Chicken for the New Year es un convite simple, rápido, original y económico, para cuya preparación puede utilizar tanto la carcasa completa como sus partes individuales (muslos, muslos, filetes). Cualquiera de los platos enumerados en la siguiente selección se convertirá en una auténtica decoración de la mesa.
Pollo entero al horno
Las aves de corral enteras cocinadas en el horno se convertirán sin duda en un plato estrella en la mesa de Año Nuevo. Para sorpresa de las amas de casa inexpertas, se prepara de forma rápida y sencilla, y el conocimiento de todas las complejidades de la cocción le permitirá obtener una carne jugosa, suave y tierna con una corteza marrón dorada.
Lista de ingredientes:
- 1,5-2 kg de pollo en una canal;
- 60 g de mayonesa;
- 7 g de sal;
- 3-4 g de tierra negra, pimiento rojo picante y pimentón;
- romero al gusto.
Cómo cocinar pollo en el horno:
- Lave bien la carcasa de pollo con agua fría corriente y luego séquela con toallas de papel por dentro y por fuera.
- Combine la mayonesa con sal y especias. Esta mezcla también se extiende generosamente por fuera y por dentro del pollo. Puede poner una o dos ramitas de romero dentro del ave destripada para darle aroma.
- Coloque la carcasa preparada en una fuente para hornear, que está cubierta con papel de aluminio en la parte superior. Envíe la carne al horno precalentada a 180-200 grados.
- Hornee durante 60 minutos, luego retire el papel de aluminio y mantenga durante otros 30-40 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Cuando, al perforar, sale un jugo claro, el pájaro está listo para "volar" a la mesa de Año Nuevo.
En este plato, las especias juegan el papel principal, de ellas dependerá el gusto y el aroma de la carne. Puede seleccionarlos y combinarlos, centrándose en sus preferencias. Además, el sabor se enriquecerá con un limón colocado en su interior, cortado en 6-8 partes, o una manzana agridulce en forma de rodajas de tamaño mediano.
Aves rellenas de arroz y frutos secos (al horno)
Definitivamente tendrá que preparar una guarnición para un ave entera al horno, pero si corta la carcasa con arroz, en 1-1.5 horas puede obtener pollo caliente y una guarnición para él. No hay nada difícil en preparar un plato de este tipo, y la lista de ingredientes necesarios será la siguiente:
- 1 canal de pollo;
- 150 g de granos de arroz;
- 50 g de orejones;
- 50 g de pasas ligeras;
- 1 naranja
- 4 ramitas de tomillo;
- 40 g de mantequilla;
- 40 g de miel;
- sal, pimienta y otras especias al gusto.
Prioridad de acciones:
- Primero, debes preparar el relleno. Para ella, hervir el arroz hasta que esté medio cocido durante 20 minutos. Luego, dóblelo en un colador y enjuague con agua caliente.
- Corta los orejones en rodajas pequeñas. Enjuaga las pasas. Pelar la naranja, desmontarla en rodajas, de las que sacar las películas. ¾ corte los cítricos en cubos y deje que el jugo sobreviva al resto. Retire con cuidado las hojas de las ramitas de tomillo.
- Mezcle arroz, frutos secos, naranja y hierbas picantes. Lave y seque la carcasa del pollo y luego llénela con la carne picada preparada. Picar el abdomen con palillos y atar las piernas.
- Mezcle la mantequilla derretida con miel y jugo de naranja. Agregue sal y especias a esta mezcla y use un cepillo de cocina para esparcir la salsa resultante sobre el pollo.
- Hornee el ave durante aproximadamente una hora, una hora y media, abriendo periódicamente el horno y vertiendo jugos sobre la carcasa.
Antes de servir, el pájaro de peluche terminado se corta a lo largo del esternón con unas tijeras de cocina, después de quitar los palillos y los hilos. Luego esparce el arroz y corta la carcasa en porciones.
Pollo al horno real para el año nuevo 2022
Este plato no solo tiene una presentación espectacular, sino también un montón de sabores diferentes. Por supuesto, tendrás que jugar con la preparación, pero el resultado merece la pena. Para el pollo relleno de panqueques necesitarás:
- 1 ave que pesa 2 kg;
- 11-12 uds. rollitos de primavera;
- Relleno de 150 g de queso.
Para amasar la masa para panqueques, debes preparar:
- 160 ml de leche;
- 160 ml de agua hirviendo;
- 2 huevos;
- 5 g de azúcar;
- 2,5 g de sal;
- 2,5 g de levadura en polvo;
- 20 ml de aceite vegetal;
- 200 g de harina.
Como relleno para panqueques debes tomar:
- 400 g de pollo picado;
- 300 g de champiñones;
- 70 g de cebollas.
Para el relleno de queso:
- 100 g de queso duro;
- 1 huevo de gallina grande.
Encima, el pollo se cubre con una salsa hecha de:
- 40 g de crema agria;
- 20 g de salsa de tomate;
- 10 g de rábano picante.
Receta paso a paso:
- Para los panqueques, agite los huevos con sal, azúcar y levadura en polvo. Vierta leche en ellos y agregue harina, revuelva hasta que quede suave y vierta agua hirviendo. Vierta el aceite vegetal al final. Hornea de 11 a 14 tortitas finas con la masa resultante.
- Retire con cuidado la piel del pollo, cortando las piernas y las alas con ella, para que el plato terminado se vea más como un pollo entero. Luego corte la carcasa y tuerza el filete en carne picada.
- Freír las cebollas y los champiñones en una sartén, enfriar y mezclar con la receta de carne picada. Extienda el relleno sobre los panqueques y enróllelos.
- Mezclar el queso rallado finamente con el huevo. Luego, coloque los panqueques en capas dentro de la piel removida, untando cada fila con relleno de queso.
- Corte el vientre y la garganta de la carcasa formada con palillos de dientes, ate las patas y las alas. Transfiera el pollo a una fuente para hornear, unte con crema agria, salsa de tomate y salsa de rábano picante. Cocine en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.
Espinillas en masa para la mesa de Año Nuevo
Las recetas de pollo para el Año Nuevo no siempre implican el uso de una carcasa completa; solo las baquetas también son adecuadas para un plato sabroso y original. Se pueden cocinar deliciosamente en hojaldre con piña y ciruelas pasas.
Lista de ingredientes:
- 12 muslos de pollo;
- 500 g de hojaldre ya preparado;
- 400 g de piñas enlatadas;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 100 g de nueces;
- 40 g de crema agria;
- 20 g de mostaza;
- 15 g de ajo;
- sal, pimienta negra.
Progreso:
- Combine la crema agria, la mostaza, el ajo prensado en una prensa, las especias y la sal. Deje las baquetas lavadas y secas en esta marinada durante 30-40 minutos.
- Envíe la carne marinada al horno precalentada a 180 grados durante 30 minutos. Mientras tanto, muele las nueces en una licuadora hasta obtener migas, corte las piñas y las ciruelas pasas en rodajas pequeñas.
- Descongele el hojaldre, enrolle una capa fina sobre una superficie enharinada, de la cual luego corte 12 círculos.
- Pon unas nueces, piña y ciruelas pasas en el centro de cada círculo, coloca las baquetas encima y recoge todo en una bolsa, que se ata a la pierna con hilo culinario. Envía las baquetas al horno en las mismas condiciones de temperatura hasta que la masa esté lista.
En lugar de piñas y ciruelas pasas, puede poner champiñones, queso, patatas en bolsas. La baqueta no solo puede estar precocida, sino también frita, solo que en este caso debe cocinarla rápidamente en una sartén muy caliente. Será más jugoso de esta manera.
Rollos de filete con champiñones
El filete seco se puede preparar deliciosamente en forma de panecillos, cuyo relleno puede ser muy variado. En la versión clásica, considerada la más deliciosa por la mayoría de los comensales, se colocan en su interior setas fritas.
Las proporciones de ingredientes para tal plato:
- 2 filetes de pollo grandes;
- 500 g de setas (champiñones, setas de ostra o bosque);
- 300 g de cebollas;
- 300 g de queso duro;
- aceite vegetal, sal y especias.
Metodo de cocinar:
- En una pequeña cantidad de aceite, sofreír la cebolla y los champiñones, picados en cubos, hasta que estén tiernos. Luego transfiérelos a un bol, déjelos enfriar a temperatura ambiente y mezcle con las finas virutas de queso.
- Disuelva el filete a lo largo para que se abra como un libro. Batir un poco con un martillo, luego poner el relleno en un borde y enrollarlo. Ate los rollos terminados con hilo culinario.
- A continuación, hornee en un horno precalentado. También puedes sumergir los espacios en blanco en un huevo batido, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con aceite caliente.
Pollo Juliana
Aunque las fotos de este plato en pequeñas formas de cocoteros o tartaletas provocan una abundante salivación, rara vez se prepara para las comidas diarias.Pero el Año Nuevo es la ocasión perfecta para servir un plato de pollo caliente delicioso y fácil de preparar.
Durante el proceso de cocción necesitará:
- 300 g de filete de pollo;
- 150 g de champiñones;
- 70 g de cebollas;
- 160 ml de salsa o crema Bechamel;
- 50 g de queso duro;
- mantequilla, pimienta negra molida y sal.
Secuencia:
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír las cebollas hasta que estén transparentes. Luego agregue los champiñones picados en rodajas finas y, después de ponerlos a punto, filete de pollo finamente picado. Cocine a fuego lento todo junto durante 3-4 minutos.
- Rellena el filete de cocotte con champiñones, vierte la salsa (crema) encima y espolvorea con queso rallado finamente. A continuación, envíe la juliana al horno, donde y déjela lista.
El pollo en la mesa de Año Nuevo no solo debe ser sabroso, sino también hermoso, por lo que antes de servirlo, puede decorar sus patas con papillotes de papel con varios recortes o vieiras. No es difícil hacer tal decoración, pero el plato ya tiene un aspecto de restaurante.
