Los días de la víspera del año nuevo son especiales. Parece que el aire está lleno de magia y la expectativa de un milagro, las ciudades están decoradas con millones de luces de colores parpadeantes y la luz cálida se derrama por las ventanas de las casas. La atmósfera de amor, felicidad y celebración es creada por las manos cariñosas de las amas de casa que conjuran en la estufa. Y ninguna fiesta de invierno está completa sin un pájaro horneado. Independientemente del pájaro que hornee entero: pavo, pato, ganso o pollo, obtendrá un plato delicioso, aromático y satisfactorio.
La forma más fácil de hornear un pollo es: no es demasiado grande, lo que significa que definitivamente se horneará. Esta ave es asequible, no grasosa e incluso se considera dietética.
Entonces, ¿cómo se hornea un pollo entero en el horno?
Requerido:
- canal de pollo entero;
- sal pimienta;
- Especias italianas;
- perejil, tomillo, romero;
- un par de naranjas o manzanas pequeñas.
Preparación:
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela justo encima de la rejilla para hornear. Enjuague el pollo con agua, seque con un paño de cocina de papel, frote generosamente con sal y condimente por dentro y por fuera. Empiece con hierbas y frutas.
Un pequeño secreto: para que la carcasa esté salada no solo en la parte superior, sino también en el interior (por lo general, la pechuga no tiene sal), debe picar la pechuga con una solución salina. Esto se hace con una jeringa desechable.
Solución: 1/3 taza de agua 2 cucharaditas. sal fina. Para salar un pecho, son suficientes unos 5 ml de solución. Este método de salazón le da al plato terminado una jugosidad adicional debido al agua que queda dentro del pollo.
Coloque en un horno precalentado a 220 grados. El tiempo total de tostado es de aproximadamente 1,5 horas (dependiendo del tamaño de la canal). Durante los primeros 40 minutos, no es necesario abrir el horno para que la temperatura no baje en él. Entonces puedes revisar el cadáver. Si comienza a arder en la parte superior, cúbralo con papel de aluminio.
Para que el pollo al horno sea más sabroso y crujiente, úntelo con una mezcla de jugo de naranja y miel 15 minutos antes de cocinarlo.
¡Buen provecho! ¡Y deje que una deliciosa cena ayude a crear un estado de ánimo de Año Nuevo!
