Schnitzel es el plato que adoran incluso aquellos que no conocen su nombre. Rebanadas finas de carne empanizada, fritas hasta que estén doradas: la técnica de cocción del escalope se utiliza en muchos otros platos. Puede cocinar este plato muy rápido, la foto proporcionada; la receta puede ayudar con esto.
¿Qué es el auténtico schnitzel?
- Una de las principales reglas del escalope es la finura de la carne.
Los trozos de cerdo gruesos y mal batidos no son escalopes. Además, el proceso de batido hace que la carne sea más suave y jugosa. - Otra condición importante es la finura del empanado.
La harina, el huevo y las galletas saladas deben aplicarse en una capa muy fina, de lo contrario el producto terminado no sabrá realmente bien. - Fritura inmediata.
¡Freír la carne empanizada inmediatamente! Este es también uno de los secretos del gran sabor del escalope de cerdo. - Metodo de cocinar.
Un auténtico schnitzel requiere una sartén profunda. En casos extremos, una sartén de hierro fundido puede ser adecuada. El aceite se calienta hasta que brille, después de lo cual el escalope de cerdo adquiere ese sabor crujiente y perfecto en solo tres o cuatro minutos.
¿Cómo cocinar un escalope jugoso?
Para cuatro porciones necesitará:
- Chuleta de cerdo - 4 piezas;
- Harina - 0.5 tazas
- Sal - 1 cucharadita;
- Huevos - 2-3 piezas;
- Pan rallado - 1 taza
- Aceite de cocina - 1 taza
Equipo que necesitará:
- Tazas de medir;
- Cucharas medidoras;
- Tazones o platillos pequeños
- Martillo de cocina;
- Pinzas;
- Sartén.
Receta
Se ponen dos chuletas en una bolsa y se baten hasta obtener el grosor deseado. A continuación, la carne de cerdo se espolvorea con harina; para no manchar el exceso de platos o la superficie de trabajo, también puede hacerlo dentro de la bolsa. Después de eso, los futuros escalopes se sacan de la bolsa, se envían para su posterior procesamiento y asado, y las siguientes dos chuletas se colocan en la bolsa. Opcionalmente, puede pretratar la carne de cerdo cruda con sal al gusto.
Los huevos se baten en un plato o taza poco profunda y las galletas se colocan en otro cuenco del mismo tipo. El futuro escalope se turnará para sumergirlo en un huevo y galletas. El aceite se calienta al mismo tiempo.
El aceite en la sartén debe parpadear; luego, el cerdo empanizado se coloca y se fríe hasta que esté dorado durante tres o cuatro minutos por cada lado. Al completar todas las acciones, ¡el schnitzel está listo!
Aquellos a quienes, por una razón u otra, no les gustan los escalopes de cerdo pueden mimarse con carne de pollo tierna: pechugas de pollo deshuesadas, cortadas por la mitad, reemplazan perfectamente las chuletas de cerdo.
