Una ensalada para el Año Nuevo es un plato familiar e insustituible en nuestra mesa. Hay muchas recetas para la fiesta principal del año con nombres temáticos.
Ensaladas para el nuevo año 2019 en forma de símbolo del año.
El próximo año, 2019, se realizará bajo el signo del Cerdo Tierra Amarilla, lo que significa que es necesario preparar la ensalada del Cerdo de Año Nuevo. Dado que hay ensaladas de Año Nuevo que se preparan en todas las familias, deben decorarse en forma de cerdo. Al decorar, no solo puede usar las recomendaciones a continuación, sino también aplicar su propia imaginación. La ensalada de "Cerdo" para el Año Nuevo puede ser de verduras, con pescado y con carne.
Ensalada Olivier
Olivier es el plato más tradicional de Nochevieja. Casi nunca hay una mesa festiva sin él.
Para preparar este plato necesitas:
- papas hervidas (6 piezas), zanahorias (1 pieza) y huevos (3 piezas) de tamaño mediano;
- guisantes (200 g);
- pepinos en escabeche o salados de tamaño mediano (2 piezas);
- carne, jamón o salchicha hervidos (200 g);
- cebollas (1/2 pieza);
- mayonesa (250 g).
Cortar las verduras, los huevos y la salchicha en cubos medianos, mezclar, agregar los guisantes y la mayonesa, mezclar y sal si es necesario. Formar en porciones utilizando moldes redondos y decorar con un huevo de lechón, orejas - zanahorias y ojos de guisante.
Ensaladas de verduras
La vinagreta se prepara tradicionalmente en invierno a partir de remolacha, chucrut, patatas, zanahorias, cebollas y encurtidos disponibles.
Para la vinagreta necesitas:
- remolachas y zanahorias hervidas - 1 pieza;
- papas hervidas - 5 piezas.;
- chucrut - 150 g;
- pepino en escabeche sin piel - 2 piezas.;
- cebollas - 1/2 pza.
Todo, excepto el repollo, se corta en cubos, dejando una taza de patatas y remolacha para decorar. Mezcle los ingredientes y sazone con la salsa para la que necesita mezclar:
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- 1 cucharadita mostaza;
- 1 cucharadita vinagre 9%;
- 1/2 cucharadita Sáhara.
Coloque en una ensaladera en forma de cerdo con un parche de papas, ojos, de pimienta negra y orejas de trozos triangulares de remolacha.
Ideas fotográficas para otras ensaladas de verduras para el nuevo año.
Arenque debajo de un abrigo de piel "
La ensalada “Arenque bajo un abrigo de piel” en forma de cerdo sería apropiada, ya que es de color rosa y es fácil darle forma en forma de figurilla.
Para preparar una ensalada necesitas:
- filete de arenque ligeramente salado - 1 pieza;
- remolachas y zanahorias, hervidas o al horno, tamaño mediano, - 1 ud. cada verdura;
- huevos duros - 3 piezas.;
- cebollas pequeñas - 1/2 pieza;
- papas hervidas pequeñas - 3 piezas.;
- mayonesa - 200 g.
Moler las verduras por separado en un rallador de malla mediana, cortar los filetes de arenque en cubos de 0,5 cm, picar finamente la cebolla.
Capa en una ensaladera redonda:
- Patatas.
- Mayonesa.
- Arenque.
- Cebolla.
- Huevos.
- Mayonesa.
- Zanahoria.
- Remolacha.
- Mayonesa.
Engrasar la última capa con mayonesa más abundantemente que el resto. Decore en forma de hocico con orejas de trozos de remolacha, un parche de un huevo y una mirilla de aceitunas negras.
Ensaladas de carne de año nuevo
La ensalada de Año Nuevo "Cerdo" se puede preparar con la adición de productos cárnicos. Puede servir las siguientes deliciosas ensaladas para Año Nuevo.
Ensalada "Exótica de Año Nuevo"
Para el plato necesitarás:
- pepino fresco (1 largo);
- lengua hervida (1 ternera o 2 cerdo);
- pimiento dulce (1 pieza);
- cebolla roja (1 pequeña);
- aceite de oliva (2 cucharadas);
- pimienta negra molida (1/4 cucharadita);
- salsa de soja (1 cucharada);
- semillas de sésamo (2 cucharaditas);
- perejil para decorar.
Cortar la lengua, el pimiento, el pepino y la cebolla en tiras, mezclar. Para aderezar, combine la salsa de soja, la pimienta negra y el aceite de oliva. Sazonar y mezclar. Espolvorea con semillas de sésamo encima y decora con ramitas de vegetación.
Ensalada de "velas navideñas"
Se obtiene un plato fácil de preparar y agradable al estómago si toma:
- manzana roja agridulce grande - 1 pieza;
- jamón magro - 200 g;
- queso duro: 200 g para ensalada y 100 g para decoración.
Cortar los productos en cubos delgados, mezclar, sazonar con mayonesa. Poner en una ensaladera en forma de vela, espolvorear con queso rallado y colocar la "llama" de una rodaja de manzana roja con cáscara encima. Decora con ramitas de eneldo.
Ideas fotográficas para la decoración de la ensalada "Vela de Año Nuevo".
Ensalada de "bota de año nuevo"
Para la "bota de Año Nuevo" necesitará:
- filete de pechuga de pollo hervido - 200 g;
- cebolla para ensalada - 1/2 pc.;
- queso duro - 150 g;
- champiñones en escabeche - 150 g;
- semillas de granada sin huesos - de 1 fruta;
- mayonesa - 200 g;
- sal y pimienta para probar.
Combine la pechuga de pollo en cubitos, los champiñones en escabeche, la cebolla finamente picada y la mayonesa, sazone con sal y pimienta. Extienda en forma de bota y espolvoree con una capa densa de semillas de granada en la parte superior. Arriba, haz un "borde" blanco de mayonesa.
Ensaladas con pescado y marisco
Las ensaladas de Año Nuevo con camarones son populares, y las ensaladas con pescado rojo ya se han convertido en clásicos de la mesa festiva.
Ensalada de camarones, queso y cereza
Camarones con tomate y mozzarella: una combinación fresca y sabrosa.
Requerido:
- lechuga (200 g);
- tomates cherry (250 g);
- camarones pelados (0,5 kg);
- mini queso mozzarella (250 g);
- ajo (2 dientes grandes);
- piñones (1 cucharada);
- jugo de limón (1 cucharada);
- aceite de oliva (2 cucharadas);
- azúcar (1 cucharadita);
- mostaza preparada (1 cucharadita);
- hojas secas de orégano (1 cucharadita);
- sal al gusto y hierbas para decorar la ensalada.
En 1 cucharada precalentada. Freír ligeramente el diente de ajo machacado con aceite de oliva, agregar allí los camarones, espolvorear con jugo de limón, sal. Freír hasta que el líquido se evapore y enfríe. Para aderezar, combine el jugo de limón restante, el aceite de oliva, el azúcar y la mostaza, el ajo picado y el orégano.
Coloque la lechuga en una fuente grande, cubra con tomates cherry y bolas de mozzarella encima. Unta las gambas sobre el queso y vierte el aderezo sobre la ensalada.
Cubra con eneldo o cilantro finamente picado y espolvoree con piñones tostados.
Ensalada de salmón rosado ahumado y col china
Para cocinar necesitas tomar:
- filete de salmón rosado ahumado (250 g);
- repollo pequeño de Beijing (1/2 cabeza de repollo);
- picatostes blancos (100 g);
- jugo de limón (1 cucharada);
- mayonesa magra (4-5 cucharadas);
- verduras para aderezo de ensaladas;
- sal y pimienta negra al gusto.
Mezcle el repollo finamente picado, las tiras de pescado y las galletas saladas. Rocíe con jugo de limón, sal y pimienta, sazone con mayonesa. Poner en una ensaladera y decorar con hierbas.
Ensalada de Año Nuevo "Herringbone"
Este plato tiene la forma de un árbol de Navidad y se espolvorea con hierbas en la parte superior para crear "agujas de pino".
Para una ensalada deliciosa debes tomar:
- Zanahorias coreanas (200 g);
- pimientos rojos y amarillos (1/2 fruta de cada color);
- filete de pechuga de pollo ahumado (1 pieza);
- hojas de eneldo;
- mayonesa.
Cortar el filete y la pimienta en cubos, dejando pequeños trozos de verdura para decorar. Mezclar la carne, las zanahorias coreanas y los pimientos. Sazone con mayonesa. Poner en un plato plano en forma de triángulo o pirámide y espolvorear con abundante eneldo finamente picado. Decora con rodajas de pimiento de colores.
Ensaladas gastronómicas
"La reina de la Nieve"
Este plato se prepara a partir de:
- 4 cuajadas de queso fundido;
- 200 g de champiñones en escabeche;
- 4 huevos;
- 200 g de palitos de cangrejo;
- 1 diente de ajo
- 200 g de mayonesa.
Moler el queso, las yemas de huevo y las claras por separado en un rallador mediano. Picar los palitos de cangrejo y los champiñones lo suficientemente finos. Exprima el ajo en mayonesa y mezcle.
Extienda en capas, untando con salsa de ajo:
- Quesos
- Palitos de cangrejo.
- Yemas de huevo.
- Hongos.
Espolvorea con claras de huevo por encima y decora el plato a tu gusto.
"Corona de Año Nuevo"
Requerido:
- papas hervidas (2 piezas);
- huevos duros (2 piezas);
- carne o pollo hervido (150 g);
- pepino fresco (150 g);
- maíz enlatado (lata pequeña);
- queso duro (150 g);
- zanahorias hervidas durante mucho tiempo (1 pieza);
- hojas de eneldo - 1 manojo;
- salsa de mayonesa - 250 g;
- sal.
Muele las patatas y el queso en un rallador de malla mediana.Corta la carne, el pepino y los huevos en cubos pequeños. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Coloque una corona en un plato plano. Decora con eneldo como ramas de abeto y trenza con tiras de zanahoria.
Ensalada "bola de año nuevo"
Deberías llevar:
- 300 g de col china;
- 200 g de champiñones en escabeche;
- 1/2 manojo de cebollas verdes;
- 200 g de queso duro;
- 200 g de mayonesa;
- semillas de granada o maíz enlatadas para decoración;
- 2 tomates grandes.
Coloque las capas en un plato en forma de bola, untándolas con mayonesa:
- Col china.
- Hongos.
- 3/4 cebollas verdes finamente picadas.
- Queso rallado.
- Tomates cortados.
La última capa no se engrasa con mayonesa.
Decore la "bola" con rayas o puntos de maíz (o granada) y haga un lazo con las plumas restantes de la cebolla.
Ensalada suiza
Como parte del plato:
- 100 g de carbonade, cervelat y jamón ahumado;
- 150 g de pepinos frescos y en escabeche;
- 1 pera medianamente dulce con pulpa firme;
- 3 puñados de lechuga
- 2 cucharadas yogur natural espeso sin aditivos;
- una pizca de hierbas provenzales secas.
Cortar la pera, los pepinos y los ingredientes de la carne en tiras finas y mezclar con el yogur y las hierbas. Sal. Coloque la mezcla de hojas en un plato para servir y coloque el plato terminado sobre ellas.
Ensaladas Vegetarianas de Año Nuevo
Se requerirá ensalada de Cuaresma para el Año Nuevo si hay creyentes cristianos en la familia, ya que el 31 de diciembre y el 1 de enero caen durante el período de ayuno. En las familias ortodoxas, ni una sola fiesta festiva está completa sin ellos. En este caso, puede usar varias verduras y frutas, y sazonar el plato con mantequilla o mayonesa magra. Y en las familias donde alguien se adhiere a una dieta para adelgazar, no se puede prescindir de las ensaladas dietéticas para el Año Nuevo.
"Rústico"
Para el plato, puede mezclar papas hervidas, champiñones en escabeche o en escabeche, encurtidos, cebollas y aceite de girasol sin refinar. Cortar las patatas en rodajas medianas, los pepinos en círculos, las cebollas en mitades, picar o dejar las setas, según el tamaño, o dejarlas enteras. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite de girasol. Sal al gusto.
"Paraíso naranja"
Requerido:
- 2 naranjas grandes y jugosas;
- 300 g de repollo blanco (puede tomar repollo de Pekín);
- algunas hojas de albahaca verde;
- medio manojo de perejil;
- 5 plumas de cebolla verde;
- 1 cucharada. l. vinagre de manzana o vino;
- 3 cucharadas aceite de oliva (o aceite de girasol refinado);
- sal y pimienta para probar.
Pelar las naranjas y las películas, cortarlas en trozos pequeños. Exprima el jugo de 2 rodajas en un recipiente aparte. Pica finamente la col. No pique finamente la albahaca, las cebolletas y el perejil, dejando un poco para decorar.
Mezclar aceite con hierbas, jugo de naranja, sal y pimienta. Poner el repollo y las naranjas en un recipiente hondo y mezclar con el aderezo. Sazone con sal y deje reposar durante 30 minutos.
Ensaladas de año nuevo sin mayonesa
Ingredientes:
- frijoles rojos enlatados - 250 g;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 3 dientes;
- nueces peladas - 50 g;
- aceite vegetal refinado - 2 cucharadas;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Picar las cebollas en mitades y freír hasta que estén doradas en aceite y enfriar. Coloque los frijoles, la cebolla ya hecha, el ajo rallado, las nueces picadas en un recipiente hondo y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta. Deje reposar durante 15 minutos.
Ensaladas de frutas
Tales platos de frutas son apropiados en la mesa de Año Nuevo debido a su facilidad para el estómago.
Se preparan a partir de frutas frescas y enlatadas. La decoración de ensaladas para la mesa de Año Nuevo puede ser muy diferente: hojas de menta, bayas, crema, chocolate, etc.
"Exótico"
Para prepararlo necesitarás:
- plátano (1 pieza);
- fresas (5 piezas);
- kiwi (1 pieza);
- naranja (1 pieza);
- yogur con sabor a durazno o naranja (2 uds.);
- nueces peladas - 2 cucharadas;
- cerezas confitadas sin hueso.
Cortar las frutas en rodajas pequeñas, mezclar con el yogur, poner en un recipiente transparente para servir. Espolvorea con nueces y frutas confitadas encima.
Es mejor preparar un plato de este tipo no antes de 15 minutos antes de servir, para que el jugo de las frutas no se escurra y la ensalada no pierda su apariencia atractiva.
"Explosión"
Rápido de cocinar y fácil de comer.
Necesitará:
- 2 naranjas;
- 1/2 lata de aceitunas deshuesadas;
- 2 cucharadas aceite de oliva sin refinar;
- 1-2 ramitas de eneldo fresco;
- 1 cucharada. l. pimiento rojo picante.
Cortar la naranja en rodajas, aceitunas - en rodajas, finamente eneldo. Mezclar, salar y condimentar con aceite de oliva con hojuelas de pimiento rojo picante.
