año Nuevo sin varias ensaladas. Si será un Olivier tradicional o una nueva receta, realmente no importa. Es importante utilizar verduras entre los ingredientes y la adecuada presentación del plato.
Ensalada De Caperucita Roja
Reemplazar el clásico Olivier de Año Nuevo en el menú puede ser una deliciosa ensalada de hojaldre con semillas de granada. Tiene todos los productos que le encantarán al Toro (verduras y granadas) y rendirá homenaje al símbolo saliente (queso y frutos secos). Para prepararse, debe preparar:
- 300 g de carne de pollo;
- 250 g de patatas;
- 200 g de zanahorias;
- 250 g de mayonesa;
- 4 huevos;
- 150 g de queso marmoleado;
- ½ granada;
- 50 g de avellanas.
Cocción paso a paso:
- Hervir la carne, los huevos y las verduras. Desmontar la granada en granos, picar las nueces en migajas medianas con un cuchillo y cortar el resto de los ingredientes en cubos.
- Coloque en el anillo de formación en capas: patatas, pollo, nueces, queso, zanahorias, huevos. Engrase todas las capas con mayonesa. Adorne la ensalada con semillas de granada encima.
¿Cómo hacer una ensalada de Año Nuevo?
La ensalada de Caperucita Roja es hermosa en sí misma, lo que no se puede decir de otros bocadillos de Año Nuevo más familiares, pero también se les puede dar un aspecto más estético:
- simplemente puede poner la ensalada en un anillo en porciones y decorar con hierbas frescas;
- cualquier ensalada se puede formar en un anillo, que se puede convertir en una corona navideña con una gran cantidad de hierbas frescas;
- Si forma un refrigerio con un tazón hondo, en un plato para servir puede hacer una bola navideña con él, para la decoración de la cual son adecuadas las semillas de granada, el maíz enlatado o los guisantes verdes.
Platos calientes
No se puede hacer con aperitivos y ensaladas en el Año del Buey, lo más picante siempre ocupa un lugar central en la mesa. A continuación se muestran recetas para tales platos que no son difíciles de preparar y que son apropiadas en el menú navideño.
Pollo con limón, ajo y vino blanco
Sin largas preparaciones, puede hacer pollo al horno con limón en salsa de vino y ajo. El pájaro de acuerdo con esta receta resulta inusualmente jugoso y tierno. Para lograr este resultado, necesitará:
- 1,5-1,7 kg de canal de pollo;
- ½ limón;
- 400 ml de caldo de pollo preparado;
- 100 ml de vino blanco seco;
- 30-50 g de mantequilla ablandada;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 ramitas de romero;
- 1-2 hojas de laurel;
- sal pimienta.
Cómo hornear:
- Primero debe preparar el pollo: debe lavarse bien, secarse con una toalla, engrasarse con aceite y frotarse con sal y pimienta.
- Luego poner la carcasa en una fuente de horno lo suficientemente honda, espolvorear con romero picado encima, y poner una hoja de laurel, un trozo del aceite restante y un limón cortado en varias partes adentro.
- Combine el caldo y el vino en una cacerola. Pon allí los ajos pelados y desarmados. Llevar todo a ebullición y verter en el plato de pollo.
- Después de eso, apriete la carcasa con papel de aluminio en la parte superior y hornee durante aproximadamente 1,5 horas a 190 ° C. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 20 minutos bajo la parrilla o simplemente aumentando la temperatura.
Después de hornear, la salsa picante se puede verter en una cacerola tibia y servir con el pollo, lo que diversifica aún más el menú de Año Nuevo.
Otras recetas de pollo de Año Nuevo en el enlace.
Salmón rosado jugoso en el horno
El salmón rosado no es el pescado más jugoso, pero si lo cocinas correctamente, la ternura y jugosidad de los filetes al horno pueden sorprenderte y deleitarte. Para el Año Nuevo 2021, puede hornear salmón rosado en una manga con especias y vino tinto. Para este plato necesitarás:
- 500 g de filetes de salmón rosado;
- 100 ml de vino tinto;
- 30 g de almidón;
- una mezcla de especias para pescado o por separado cilantro, comino, clavo, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva;
- sal.
Secuencia de horneado:
- Combina las especias, el almidón y la sal en un mortero, amasa todo bien. Vierta un poco de aceite de oliva en la mezcla para hacer una papilla fina.
- Unte generosamente los filetes en porciones con la marinada resultante y dóblelos en una manga para asar, vierta vino tinto en ella.
- Desde arriba, en varios lugares, haga agujeros en la manga y envíe el pescado durante 20 minutos al horno precalentado a 180 ° C.
Antes de servir en la mesa de Año Nuevo, el salmón rosado al horno se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.
Adornar
Al conservador Buey le encantará el menú con una guarnición hecha con patatas. Este podría ser su puré favorito o una de las opciones a continuación.
Patatas arrugadas
Las patatas tradicionales para acompañamiento se pueden hornear, pero no de la forma habitual (por ejemplo, de forma campesina), sino como se hace en Portugal.
En la versión original, los tubérculos jóvenes se hornean, y para el menú del Año Nuevo 2021, puede tomar cualquier papa con piel fina.
Proporciones de ingredientes:
- 8 papas aproximadamente idénticas;
- 30 g de mantequilla;
- 10 g de romero;
- 4 dientes de ajo;
- 40 ml de mala de aceitunas;
- Sal gruesa.
Preparación:
- Lave bien las papas y cocine con la cáscara hasta que estén tiernas. Luego drene el agua y espere hasta que se enfríen.
- Después de eso, cada papa debe triturarse ligeramente encima con una cuchara, pero para que no se deshaga.
- Vierta la cantidad de aceite de oliva en una fuente para horno y distribúyala uniformemente por el fondo. Picar los dientes de ajo en platos finos y colocarlos en un molde.
- A continuación, coloque los tubérculos preparados en la forma con el lado machacado hacia arriba. Espolvorea todo con sal y romero picado.
- Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócalos encima de las patatas. Hornee a 180-190 ° C hasta que se dore.
El romero se puede utilizar tanto fresco como seco.
Croquetas de patata
Otro acompañamiento para el menú de Año Nuevo pueden ser las croquetas de papa, especialmente porque puede preparar previamente las bolas y simplemente freírlas antes del banquete. Lista de productos necesarios para cocinar:
- 1000 g de patatas;
- 80 g de queso duro;
- 2 huevos;
- 30 g de mantequilla;
- 20 g de verduras;
- 40 g de sémola;
- 80 g de pan rallado;
- 60 g de harina;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Progreso:
- Pele las papas, cocine hasta que estén tiernas y tritúrelas en puré de papas con mantequilla y queso finamente rallado. Deje que el puré se enfríe a temperatura ambiente.
- Luego agregue 1 huevo, hierbas picadas y sémola a las papas. Mezclar todo cuidadosamente con una batidora.
- Prepara tres platos: agita el huevo en uno, agrega el pan rallado al otro y la harina en el tercero.
- Enrolle bolas del tamaño de una nuez del puré preparado, luego enróllelas alternativamente en harina, sumérjalas en un huevo, enrolle en pan rallado y fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Es mejor esparcir las croquetas terminadas con una espumadera sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
postres
Los postres en el menú para el Año Nuevo no deben ser demasiado pesados; después de una mesa abundante, es mejor comer algo ligero y no alto en calorías. El símbolo del nuevo año estará encantado con delicias con un pronunciado sabor a frutas.
Manzanas al horno
Al toro le encantarán las manzanas asadas. Puede preparar un postre en porciones de Año Nuevo con diferentes rellenos. Entonces, puedes tomar miel, requesón, pasas, frutos secos y chocolate, combinando estos productos a tu gusto.
Cómo cocinar:
- Corta la parte superior de las manzanas y haz con cuidado una depresión en la fruta cortando la cápsula de la semilla.
- Mezcle el requesón con miel y frutos secos. Rellene los huecos de las manzanas con la mezcla resultante, cubra con puntas cortadas y hornee en el horno a 180 ° C.
- Un par de minutos hasta que esté listo, espolvorear las manzanas con chocolate rallado por encima.
Las manzanas con rayas de chocolate blanco y negro se ven muy bien. Para hacerlos hermosos, puede verter chocolate derretido en un postre de Año Nuevo listo para usar.
Pastel sin hornear con lima
En la víspera de la fiesta de Año Nuevo, el horno está ocupado preparando un plato caliente o una guarnición, y no queda tiempo ni lugar para hornear un pastel. En este caso, una receta de bizcocho sin hornear con un refrescante sabor cítrico decorará el menú. Para prepararlo necesitarás:
- 200 g de galletas de mantequilla;
- 100 g de mantequilla;
- 500 g de crema agria grasa;
- 150 g de queso crema o requesón graso;
- 120 g de azúcar;
- 10 g de gelatina;
- 1 lima
- colorante alimentario verde.
Prioridad de acciones:
- Cubra una fuente para hornear desmontable con pergamino. Triture las galletas en migas y mezcle con mantequilla derretida. Apisonar la masa resultante en el fondo del molde en forma de pastel y refrigerar durante 40 minutos.
- Batir la crema agria, el queso crema y el azúcar. Prepare previamente la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Corta la lima por la mitad, deja dos círculos finos del medio de la fruta para decorar, también puedes quitar la ralladura con una fina espiral. Exprime el jugo de las mitades de lima y mézclalo con el tinte.
- Continuando batiendo la crema agria con queso, agregue jugo de limón y gelatina. En cuanto la masa se vuelva homogénea, verterla sobre un bizcocho de hojaldre y refrigerar para congelar la nata.
Decore el pastel de Año Nuevo terminado con ralladura y rodajas de limón. No tienes que agregar tinte a la crema, pero haz otra capa de gelatina verde ya preparada encima. También resultará agradable y sabroso.
Para el menú de Año Nuevo, puede preparar postres simples, pero decorados con el tema de Año Nuevo. Por ejemplo, puede hornear galletas en forma de estrella (no necesariamente pan de jengibre) y armar un dulce árbol de Navidad con ellas, o simplemente decorar con glaseado blanco similar a los copos de nieve. La gelatina se puede verter en moldes de hemisferios de silicona en porciones, que, con una decoración de chocolate, se pueden convertir en bolas navideñas. La gelatina de hojaldre en moldes para muffins también se ve hermosa.
Bebidas
Es imposible imaginar más de una fiesta sin bebidas. Para la mayoría, el Año Nuevo está asociado con el champán espumoso, pero hay quienes no pueden imaginar estas vacaciones sin brandy o vodka. Pues todo el mundo tiene derecho a elegir según su gusto, deteniéndose en una cosa o mezclando cócteles de diferentes bebidas. Pero en el uso del alcohol, es necesario observar la moderación, ya que al símbolo del 2021 no le gustan los borrachos.
No te olvides de los refrescos del menú de Año Nuevo elaborados con frutas y verduras. Pueden ser jugos, bebidas de frutas, compotas o cócteles. Y debe haber agua en la mesa, porque solo ella realmente puede quitar la sed.
