¿Qué hacer si no hay absolutamente ningún tiempo para estar mucho tiempo en la estufa y cocinar encurtidos, o los talentos culinarios están lejos de ser un maestro de cocina, pero quieres una mesa deliciosa y hermosa de Año Nuevo? La respuesta es simple: prepare comidas sencillas de Año Nuevo y un menú bien pensado.
Es de ellos que se compone el siguiente menú para la fiesta festiva:
- Pollo entero al horno
- Cerdo con ciruelas pasas
- Papa horneada
- Roll con pescado rojo
- Tabla de quesos y carnes
- Huevos rellenos con queso
- Ensalada de piña
- Sin pastel de malvavisco horneado
- Manzanas al horno
- Cóctel boom boom
Pollo entero al horno
Los platos de carne sencillos son de dos tipos: los que se preparan rápidamente, pero requieren la participación constante de la anfitriona en el proceso de cocción, y los que tardan más en cocinarse, pero no requieren un control constante sobre el proceso de cocción.
El segundo tipo incluye pollo al horno entero, para lo cual necesitará:
- 1 canal de pollo mediano;
- 350 g de yogur sin azúcar sin rellenos ni aditivos;
- 30 g de cilantro;
- sal, pimienta, curry y otras especias.
Horneamos de la siguiente manera:
- Lave el pollo y séquelo con toallas de papel. En un recipiente aparte, mezcle el yogur, el cilantro finamente picado, la sal y las especias.
- Rallar bien la canal con esta mezcla por todos lados y ponerla en el frigorífico durante 12-20 horas para que se adobe.
- Luego precaliente el horno a 180-200 grados. Forre una fuente para horno con papel de aluminio, coloque el pollo encima y hornee hasta que esté tierno y dorado. Esto puede tardar entre 40 y 60 minutos.
Para determinar la preparación del pollo, basta con perforarlo con un cuchillo. Si sale jugo claro, la carne está lista.
Cerdo de año nuevo con ciruelas pasas
Este plato de cerdo caliente no tarda más de media hora en cocinarse. ¿Qué podría ser más fácil, especialmente para los amantes de la carne agridulce? Cuando compre carne para esta sencilla comida de Nochevieja, opte por los cortes grasos. El muslo, el cuello, la parte inferior o el esternón son suficientes.
Lista de ingredientes requeridos:
- 400 g de lomo de cerdo;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 50-70 g de cerezas secas;
- 150-200 g de cebollas;
- 40 g de salsa de tomate;
- 15 ml de vinagre balsámico;
- sal, pimienta y aceite vegetal.
Algoritmo de acciones:
- Vierta aceite vegetal en una sartén y prenda fuego. Mientras el aceite se calienta, pela y pica la cebolla en mitades, transfiérela a la sartén y saltea durante 2-3 minutos.
- Cortar la carne de cerdo en trozos medianos, transferir a la cebolla, freír todo junto durante 5-7 minutos. Luego agregue vinagre, sal, especias, salsa de tomate.
- Después de un par de minutos, agregue frutas secas al contenido de la sartén. No es necesario cocer al vapor las ciruelas pasas, pero se deben quitar las semillas. Cocine todo a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
Si no hay vinagre balsámico en la cocina, vierta la carne con una mezcla de salsa de soja (80 ml), miel (20 g) y jugo de limón (5 ml).
Las patatas al horno son un plato sencillo y abundante.
Las papas son un favorito constante entre los acompañamientos en cualquier fiesta festiva. Las recetas de papa pueden ser complejas y simples, y requieren una participación mínima de la anfitriona. Entonces, con modestas habilidades culinarias y falta de tiempo para cocinar, las papas al horno se pueden servir como guarnición para el Año Nuevo.
Para prepararlo necesitarás:
- 800 g de tubérculos de patata de tamaño mediano y forma alargada;
- 30 g de aceite vegetal;
- sal, pimienta negra, curry y hierbas italianas secas al gusto.
Progreso:
- Las patatas se pueden cocinar con o sin piel. En el primer caso, lave cuidadosamente los tubérculos con un cepillo y séquelos con una toalla de papel. Las patatas peladas también se lavan y se limpian.
- Corta cada papa en varias rodajas aproximadamente iguales y colócalas en un recipiente para hornear. Espolvorea todo con sal, especias y hierbas, luego agrega aceite y mezcla bien.
- Envíe el formulario con papas a un horno precalentado a 180 grados y hornee por 40-60 minutos. Si enciende la convección o la parrilla cinco minutos antes del final de la cocción, aparecerá una apetitosa costra dorada en las rodajas.
Las especias con las que se hornean las papas se pueden cambiar de acuerdo con sus gustos, por ejemplo, agregue ajo picado o ajo seco. Espolvoree hierbas frescas picadas en una guarnición caliente antes de servir para que tenga aún más sabor.
Roll con pescado rojo
Un refrigerio de fiesta debe ser un plato simple y sabroso que tomará un mínimo de tiempo para prepararse. El uso de estas recetas le permitirá preparar una mesa rica y satisfactoria en solo un par de horas. Los rollos Lavash cumplen todos estos requisitos.
Necesitará:
- 1 lavash armenio fina;
- 250 g de queso crema;
- 200 g de salmón ligeramente salado;
- 20 g de hojas de eneldo;
- 20 g de plumas de cebolla verde;
- 20 g de hojas de lechuga;
- 15 ml de zumo de limón.
Prioridad de acciones:
- Lave y seque las verduras extendiéndolas sobre una toalla de papel. Luego pique finamente las plumas de eneldo y cebolla y mezcle con el queso crema, agregando al mismo tiempo jugo de limón.
- Extienda una hoja delgada de lavash armenio sobre la mesa y cepille con una capa uniforme de queso y hierbas. Cortar el pescado rojo en platos finos, que se distribuyen uniformemente sobre el pan de pita. Coloque hojas de lechuga limpias y secas encima.
- Enrolle todo en un rollo apretado, córtelo en porciones y el aperitivo estará listo para servir. Para evitar que los trozos cortados del rollo se deshagan, puede atarlos con plumas de cebolla verde.
Platos de carne y queso
No importa cuántas ensaladas y otros platos haya en la mesa, el menú de Año Nuevo no estará completo sin un plato de carne y queso. Además, esta es la forma más fácil de alimentar rápidamente a los invitados inesperados, y no solo en el Año Nuevo.
Al decorar un plato de carne o queso, debe tener en cuenta los consejos de amas de casa experimentadas:
- Los embutidos y los productos cárnicos deben cortarse muy finos. Por supuesto, puede comprar rebanadas preparadas en un paquete al vacío o usar un servicio de este tipo en el supermercado, o puede afilar un cuchillo más afilado y hacer todo usted mismo.
- El queso se puede cortar en rodajas finas o en cubos pequeños. Las rebanadas hechas con un cuchillo rizado se verán hermosas. Para evitar enrollar el queso, es mejor no cortarlo con anticipación.
- El queso combina bien con miel, frutos secos y frutas (uvas, fresas, peras, higos), por lo que se pueden utilizar para decorar un plato de quesos, por ejemplo, separando con ellos distintos tipos de queso.
- El tipo de diseño más simple es la colocación en capas, cuando cada fila subsiguiente es más pequeña que la anterior en diámetro. Puede simplemente colocar rodajas o puede doblarlas en tubos ordenados. Las ideas de inspiración se pueden encontrar en la foto.
- Los platos de queso y carne se pueden combinar en un solo plato, pero para que los sabores de los productos no se mezclen, es mejor separarlos, por ejemplo, con frutas o aceitunas.
Huevos rellenos con queso
También es muy fácil preparar huevos rellenos con varios rellenos. La parte más difícil del proceso de preparación es pelar los huevos para que la superficie de la proteína permanezca lisa sin dañar. Para hacer esto, después de hervir, deben enfriarse inmediatamente con agua corriente, luego triturar un poco para que aparezcan grietas en la cáscara y dejar reposar durante otros 10-15 minutos en agua fría.
Y para cocinar huevos rellenos con relleno de queso, necesitas los siguientes ingredientes:
- 6 huevos duros;
- 100 g de queso duro;
- 100 g de zanahorias;
- 10 g de ajo;
- 40-60 g de mayonesa;
- eneldo, sal y especias.
Cómo cocinar:
- Corta cada huevo a lo largo en dos mitades y retira con cuidado las yemas.
- En un bol rallar el queso y las zanahorias en el rallador más fino, amasar las yemas hervidas hasta obtener migas y pasar el ajo por una prensa.Agregue mayonesa, sal y pimienta y mezcle bien.
- Con la ayuda de una cuchara, rellene las mitades de las proteínas con la masa resultante, colóquelas bellamente en un plato para servir y espolvoree con hierbas picadas encima.
Las yemas para el relleno se pueden mezclar no solo con queso picado, pescado enlatado, hígado de bacalao, champiñones fritos, caviar rojo y otros son adecuados.
Ensalada de piña
A primera vista, parece que es difícil lograr tal realismo, pero el proceso de cocción es simple, al igual que su composición:
- 200 g de queso duro (puede tomar varios tipos diferentes);
- 100 g de queso crema suave;
- 10-15 g de ajo;
- 5 g de mostaza de Dijon;
- almendras y romero para decorar.
Metodo de cocinar:
- Ralle el queso duro en el rallador más fino, agregue el queso crema suave, el ajo y la mostaza prensada. Amasar la mezcla con diligencia y formar una piña o dos con ella.
- Coloque el queso en blanco en un plato y luego inserte los granos de almendra en la ensalada en filas y ligeramente en ángulo, imitando un cono. Después de eso, solo queda agregar verduras, que imitarán una rama de pino.
En lugar de nueces enteras, puede usar almendras o copos de maíz sin azúcar, una ensalada también se verá como una piña, pero el proceso de decoración tomará mucho más tiempo.
Sin pastel de malvavisco horneado
Los platos sencillos de Año Nuevo no son solo bocadillos y ensaladas, hay muchos postres hermosos, sabrosos y fáciles de preparar, como, por ejemplo, un pastel de malvavisco sin hornear.
La composición de tal manjar incluye:
- 3 bizcochos de galletas ya preparados (se pueden comprar en la tienda);
- 300-400 g de malvaviscos;
- Rollos de obleas de 300 g;
- 500 ml de crema batida espesa (33%);
- 100 g de azúcar glas;
- mermelada, bayas y frutas frescas o enlatadas, caramelos y dulces variados para decoración.
Preparación:
- Batir la crema enfriada con azúcar glas hasta obtener una crema estable y esponjosa. Será más fácil hacer esto si coloca las batidoras en el congelador durante 15-20 minutos.
- Engrase el primer bizcocho de galleta con crema y luego extienda las mitades de malvavisco lo más fuerte posible. Llene los espacios entre los malvaviscos con crema, cubra con el segundo pastel, nuevamente, crema y una capa de malvaviscos.
- Cubre el malvavisco con la tercera corteza y luego cúbrelo con crema por todos lados. Pegue los rollos de obleas firmemente a los lados del postre y coloque la decoración de dulces, dulces y bayas encima.
Para evitar que los rollos de oblea se caigan del pastel, se pueden atar con una hermosa cinta de raso, que luego se puede quitar antes de servir. En un par de horas en el frigorífico los tubos se pegarán con fuerza y podrás cortar el bizcocho sin problemas.
Manzanas al horno
Un postre sencillo pero delicioso y fácil de servir en porciones, se puede hacer con manzanas.
Para esto necesitarás:
- 5-6 manzanas medianas;
- 100 g de nueces;
- 100 g de pasas;
- 20-40 g de miel;
- canela, azúcar en polvo al gusto.
Proceso de horneado paso a paso:
- Picar finamente las nueces con un cuchillo. Enjuague y seque las pasas, pero no cocine al vapor en agua hirviendo, se volverá blanda, saturada con el jugo de manzana que se desprende durante la cocción. Mezcle nueces, pasas, miel y canela.
- Lave y seque las manzanas. Luego, con un cuchillo afilado, corte la parte superior de la "tapa" y corte el núcleo, dejando las paredes de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Rellene las manzanas con relleno de frutos secos con nueces, cubra con tapas y envíe a hornear. Esto se puede hacer en el microondas durante 4-5 minutos a máxima potencia o en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
Este postre simple se puede espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Cóctel boom boom
Un menú delicioso es imposible sin las bebidas de Año Nuevo. Por supuesto, no debes cambiar las tradiciones y celebrar mejor el Año Nuevo 2022 con una copa de champán, pero durante la fiesta puedes agasajar a los invitados con algo nuevo, por ejemplo, un cóctel a base de una bebida espumosa y jugo de naranja.
Proporciones de ingredientes:
- 200 ml de ron blanco;
- 180 ml de champán;
- 180 ml de vermut dulce;
- 100 ml de zumo de naranja.
Cómo hacer:
- Vierta el ron, el vermú y el jugo en una coctelera.Agregue hielo picado y agite bien.
- Vierta el contenido de la coctelera en vasos junto con hielo y rellénelo con champán. Decora la bebida con rodajas o cáscara de naranja picada en sentido figurado.
Después de haber preparado platos simples para el Año Nuevo, puede tener una noche festiva abundante y sabrosa en compañía de familiares y amigos, dedicando un mínimo de tiempo y esfuerzo a prepararse para las vacaciones, lo que le permitirá divertirse toda la noche sin cansado.
