Se avecinan las tan esperadas vacaciones de invierno, lo que significa que hoy vale la pena recoger deliciosos platos de carne que cocinarás para el Año Nuevo 2024. Hemos recopilado recetas tradicionales e inusuales con instrucciones paso a paso con fotos, después de las cuales puede preparar fácilmente platos de Año Nuevo con carne de pollo, conejo, cerdo o res.
Bistec clásico
Si buscas platos de carne fáciles de cocinar y al mismo tiempo sustanciosos y sabrosos para el Año Nuevo 2024, te recomendamos incluir en el menú el clásico bistec de lomo de cerdo. Cocinar un plato así es tan fácil como pelar peras, tanto en una parrilla casera como en una sartén normal.
Ingredientes:
- cerdo (lomo) - 400 gr.;
- aceite vegetal - 2 cl. l.;
- especias: puede usar una mezcla preparada para barbacoa o por separado pimienta molida + paprika + mostaza;
- sal.
Cocina:
- Lavar la carne, secarla y cortarla en filetes de 1-4 cm de grosor.
- Rallar la carne con especias, sal, frotar con aceite y dejar en el frigorífico toda la noche (si se desea, se puede marinar como una barbacoa, quedará aún más sabroso).
- Calentar la sartén y freír la carne hasta que esté tierna (la duración de la fritura depende del grosor de los filetes) basta con freír trozos de 1 cm durante 5 minutos por cada lado.
Tartas de carne de piña
Si necesita platos de carne no solo sabrosos, sino también increíblemente hermosos para el menú festivo, le sugerimos servir deliciosos pasteles de carne a sus invitados para el Año Nuevo 2024.
Ingredientes:
- cerdo - 0,5 kg;
- rodajas de piña en conserva - 1 lata;
- queso duro - 300 gr.;
- tomate fresco - 1 pieza;
- cebolla - 1 ud.;
- aceitunas negras - 1 lata;
- mayonesa - 70 gr.;
- sal, pimienta.
Cocina:
- Cortar la carne en filetes finos y batir como bolas blancas.
- Rebanar las cebollas y los tomates.
- Ralla el queso duro con un rallador grueso.
- Unte con mantequilla una bandeja para hornear, ponga la carne y las cebollas, haga una red de mayonesa encima.
- Poner encima el tomate, la piña y cubrir de nuevo con la malla de mayonesa.
- Untar queso rallado en una pila y decorar con una aceituna.
- Hornea el plato en el horno a 180°C durante 30-35 minutos.
Juliana clásica
Aperitivo tradicional de Año Nuevo, cuya preparación según el algoritmo con una foto puede ser dominada incluso por un cocinero novato, decorará la mesa de Año Nuevo, y a los invitados definitivamente les gustará el brillante sabor a carne y champiñones de la juliana. .
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 gr.;
- champiñones (champiñones) - 300 gr.;
- crema agria (contenido de grasa recomendado 20%) - 400 gr.;
- queso duro - 100 gr.;
- aceite vegetal ;
- pimienta;
- sal.
Cocina:
- Filetes cortados en cubos grandes.
- Corta los champiñones en rodajas (si compras champiñones pequeños, puedes cortarlos en 4 partes).
- Ralla el queso con un rallador grueso.
- Fríe la carne hasta que tenga un delicioso color dorado y ponla en una cacerola.
- Rehogar los champiñones.
- Combine los champiñones y la carne en una sartén, sal, pimienta, guise un poco y retire del fuego, agregue la crema agria.
- Poner la masa en ollas para servir.
- Espolvorear la masa de carne y champiñones con queso rallado.
- Cocinar en el horno a 180°C hasta que la corteza de queso esté dorada.
Conejo amable
Si el año pasado fue imposible cocinar platos de carne de Año Nuevo con carne de conejo, entonces en 2024 este producto definitivamente puede estar en la mesa de Año Nuevo, por lo que esta receta definitivamente merece estar en su menú de vacaciones.
Ingredientes:
- conejo - 1 kg;
- patatas - 800-900 gr.;
- zanahoria grande - 1 pieza;
- crema agria - 100 gr.;
- adjika picante - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- sal, pimienta, especias (lúpulo-suneli).
Cocina:
- Enjuague la carcasa del conejo, séquela y córtela en porciones.
- Mezcle la crema agria, 2 cucharadas de adjika, sal, pimienta y lúpulo suneli. Marinar la carne en la salsa resultante.
- Pela las verduras y corta las zanahorias en círculos y las patatas en trozos grandes.
- Ponga las papas en la manga para hornear, luego las zanahorias y la carne de conejo en escabeche encima.
- Cocer en el horno a 180°C, quitando la manga 20 minutos antes de finalizar la cocción para formar una costra dorada.
Muslos de pollo con naranjas y jengibre
La combinación de pollo y naranja a menudo se puede encontrar cuando se buscan platos de carne tradicionales para la mesa de Año Nuevo, pero le sugerimos probar una nueva receta en 2024, que es bastante simple de preparar.
Ingredientes:
- muslos de pollo - 700 gr.;
- salsa de soja - 2 cucharadas;
- naranjas - 2 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- jengibre (fresco o molido);
- mezcla de pimientos (negro + rojo).
Cocina:
- Exprime el jugo de 1 naranja.
- Preparando el adobo. Mezclar salsa de soja + zumo de naranja + mezcla de pimientos + ajo machacado + jengibre (rallar fresco o añadir en polvo).
- Marina la carne y déjala en la nevera toda la noche.
- Cortar la segunda naranja al día siguiente.
- Sacar la carne marinada, ponerla en una fuente para horno, decorar con rodajas de naranja.
- Hornea el plato durante 45-50 minutos a 180°C.
Carne picante tailandesa
En 20254 nos encontramos con un nuevo patrón: el Dragón, lo que significa que las azafatas en la mesa festiva no solo están permitidas, sino que también deben servir platos de carne picante. Ofrecemos sorprender a los invitados cocinando cerdo al estilo tailandés para las próximas vacaciones.
Ingredientes:
- cerdo - 400 gr.;
- cebolla - 1 ud.;
- pimiento morrón - 1 ud.;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- salsa de soja - 80 gr.;
- aceite vegetal - 80 gr.;
- mol.de pimienta
Cocina:
- Corte la carne fresca en tiras finas, como en la foto.
- Vierta las tiras de carne con la salsa de soya, agregue la pimienta, el ajo y el jugo de un limón. Deje marinar la carne durante 15-20 minutos.
- Fríe la carne en aceite vegetal (no viertas la marinada, aún la necesitamos).
- Pique las cebollas, las zanahorias y los pimientos.
- Freír las verduras en aceite vegetal.
- Añadir a la sartén la carne previamente frita, así como el resto del adobo y las especias.
- Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Disponga maravillosamente para servir como en la primera foto.
Patas de pollo en hojaldre
Cada invitado quedará encantado con este plato, porque las patas horneadas en hojaldre son una delicia increíblemente sabrosa para cualquier festividad, así como una decoración original de la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- patas de pollo - 10 piezas;
- hojaldre preparado - 1 paquete (500 gr.);
- huevo de gallina - 1 ud.;
- sésamo;
- aceite vegetal;
- especias de pollo;
- sal.
Cocina:
- Rallar el muslo con especias para asar pollo o una mezcla de sal y pimienta. Dejar marinar durante 30-60 minutos.
- Fríe el muslo en una sartén hasta que esté completamente cocido y dorado.
- Extender hojaldre y cortar en tiras.
- Envuelve cada muslo con masa, como en la foto.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Colocar las patas, pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
- La cocción en un horno a 180 °C debería tardar entre 35 y 40 minutos.
Brocheta lula fragante
Puedes darle a tu fiesta de Año Nuevo un toque oriental sirviendo un fragante kebab a tus invitados. Este plato es muy popular en cualquier día festivo, porque es sabroso y es muy conveniente comerlo gracias a las brochetas.
Ingredientes:
- carne picada (pollo o cerdo y ternera) - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- especias (pimienta negra, cilantro);
- hierbas frescas (lechuga, perejil) y pimiento para decorar.
Puedes comprar carne picada preparada o molerla tú mismo. La receta original de kebab en Oriente usa cordero, pero nuestra adaptación de la receta puede usar la carne que más le guste a su familia.
Cocina:
- Pique la cebolla y el perejil.
- Añadir a la carne picada, sal, pimienta y mezclar bien hasta que quede suave. Batir la carne picada para compactar. Si está seco, puede agregar un poco de agua mineral.
- Forme la masa resultante en salchichas alrededor de las brochetas.
- Coloque los kebabs resultantes en una bandeja para hornear (no espalda con espalda) y hornee durante 15-20 minutos a 200°C.
- Servir en una cama de ensalada, decorar con ramitas de perejil y aros de pimiento morrón.
Chino gabajou
Carne crocante frita en masa de almidón, combinada con salsa agridulce, sorprenderá a los comensales con una insuperable combinación de sabores. Por supuesto, está lejos de ser la receta más fácil de nuestra selección, pero si los platos tradicionales ya son aburridos, recomendamos preparar una sorpresa tan caliente para el próximo Año Nuevo.
Ingredientes:
- cerdo (pulpa) - 0,5 kg;
- harina de trigo - 3 cucharadas;
- almidón - 4 cucharadas;
- piña enlatada - 1 lata;
- limón - 1 pieza;
- huevo - 1 ud.;
- zanahoria - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- jengibre - 20 gr.;
- pimiento morrón - 1 ud.;
- aceite vegetal - 500 ml;
- agua (refrigerada) - 100 ml;
- salsa de soja;
- cariño;
- sal, pimienta negra
Cocina:
- Cortar la carne en trozos y batirla como bolas blancas.
- Cortar cebollas, zanahorias y pimientos como en la foto.
- Pique el ajo y el jengibre (se puede cortar en rodajas como en la foto).
- Cocinar masa. Para hacer esto, tome agua helada, agregue proteína (no se necesita la yema), sal, pimienta, harina y almidón. Introducir con cuidado hasta obtener una masa homogénea con la consistencia de una crema agria espesa.
- La carne se reboza con cuidado.
- Frito. Para eliminar el exceso de aceite, es recomendable poner las piezas sobre una toalla de papel.
- Zanahoria, cebolla, pimiento y rodajas de piña guisadas juntas.
- Agregue salsa de soya, miel, jugo de 0.5 limón, sal, pimienta, un poco de almidón a las verduras. Cocine la salsa a fuego lento durante 8-10 minutos y apáguela.
- Decora bellamente el plato de servir, como en la primera foto.
Ensalada templada de carne con ternera
Una ensalada tibia que combina verduras jugosas, trozos de carne tierna y verduras frescas y procesadas térmicamente puede diversificar el menú festivo.Estos platos de carne deliciosos y saludables serán muy populares para el Año Nuevo 2024, por lo que vale la pena complementar sus recetas tradicionales de invierno con una nueva idea presentada en nuestra selección de delicias de carne de Año Nuevo.
Ingredientes:
- ternera - 250 gr.;
- tomate (grande) - 1 ud.;
- berenjena - 1 pieza;
- pepino - 1-2 uds. dependiendo del tamaño ;
- lechuga de hoja;
- aceite de oliva;
- limón - 1 pieza;
- pimienta, sal.
Cocina:
- Hervir la carne de res en agua con sal y especias (al gusto) durante aproximadamente 1 hora. Deja la carne en el caldo para que se mantenga caliente y jugosa.
- Cortar las berenjenas en medio aros y freír en una sartén.
- Elige hojas de lechuga en un tazón, creando una almohada esponjosa para los ingredientes principales.
- Corte la carne en trozos grandes (como en la foto) y colóquela sobre una almohada de verduras.
- Añade berenjenas fritas a la ensalada.
- Añadir pepinos y tomates picados en trozos grandes.
- Revuelve la ensalada con aceite de oliva y un poco de jugo de limón, mezcla todo. También puedes espolvorear semillas de sésamo sobre la ensalada.
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