¿Quiere sorprender a sus invitados con un postre delicioso y original para el Año Nuevo del Dragón 2024? Le diremos qué pasteles se deben preparar para la mesa de Año Nuevo y también le ofreceremos una variedad de recetas de Año Nuevo con fotos e instrucciones paso a paso.
registro de Navidad
Hay pasteles tradicionales de Año Nuevo que no perderán su relevancia en 2024. Pastel "registro de Navidad" es sólo eso! Esta es una receta realmente sabrosa y relativamente simple que merece ocupar un lugar de honor en la preparación casera de postres navideños.
Para galletas:
- huevos - 5 piezas;
- azúcar - 150 gr.;
- harina - 120 gr.;
- cacao;
- polvo para hornear;
- vainillina.
Para crema:
- leche condensada hervida - 1 lata;
- mantequilla - 200 gr.;
- cacao - 1 cucharada;
Adicional:
- azúcar en polvo;
- plátanos - 2 piezas;
- jarabe de azúcar.
Receta paso a paso
¡Importante! Para hornear una galleta delgada, necesitará una bandeja para hornear rectangular clásica.
Cocinar una galleta:
- Mezclar la harina, la levadura química y el cacao y tamizar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Añadir ingredientes secos a los huevos batidos.
- Poner la masa en una placa de horno cubierta con papel engrasado.
- Hornear 15 min. a 180℃.
- Retire la galleta caliente del molde, cubra con un paño de cocina limpio y enrolle.
- Deja que la masa se enfríe tan completamente que adquiera la textura de la madera.
Preparar la crema será lo más simple posible: debes batir la leche condensada hervida con mantequilla hasta que la masa se vea exuberante.
Luego viene la decoración del pastel.
- Ponga el rollo de galleta sin torcer sobre la mesa, librándolo de toallas y papel.
- Saturar la masa con sirope de azúcar.
- Untar generosamente con nata.
- Pon un plátano pelado en el borde.
- Enrolle bien la masa en un rollo y envuélvala con film transparente.
- Deja remojar el pastel.
Puede preparar un "registro" para servir poco antes de las vacaciones. Para la decoración, se agrega cacao a la crema restante, lo que le dará a la masa un tono más oscuro y un sabor a chocolate más rico. Se forma un tronco a partir del rollo, como en la foto de arriba, y el pastel se cubre con una capa final de crema de chocolate. Es muy fácil dar un aspecto característico a los pasteles festivos pasando un tenedor sobre la superficie del "tronco" . Solo queda espolvorear el postre dulce con cacao en polvo o azúcar en polvo.
Arándano de nieve
Si buscas un delicioso postre para el Año Nuevo 2024, te sugerimos hacer el pastel Snow Cranberry, en el que se combina un bizcocho suave con una delicada crema y se complementa con un sabor verdaderamente invernal a arándanos y naranjas .
Para galletas de mantequilla:
- harina - 620g;
- polvo de hornear - 4,5 cucharaditas;
- leche - 0,5 l;
- mantequilla - 450 g;
- huevos - 8 piezas;
- sal - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 440 + 90 g.
Para crema e impregnación:
- naranja fresca - 200-300 ml;
- piel de naranja;
- arándanos - 600 g;
- huevos - 8 piezas;
- mantequilla - 240 g;
- harina - 2 cucharaditas;
- almidón - 2 cucharaditas;
- azúcar - 700g
Para decoración:
- piel de naranja;
- arándano;
- queso crema - 0,5 kg;
- licor de naranja - 1 cucharada;
- azúcar en polvo - 50 g.
Receta paso a paso
¡Importante! Para hornear una galleta, necesitará un molde de 20-22 cm con lados de al menos 5 cm. La receta está diseñada para hornear 3 pasteles de galleta.
Cocinar una galleta:
- Precalienta el horno a 190℃.
- Tamiza la harina con la sal y el polvo de hornear (preferiblemente dos veces).
- Separar las claras y las yemas.
- Batir la mantequilla con una batidora.
- Sin dejar de batir lentamente, agregar las yemas, y luego por partes la mezcla de harina y la leche previamente tamizadas.
- Batir las claras con el azúcar y añadir a la masa.
- Preparar el molde (forrar con papel o aceite + harina), extender la masa.
- Cocinar en el horno durante 25-35 minutos
Preparación de la crema para reengrasar:
- Vierta jugo de naranja sobre los arándanos y hiérvalos hasta que revienten.
- Rallar la masa con una batidora y pasar por un colador.
- Vierte unos 100 ml de la masa resultante en un bol aparte para remojar el bizcocho más tarde.
- Añadir a la masa restante huevos batidos con azúcar, harina y fécula.
- Cocine a fuego lento hasta que espese.
- Añadir mantequilla.
- Vierte la nata en un recipiente, tapa con papel aluminio y deja enfriar.
Preparando crema para decorar:
- Mezcle el queso crema, el jugo de naranja, la ralladura, el hígado y el azúcar en polvo.
- Batir con batidora hasta que quede esponjoso.
Ahora es el momento de recolectar y decorar el pastel. Para hacer esto, corte los pasteles, empápelos con impregnación, unte con crema. Cubre el exterior con crema de queso, formando una hermosa capa. Deje que el pastel se enfríe en el refrigerador. Adorne como desee antes de servir (los arándanos frescos son imprescindibles).
Terciopelo escarlata
Si está buscando un pastel inusual para el Año Nuevo 2024, le sugerimos servir un pastel original en la mesa festiva, que no solo se ve muy brillante en la foto, sino que también impresiona con un sabor delicado con un brillo retrogusto a chocolate.
Para pasteles:
- para una coloración intensa de los pasteles, se necesita un colorante alimentario especial (preferiblemente rojo);
- huevos - 3 piezas;
- harina - 360 g;
- kéfir (contenido de grasa 3,2%) - 260 g;
- mantequilla - 200 g;
- azúcar en polvo - 270 g;
- cacao - 1 cucharada;
- polvo para hornear;
- vainillina;
- sal.
Para crema:
- crema - 300 ml;
- espesante de crema;
- requesón - 800 gr.;
- azúcar en polvo - 200 g;
- vainillina.
Receta paso a paso
¡Importante! El aceite hay que sacarlo del frigorífico 40 minutos antes de empezar a preparar la tarta de cumpleaños. Nata para la nata, por el contrario, guárdala en el frigorífico hasta el último momento.
Cocinar pasteles:
- Preparar el dry mix con harina, cacao, levadura, vainilla y sal.
- Ciruela ablandada. combine la mantequilla con el azúcar en polvo y bata con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Agregue lentamente los huevos a la mezcla.
- Combinar kéfir y colorante en gel y mezclar hasta formar una masa homogénea de color rojo saturado.
- Añadir la mezcla seca y el kéfir con colorante a los huevos batidos, vertiendo y vertiendo los ingredientes en pequeñas porciones ( alternándolos) hasta formar una masa de color uniforme.
- Hornea el pastel durante 30 minutos. en un horno calentado a 180 ℃.
Preparando crema:
- Bate la nata fría con una batidora (debes comenzar a la velocidad mínima, aumentándola gradualmente).
- Sin dejar de batir, añadir azúcar glass, vainilla y espesante.
- Combina el queso crema frío y la crema batida, mezclando con una espátula hasta que quede suave.
El diseño final es el estándar de untar los pasteles con crema de requesón, que, si se alisa perfectamente, se verá como una masilla densa en la superficie. Si desea obtener la opción más espectacular, entonces la idea de espolvorear el pastel con restos de tartaletas secas picadas será suficiente. Lo principal es no secarlos demasiado, de lo contrario, el tono de la masa cambiará de escarlata a marrón.
Corazón de Dragón
En 2024, celebramos el año del Dragón Verde, y cada ama de casa intentará decorar la mesa de alguna manera temática, teniendo en cuenta el tema de la festividad. Dragon Heart es una buena idea para aquellos a los que les gustan los pasteles brillantes e inusuales. Pruébelo y sus hijos lo pedirán una y otra vez.
Para el pastel:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 120 g;
- harina - 280 g;
- almidón - 20 g;
- aceite vegetal - 120 ml;
- espinacas - 250 g;
- vainillina.
Para crema e impregnación:
- crema - 0,5 l;
- requesón - 200 g;
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- agua - 4 cdas. cucharas;
- vainillina;
- bayas rojas (para decoración).
Receta paso a paso
¡Importante! Para preparar un pastel casero en forma de corazón, lo mejor es usar un molde del diseño apropiado, pero puedes cocinarlo en uno redondo y luego darle al pastel la forma deseada con un cuchillo.
Cocinar pasteles:
- Espinacas lavadas y secas trituradas con mantequilla hasta obtener una papilla homogénea.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir a la mezcla las espinacas, la harina, la fécula y el polvo para hornear.
- Hornea el pastel en el horno durante 45-50 minutos
- Enfriar la galleta.
Preparando crema:
- Crema para batir.
- Añadir azúcar impalpable en tandas pequeñas sin dejar de batir.
- Batir, añadir requesón a la masa.
Para formar un pastel, divide el pastel en dos partes. Remoje el de abajo con jarabe de azúcar (agua caliente + jugo de limón + azúcar), y rompa el de arriba en pedazos pequeños, obteniendo una miga verde brillante.
Ponga una capa gruesa de crema de requesón en el pastel de fondo y extienda las migas de galleta encima de la crema. Las bayas rojas lucen muy impresionantes en la superficie verde brillante del pastel.
Fantasía cítrica
Los pasteles de gelatina de Año Nuevo se pueden distinguir en una categoría especial, como en la foto, porque tal regalo para 2024 se puede hacer con sus propias manos de la manera más rápida y sencilla posible.
¡Importante! Puedes utilizar un bizcocho ya preparado, así como tu gelatina favorita en formato de polvo semiacabado, pero nadie prohíbe hacer bizcocho casero y tu propia gelatina.
Dado que se describieron opciones más complejas anteriormente, esta vez elegiremos la forma más fácil: preparar una obra maestra de Año Nuevo con ingredientes listos para usar, lo que significa que necesitamos:
- pastel de galletas - 1 pieza;
- requesón - 0,5 kg;
- crema - 0,5 l;
- azúcar - 100 g;
- gelatina - 15 g
- gelatina (paquete estándar por porción de 400 ml);
- vainillina;
- frutas (naranjas, mandarinas, plátanos, piñas, kiwi, manzanas, uvas, etc.).
Receta paso a paso
- Sature la galleta con jugo de frutas.
- Crema batida, combine con el azúcar, la vainilla y el requesón, sin dejar de batir hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Coloca el anillo de la forma plegable alrededor de la base del pastel.
- Extienda la crema cuajada en una capa gruesa (puede hacer una pendiente, así el diseño de la torta será aún más interesante).
- Descompone frutas para crear tu propio diseño único.
- Diluya la gelatina con 15 g adicionales de gelatina para un fraguado más fuerte.
- Vierte la gelatina fría con mucho cuidado en el molde.
- Deja que la gelatina se endurezca.
¡Importante! Antes de retirar la forma, se recomienda calentar ligeramente los bordes con un secador de pelo.
Antes de servir, puedes recortar ligeramente el borde con coco, como en la foto.
Dragón
Dado que 2024 será el año del Dragón, puedes usar esta idea original de diseño de pastel de Año Nuevo:
Ideas de diseño para postres navideños
También puedes obtener ideas originales para decorar dulces para la mesa de Año Nuevo en este vídeo:
Esperamos que te hayan gustado las ideas de deliciosos pasteles de Año Nuevo y las implementes para las próximas vacaciones de 2024.
