Los bocadillos en tartaletas se ven espectaculares en la mesa de Año Nuevo, ya sea en una mesa de buffet en el trabajo o en reuniones con la familia. Dichos platos pueden ser fríos o calientes. Puede usar absolutamente cualquier cosa como relleno, desde una simple pasta de queso y ajo hasta un exquisito cóctel de mariscos. A continuación puede encontrar recetas de rellenos de Año Nuevo para tartaletas para todos los gustos.
Tartaletas en juliana
Esta es una forma muy interesante de preparar y servir un plato familiar, que ayudará a la anfitriona si no hay cocoteros o moldes entre sus utensilios de cocina. Además, después de la fiesta, no será necesario lavar los platos. Además de las tartaletas, para cocinar necesitarás:
- 400 g de filete de pollo;
- 400 g de champiñones frescos;
- 500 ml de nata espesa;
- 300 g de queso duro;
- 140 g de cebollas;
- 40 g de harina;
- aceite vegetal, sal y especias.
Proceso de cocción paso a paso:
- Hervir la carne en agua con sal con especias y luego cortar en trozos pequeños.
- Picamos los champiñones junto con la cebolla y sofreímos en un poco de aceite vegetal.
- Coloque el pollo en una sartén con champiñones, agregue harina, mezcle todo bien y luego vierta la crema. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Después de eso, rellene las tartaletas con champiñones y pollo, espolvoree con virutas de queso por encima y envíe a un horno precalentado durante 15 minutos.
Este relleno es bueno porque se puede preparar con anticipación, y justo antes de servirlo se puede hornear en el horno. El pollo y los champiñones se pueden cocinar no solo juntos, sino también por separado dividiendo la crema en dos moldes.
Con huevo, queso y cebolleta
Esta opción de relleno para el Año Nuevo puede considerarse presupuestaria (al igual que estas ensaladas económicas). No es en absoluto necesario que use tipos de queso costosos, el queso procesado ordinario "Druzhba" servirá.
La composición de las tartaletas de queso y huevo:
- 4 huevos duros;
- 100 g de queso;
- 2 dientes de ajo;
- plumas de cebolla verde, mayonesa y especias al gusto.
Progreso:
- Ralle el queso y los huevos o córtelos en cubos pequeños. Para que el queso procesado sea más fácil de moler, primero puede congelarlo un poco en el refrigerador.
- A estos productos agregue ajo pasado por una prensa, mayonesa, plumas de cebolla verde finamente picadas.
- Mezclar todo bien, sazonar con especias al gusto y disponer en porciones.
Además de las cebollas verdes, puede agregar hierbas frescas al relleno.
Merienda con jamón, queso y tomates.
Las tartaletas con este relleno pueden ser un aperitivo frío o caliente, como la juliana de la receta anterior. En lugar de jamón, puede usar tocino, carbohidratos o salchichas. Para la primera opción para 16-18 cestas grandes, necesitará:
- 150 g de jamón;
- 100 g de queso duro;
- 1 tomate mediano;
- 40-60 g de mayonesa;
- semillas de comino.
Preparación:
- Lavar el tomate, cortarlo por la mitad y seleccionar las semillas. Le darán un exceso de humedad, por lo que las tartaletas pueden volverse agrias. Luego corte la verdura en cubos pequeños.
- Moler el queso y el jamón de la misma forma. Combine todos los productos, sazone con mayonesa y agregue semillas de comino. Después de eso, el relleno está listo y puedes llenar las tartaletas con él.
Para bocadillos calientes con tal relleno, junto con mayonesa, debe agregar un huevo crudo al relleno y luego enviar las canastas llenas al horno caliente hasta que el queso se derrita.
Tartaletas con paté de pollo y setas
El paté tiene una consistencia lo suficientemente densa como para usarlo como relleno para tartaletas, pero puede agregarle más ternura y sabor con la ayuda de champiñones.
Necesitará:
- 300 g de paté de pollo;
- 200 g de champiñones frescos;
- 50 g de semillas de granada - para decoración;
- aceite vegetal - para freír;
- sal pimienta.
Prioridad de acciones:
- Enjuagar los champiñones, secar, picar en rodajas finas y freír en una sartén con un poco de aceite vegetal, sin olvidar sal y pimienta,
- Coloque los champiñones fritos y el paté de pollo en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos. Luego interrumpa todo en una masa tierna y exuberante, que para llenar las canastas.
- Puede decorar el plato terminado con hierbas frescas, pero el aperitivo será más interesante y sabroso si lo sirve, decorándolo con granos de granada.
El paté de pollo para el relleno se puede comprar y preparar por su cuenta.
Receta de paté de pollo y mantequilla
El paté de pollo casero, junto con la mantequilla blanda, se asemeja a una delicada textura de crema, por lo que es ideal para rellenar tartaletas para la mesa de Año Nuevo. Para cocinar necesitarás:
- 600 g de hígado de pollo;
- 70 g de cebollas;
- 80 g de zanahorias;
- 100 g de mantequilla;
- aceite vegetal - para freír;
- pimienta negra molida, nuez moscada y sal.
Metodo de cocinar:
- Moler las verduras y freír hasta que estén blandas en aceite vegetal. Luego ponles el hígado preparado y cocina todo a fuego lento hasta que esté tierno. Agregue especias y sal al final.
- Después de eso, interrumpa todo con una licuadora hasta obtener un estado pastoso. Luego agregue la mantequilla blanda y vuelva a batir.
El relleno terminado se puede plantar maravillosamente en tartaletas con una manga pastelera y decorar con hierbas, por ejemplo, delicadas mini hojas de espinaca.
Con zanahorias coreanas, pollo y queso
Las zanahorias al estilo coreano hacen que cualquier aperitivo sea picante y jugoso. Toda la jugosidad de la ensalada se concentra en la verdura en escabeche, por lo que la apariencia de las canastas de masa no se verá afectada incluso durante una estadía prolongada en la mesa de Año Nuevo.
Lista de componentes necesarios para un relleno jugoso:
- 250 g de zanahorias coreanas;
- 200 g de queso duro;
- 300 g de pechuga de pollo ahumada;
- mayonesa al gusto.
Preparación:
- Rallar el queso en un rallador mediano. Desmonte la carne de pollo en fibras finas o córtela en cubos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, condimentar con mayonesa y rellenar las tartaletas.
Las zanahorias al estilo coreano se suelen picar con "fideos" largos, lo que no es muy conveniente a la hora de poner el relleno en tartaletas pequeñas, por lo que, si es necesario, puedes cortarlas en trozos cortos.
¿Quieres contar con el apoyo del Tigre de Agua Azul (símbolo del próximo año)? Vea lo que debería estar en la mesa de Año Nuevo y también vea el menú de Año Nuevo terminado.
Tartaletas de Nochevieja con hígado de bacalao y queso fundido
A los amantes del pescado enlatado les encantará el relleno de hígado de bacalao. También incluye pepinillos, pero si no están allí, los pequeños pepinos encurtidos elásticos serán un excelente reemplazo para ellos.
Las proporciones de los ingredientes necesarios para 10-12 tartaletas pequeñas:
- 120 g de hígado de bacalao;
- 100 g de queso fundido;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 50 g de pepinillos;
- cebollas verdes, perejil y mayonesa al gusto.
Progreso:
- Rallar los huevos y el queso crema en un rallador mediano. Picar los pepinillos en cubos y picar finamente las verduras.
- Transfiera el hígado de tesca a un recipiente hondo, tritúrelo con un tenedor y agregue el resto de los productos. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
Decore el aperitivo terminado con pepinillos o rodajas de pepino en escabeche y hojas de perejil.
Aperitivo de año nuevo con queso crema y mejillones
Los mariscos se pueden servir maravillosamente en la mesa de Año Nuevo, por ejemplo, los mejillones se pueden servir en tartaletas sobre un sustrato de delicado queso crema. Para tal plato necesitas preparar:
- 150 g de mejillones congelados;
- 140 g de queso crema;
- 50 ml de crema agria;
- 1-2 dientes de ajo;
- 20-30 g de hierbas frescas.
Cómo cocinar:
- Pon los mejillones congelados en una sartén caliente sin aceite y cocínalos a fuego lento revolviendo constantemente hasta que todo el líquido que se forma se evapore por completo.
- Exprima el ajo en la proporción de la receta para la crema agria a través de una prensa, mezcle bien y vierta en la sartén los mejillones. Cocine a fuego lento los mariscos a fuego lento durante 5-7 minutos y luego enfríe completamente.
- Mezcle el queso crema con las hierbas frescas picadas. Rellena las tartaletas con la masa resultante y pon encima los mejillones enfriados de la salsa cremosa.
Puede poner un mejillón grande o varios especímenes más pequeños en cada canasta. Una ramita de eneldo o perejil complementará bien la composición.
Tartaletas calientes con champiñones
Las tartaletas pueden ser una excelente manera de servir champiñones fritos en porciones. Tal plato se verá apetitoso incluso sin ninguna decoración, y las hierbas picantes ayudarán a revelar y enfatizar el aroma de los hongos.
Para preparar un aperitivo caliente, la anfitriona solo necesita llenar las tartaletas con champiñones fritos, espolvorearlas con hierbas secas o frescas por encima y enviarlas a un horno precalentado por solo un par de minutos. Si lo desea, puede espolvorear todo con virutas de queso, pero esto, como dicen, es otra historia.
Con queso feta, verduras frescas y hierbas
El queso feta de oveja con una acidez distintiva y un sabor salado pronunciado combina bien con verduras frescas. Esta mezcla recuerda a una ensalada griega. Para prepararlo, es necesario tomar 10 tartaletas:
- 150 g de queso feta;
- 4 tomates cherry;
- ½ pepino mediano;
- 1 diente de ajo
- hierbas y especias.
Proceso de cocción:
- Transfiera el queso feta a un recipiente adecuado y amase hasta que quede suave. Luego agregue un diente de verdura caliente y verduras finamente picadas pasadas por una prensa de ajo al queso, mezcle.
- Lave las verduras y séquelas con un paño. Corta los tomates en cuartos y pica el pepino en mitades.
- Rellene las tartaletas con queso y cubra con una rodaja de cada verdura y una ramita de hierbas para decorar.
Para un refrigerio, puede tomar tomates comunes, pero en este caso, debe elegir variedades más carnosas.
Delicia de porciones con champiñones, pollo ahumado y queso
Este refrigerio abundante y muy rico en calorías es ideal para reuniones largas en la mesa de Año Nuevo. Todos sus componentes se pueden preparar con anticipación y, justo antes del banquete, llenar canastas con masa quebrada u otra masa (recetas de masa aquí).
La proporción de los componentes del refrigerio:
- 300 g de champiñones frescos;
- 80 g de cebollas;
- 100 g de pollo ahumado;
- 100 g de queso fundido;
- aceite vegetal;
- mayonesa, sal y condimentos.
Receta paso a paso:
- En una mínima cantidad de aceite vegetal, primero sofreír la cebolla picada, y luego con ella los champiñones picados en rodajas. Al final del tratamiento térmico, es imperativo salpimentar todo.
- Rallar el período derretido, picar el pollo ahumado en cubos. Agregue hongos fritos enfriados a estos productos, sazone con un poco de mayonesa y el relleno está listo.
No es necesario sazonar con más y más mayonesa. Necesita exactamente lo suficiente para conectar todos los componentes, nada más.
Aperitivo con maíz, huevo y queso
Un relleno simple pero delicioso para tartaletas se obtiene de los siguientes productos:
- 100 g de queso duro;
- 2 huevos duros;
- 50 g de maíz;
- 10-20 g de verduras;
- 20-40 g de mayonesa.
Preparación:
- Rallar el queso y los huevos en un rallador fino. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
- Simplemente drene el líquido del maíz enlatado y hierva el maíz congelado.
- Mezclar todos los componentes del relleno, sazonar con una pequeña cantidad de mayonesa y colocar en cestas.
Tartaletas de zanahoria y queso
Esta opción de refrigerio también se puede llamar económica. Combina los ingredientes más asequibles para rellenar tartaletas: queso y huevos. Puedes agregarles cualquier cosa que te diga tu fantasía culinaria, por ejemplo, zanahorias hervidas:
- 2 huevos duros;
- 100 g de queso (duro o procesado);
- 120 g de zanahorias hervidas;
- mayonesa.
Receta:
- Pasar los huevos, el queso y las zanahorias por un rallador fino.
- Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
- Si el queso no tiene un sabor pronunciado, entonces el relleno debe estar salado y sazonado con especias.
Para que el aperitivo en la mesa de Año Nuevo se vea limpio y apetitoso, se puede colocar en tartaletas en forma de hermosas bolas que se pueden formar fácilmente con una cuchara de helado.
Con caviar de capelán y queso crema
Otra versión del relleno de queso, pero que ya no se basa en queso crema, implica el uso de los siguientes productos para el relleno:
- 150 g de queso crema;
- 40 g de huevas de capelán;
- 1 diente de ajo
- 2 pimientos morrones medianos;
- hierbas y especias al gusto.
Secuencia de cocción:
- Hornea los pimientos en el horno hasta que estén blandos. Luego separe la pulpa de la piel y pique con semillas.
- Después de eso, mezcle en una licuadora hasta que esté homogéneo.
- En el tazón de un procesador de alimentos, combine el queso, el pimiento picado, las huevas de capelán y un gajo de ajo prensado a través de una prensa.
- Batir todo bien hasta obtener una masa cremosa y aireada.
Rellena canastas de bocadillos con la pasta resultante y decora a tu gusto, por ejemplo, con ramitas de eneldo y semillas de granada.
Aperitivo con caviar y requesón y cangrejo
Se puede encontrar queso cuajada delicado en la tienda con varios aditivos, pero usted mismo puede preparar un manjar para usarlo como relleno para tartaletas. Para un regalo de Año Nuevo como este, necesitará:
- 150 g de requesón;
- 150 g de palitos de cangrejo;
- 2 dientes de ajo;
- 100 g de caviar rojo;
- tomates cherry y verduras - para decoración.
Metodo de cocinar:
- Corta los palitos de cangrejo en dos transversalmente, dóblalos en un bol de licuadora y bate hasta obtener una pasta homogénea.
- Agregue el requesón y el ajo pasado por una prensa a los palitos de cangrejo. Matar todo de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En la parte inferior de cada tartaleta, ponga una cucharadita de caviar y, encima, ponga el requesón y el queso de cangrejo a través de una manga pastelera.
Decora el aperitivo con caviar, hierbas y rodajas de cereza.
Tartaletas con ensalada de atún y caviar rojo
El atún es el líder entre los pescados en términos de contenido de proteínas en su carne. Por esta cualidad, nutricionistas y deportistas se enamoraron de él. Quizás las tartaletas con ensalada y atún enlatado se adapten a su gusto. Para prepararlos, necesitará:
- 175 g de atún en lata;
- 190 g de queso crema;
- 100 g de caviar rojo;
- 1 pepino en escabeche;
- 20 g de mayonesa;
- 1 diente de ajo
- eneldo, sal y pimienta.
Progreso:
- Escurre el líquido de la comida enlatada. Ralla el pepino en un rallador mediano.
- En un tazón, combine el queso, el atún, el pepino, el ajo picado y la mayonesa. Mezclar todo con cuidado y sazonar con especias.
- Extienda la masa resultante y decore con caviar y una ramita de eneldo encima.
Huevo con caviar rojo en una canasta de hojaldre
Es muy conveniente servir huevos rellenos en pequeñas tartaletas. Los huevos duros con caviar rojo se ven especialmente en Año Nuevo. Para tal porción, hierva los huevos, córtelos por la mitad a lo largo, retire la yema, triture con una pequeña cantidad de mayonesa. Luego devuelve la yema, pone las mitades en tartaletas y decora con caviar.
La forma original de servir de Olivier
Incluso la tradicional ensalada de Año Nuevo Olivier se puede refrescar con tartaletas. Antes de servir, solo necesita colocarlo en cestas en porciones. Deben estar hechos de masa quebrada y no de gofres, para que el plato conserve su apariencia presentable por más tiempo.
Puede decorar una porción de este tipo con chips de encaje decorativos. Para ellos, debe combinar 10 g de harina con 90 g de agua y 40 g de aceite vegetal. Vierta la masa resultante en una sartén caliente y hornee hasta que toda la humedad se haya evaporado. Luego retírelo con cuidado de la sartén y, después de enfriarlo, rómpalo en trozos que puedan usarse para decorar el plato.
Con paté y queso crema
Un frasco de cualquier paté se puede usar no solo para sándwiches, sino también como relleno para tartaletas. Arregle su consistencia densa no solo con la ayuda de champiñones, sino también agregando queso procesado. Las proporciones en este caso serán las siguientes:
- 125 g de paté;
- 100 g de queso fundido;
- 20 g de mayonesa;
- semillas de granada - para decoración.
Instrucciones de cocción paso a paso:
- Rallar el queso fundido en un rallador mediano. Agrega mayonesa y paté.
- Luego mezclar todo bien y amasar hasta obtener la máxima homogeneidad. Puede usar una licuadora para obtener más consistencia.
- Luego rellena las tartaletas con paté de queso y decora con semillas de granada.
Tartaletas de salmón y aguacate
Para preparar esos deliciosos bocadillos en porciones con rosas de salmón ligeramente saladas, debe preparar:
- 70 g de mantequilla;
- 70 g de queso duro;
- 300 g de salmón ligeramente salado;
- 1 aguacate
- 20 ml de jugo de limón;
- sal, especias, perejil.
Prioridad de acciones:
- Batir la mantequilla blanda, las virutas finas de queso y 2/3 del pescado picado en una licuadora hasta obtener un estado similar a un poste. Llenar las cestas de arena con la pasta resultante.
- El aguacate con jugo de limón se convierte en una pasta con un tenedor o licuadora. Transfiera el puré resultante a una manga pastelera y colóquelo encima de la pasta de pescado.
- Decora el aperitivo con sobras de rosas de salmón y hojas de perejil.
Delicia de piña y queso enlatados
Para este plato, es mejor elegir queso con un sabor rico y pronunciado, que acentuará y realzará la dulzura de las piñas enlatadas. Las proporciones de productos utilizados por 16 tartaletas medianas:
- 200 g de queso duro;
- 340 g de piña en lata;
- 3 dientes de ajo;
- 60 g de mayonesa.
Secuencia de cocción:
- Escurre el almíbar de las piñas. Si las frutas se cortan en aros, córtelas en cubos.
- Rallar el queso en un rallador mediano o fino. Pasar el ajo por una prensa.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno y sazonar con mayonesa. Antes de servir, esparce la ensalada sobre las tartaletas.
Aperitivo de atún y pepino fresco
Dado que el plato contiene un pepino fresco, que desprenderá mucho jugo después de molerlo, es necesario preparar el aperitivo inmediatamente antes de servirlo. Para esta versión de relleno de pescado para tartaletas, debes preparar:
- 1 lata de atún enlatado en su propio jugo;
- 150 g de pepino fresco;
- 2 huevos duros;
- verduras, sal y mayonesa.
Algoritmo de cocción:
- Escurre el jugo del pescado enlatado y amasa la carne con un tenedor en trozos pequeños.
- Picar finamente el pepino, los huevos y las hierbas (se pueden rallar en un rallador grueso)
- Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa y sal. Luego distribuir en porciones.
Tartaletas con salmón ligeramente salado y aguacate
Para esta opción, necesitará bocadillos:
- 150 g de salmón ligeramente salado en la capa;
- 100 g de requesón blando;
- 2 aguacates maduros;
- jugo de limon;
- caviar rojo - para decoración.
Etapas de trabajo:
- Mezcle 1.5 aguacates pelados con una licuadora junto con el queso hasta obtener una crema tierna. Cortar la mitad restante en rodajas pequeñas, que se vierten con jugo de limón.
- Rellena las tartaletas con crema de aguacate y queso, cubre con una rodaja de salmón, un par de rodajas de aguacate y decora con caviar.
Para agregar especias a la crema de aguacate, se puede condimentar con cualquier especia al gusto y el jugo de limón se puede reemplazar con jugo de lima.
