La decoración de las tartas es tan importante como su sabor, sobre todo cuando se trata del postre preparado con motivo del Año Nuevo. Este artículo revela las técnicas de decoración de dulces más populares, así como ideas que puedes repetir en tu propia cocina.
Contenido
- Decoración de pastel navideño cremoso
- Secretos para decorar productos horneados con masilla.
- ¿Cómo usar la fruta para decorar?
- Hornear con decoración de chocolate
Decoración de pastel navideño cremoso
Para decorar la repostería de Año Nuevo, es adecuada absolutamente cualquier mantequilla, proteína, requesón, chocolate o crema pastelera. Todo depende del gusto y las habilidades de la anfitriona. Como regla general, la crema se usa no solo para la capa de pasteles, sino también para nivelar la superficie del postre y crear elementos decorativos.
Por lo general, los lados y la superficie del producto se nivelan con crema en dos etapas. En la primera (capa rugosa), los productos horneados se cubren con una fina capa de crema, recogiendo todas las migas de los lados que pueden aparecer a través de la crema. Luego envían el postre a la heladera para que se acomode un poco para que se agarre la nata, y lo cubran con otra capa.
No siempre es posible alinear perfectamente los lados y la parte superior, pero no importa, porque ahora la superficie texturizada está de moda. Es muy fácil crearlo con sus propias manos usando un tenedor o cuchillo común. Los postres desnudos con cobertura rugosa también siguen siendo populares.
Para crear una decoración para hornear cremosa para el Año Nuevo, no puede prescindir de accesorios especiales. Por supuesto, puede intentar reemplazarlos con dispositivos improvisados, pero incluso sin esto, puede crear un hermoso postre decorándolo con galletas de jengibre, bayas, frutas, merengues y otros dulces.
El pan de jengibre se adherirá perfectamente a la superficie con una pequeña cantidad de crema, o puede colocarlos en productos horneados con brochetas de bambú, solo deben insertarse en el pan de jengibre aún caliente.
Al esparcir dulces sobre la crema, debe recordarse que los merengues pueden simplemente derretirse de una capa húmeda, por lo que es mejor aislarlo sumergiendo el lugar de contacto en chocolate derretido.
El postre de crema debe guardarse en el refrigerador antes de la celebración, pero media hora o una hora antes de servirlo debe dejarse calentar a temperatura ambiente.
Consejos para decorar productos horneados con masilla
Mastic se enamoró de muchas amas de casa por su disponibilidad y facilidad de uso. Puede usarlo para cubrir (colocar) productos horneados en la parte superior, esculpir varias figuras o crear imágenes de apliques dulces. Para colorear la pasta dulce se utilizan colorantes alimentarios o jugos de frutas y verduras (remolacha, zanahoria, arándanos, espinacas, etc.).
El pastel de Año Nuevo se puede cubrir con masilla blanca o azul. Esto coincidirá completamente con el esquema de color del evento, pero asegúrese de igualar antes de envolver. En una superficie irregular, la masilla comenzará a acumularse en ondas o pliegues, que no se verán apetitosos.
Más a menudo, los productos horneados se nivelan debajo de la masilla con ganache de chocolate. Esta es una masa que incluye crema espesa y chocolate. El producto nivelado se deja enfriar bien y luego se cubre con una capa de masilla finamente enrollada. El recubrimiento se nivela sobre la crema y se corta el exceso.
Hacer una decoración navideña de masilla en forma de copos de nieve calados no funcionará sin émbolos de corte especiales, que se pueden comprar en tiendas especializadas. Pero puede moldear muñecos de nieve, cortar un árbol de Navidad o hacer un aplique en forma de camachuelos con un cuchillo común y sus propias manos. Los niños pueden participar en el proceso de esculpir la decoración, les gustará mucho.
Cómo usar la fruta para decorar
En casa, puede decorar bellamente el pastel con frutas, que ahora se pueden comprar en la tienda incluso en invierno. Puede utilizar tanto frutas cítricas de temporada como arándanos, y más cerezas de verano, fresas, frambuesas y otras. Encima de ellos, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo, que imitará la nieve.
No se recomienda sacar frutas y bayas de la congelación, ya que después de descongelarlas pueden perder su atractivo aspecto, y el líquido que destacará al mismo tiempo estropeará la apariencia de todo el postre.
Debe colocar la decoración de frutas y bayas de Año Nuevo para el postre justo antes de servir, y si lo hace con anticipación, debe cubrirlas con gel de decoración o gelatina para pasteles. Así adquirirán un hermoso brillo brillante y conservarán su apariencia.
Se pueden caramelizar rodajas finas de naranjas, peras o manzanas. Esto hará que la decoración de pasteles sea menos "caprichosa" que la fruta fresca.
Hornear con decoración de chocolate
Los fanáticos de la decoración sin masilla pueden decorar su pastel de Año Nuevo con chocolate. Este producto también fue utilizado por nuestras madres. Si las casas anteriores solo cubrían el producto terminado con una capa de glaseado de chocolate, ahora crean composiciones más complejas con manchas, chocolates, flores y figuras de personas, animales y árboles.
Para que el glaseado quede en los lados del bizcocho con hermosas manchas, la crema con la que está forrado el postre debe estar bien enfriada. El esmalte se vierte desde una manga pastelera con una punta cortada en la parte superior, moviéndose a lo largo del borde.
Por ejemplo, puedes hacer un árbol de Navidad con chocolate dibujando su plantilla en un pergamino y luego cubriéndolo con chocolate derretido. Después de endurecer, retire con cuidado el árbol de Navidad del papel y colóquelo en la bandeja para hornear.
La decoración de pasteles casi nunca es solo cremosa, masilla, chocolate o afrutada. La mayoría de las veces, se combinan varias técnicas y tipos de decoración en un postre, y la apariencia de la golosina solo se beneficia de esto. Cómo combinar armoniosamente crema, masilla, frutas y chocolate con las fotos de pasteles dadas, que se pueden usar como inspiración.
