Las vacaciones de invierno se acercan rápidamente y es hora de recoger recetas interesantes para la mesa festiva para hacer un delicioso y original menú de Año Nuevo para 2024 del Dragón. Hemos reunido una selección de platos realmente sabrosos y hermosos que decorarán su mesa y seguramente complacerán a sus invitados.
Preferencias del Dragón
Al compilar el menú de Año Nuevo en 2024, vale la pena considerar las preferencias del nuevo patrón: el Dragón de madera verde.
¡Importante! Dado que el Dragón ocupa un lugar especial en la cultura oriental y es una figura cercana al Emperador, la mesa para 2024 debería ser rica en una variedad de golosinas. También se recomienda decorar bellamente la mesa festiva con el espíritu de la comida imperial.
El Dragón de Madera Verde tiene sus propias preferencias alimenticias especiales, por lo que la mesa de Año Nuevo debe tener platos que incluyan:
- arroz;
- peces;
- mariscos;
- carne (Dragón prefiere pollo, pavo o conejo);
- verduras frescas;
- especias picantes.
Cuál puede ser exactamente su menú de Año Nuevo para las vacaciones de 2024 depende de muchos factores, pero ofrecemos nuestra lista de platos dignos de su atención.
Platos calientes de pescado
La reina del menú de Año Nuevo para 2024 será definitivamente el pescado, así que comencemos nuestra lista de recetas originales de esta categoría.
¡Importante! El pescado de esta sección se sirve caliente.
Calabaza al horno bajo un abrigo de piel
Para aquellos que buscan recetas fáciles de implementar que realmente puedan decorar la mesa y diversificar el menú de Año Nuevo en 2024, les ofrecemos probar una versión simple pero increíblemente sabrosa de hornear salmón rosado.
Ingredientes:
- filete de salmón - 700 gr.;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- crema agria - 150 gr.;
- mayonesa - 150 gr.;
- queso (cualquiera duro) - 100 gr.;
- sal, pimienta, condimentos para hornear pescado.
Algoritmo de cocción:
- Lavar, secar y cortar el pescado en porciones.
- Corta la cebolla en medio aros grandes.
- Ralla el queso y las zanahorias en un rallador mediano.
- Preparar la salsa (mayonesa + nata agria + especias para el pescado).
- Poner el pescado en una fuente para horno (sal, pimienta, sazonar al gusto) verter sobre el jugo de limón (opcional).
- Extender una bola de cebolla picada.
- Untar una bola de zanahorias ralladas.
- Untar la capa con salsa.
- Extender una capa de queso rallado.
- Hornear a 180℃ durante 30 minutos.
Caballa con salsa de soja
Si no puedes imaginar una mesa de Año Nuevo para 2024 sin caballa, te sugerimos hornear tu pescado favorito en el horno, marinando en salsa de soja.
Ingredientes:
- caballa fresca (pequeña, como en la foto) - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- salsa de soja - 150 ml;
- aceite vegetal;
- especia para hornear pescado (al gusto).
Algoritmo de cocción:
- Limpiar el pescado cortando también la cola y la cabeza.
- Haga cortes a lo largo de las canales para remojar mejor las especias.
- Espolvoree el pescado con especias, rocíe con jugo de limón (use medio limón) y salsa de soya, déjelo reposar un poco (no necesita sal, ya que la salsa de soya le da un sabor salado).
- Pon la cebolla cortada en mitades en una fuente para horno.
- Coloca el pescado y la segunda mitad del limón cortado en mitades.
- Espolvorear abundante salsa de soja.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 20 minutos a 180℃.
- Retire el papel de aluminio, vierta la salsa de pescado del molde y hornee sin tapar durante otros 20 minutos hasta que se forme una corteza agradable.
Salmón jugoso con crema
Una receta interesante y fácil de preparar que todos los comensales seguramente apreciarán.
Ingredientes:
- filete de salmón - 800 gr.;
- crema (preferiblemente 10%) - 300 ml;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- limón - 1 pieza;
- Mostaza de Dijon;
- pimienta;
- verduras: eneldo, perejil, albahaca, estragón.
Cocina:
- Cortar el filete de pescado en porciones de 5 cm de grosor y disponer en un molde, espolvorear con sal, especias y zumo de limón.
- Mezcle las yemas, separadas de la proteína, con la nata, añadiendo a la salsa las verduras picadas, 2 cucharadas de mostaza Dijon y un poco de ralladura de limón.
- Vierte el pescado con salsa cremosa.
- Hornear durante 20 minutos a 200℃.
Platos calientes de carne
Muchas familias no pueden imaginar un menú para el Año Nuevo 2024 sin un delicioso plato de carne. En el próximo año, no debe servir carne de cerdo pesada y grasosa en la mesa, porque el símbolo del año (Dragón Verde) prefiere carnes de dieta ligera como conejo, pollo o pavo. Cocinarlos es bastante fácil, y en las fotos que se adjuntan a las recetas se puede ver cómo se verá una decoración tan lujosa de su menú de Año Nuevo en 2024.
Conejo al horno con aceitunas
Ofrecemos diversificar el menú de la mesa de Año Nuevo en 2024 preparando un conejo según una nueva receta original. El plato tiene un aroma insuperable y llama la atención con una interesante combinación de ingredientes. Este conejo seguramente complacerá a todos los que no son indiferentes a las recetas con el espíritu de Italia.
Ingredientes:
- conejo (grande) - 3 kg;
- aceitunas enlatadas (negras) - 400 gr;
- cebolla - 1-2 piezas;
- ajo - 1 pieza;
- tomates cherry - 200 g;
- vino blanco seco - 250 ml;
- aceite de oliva;
- azúcar moreno;
- tomillo - 5 ramitas;
- romero - 2 ramitas;
- sal, pimienta.
Algoritmo de cocción:
- Primero hay que marinar el conejo con vinagre durante 2 horas, así la carne quedará más blanda.
- Cortar la cebolla (preferiblemente en medio aros).
- Corte la carcasa marinada en porciones.
- Rallar con sal y pimienta.
- Fríe en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y fríelos juntos por otros 2 minutos.
- Añadir aceitunas (cortadas en rodajas o enteras, al gusto) y tomates cherry a la sartén, freír durante otros 1-2 minutos.
- Agregue 0.5 cucharaditas. azúcar moreno, además de romero y tomillo.
- Vierte el vino blanco en la sartén.
- Cocine a fuego lento otros 1-2 minutos y retire del fuego.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos a 180℃.
Palo de pavo con naranjas
Si el menú de Año Nuevo del año pasado ya incluía un pollo o pavo entero al horno, pruebe en 2024 una versión en porciones del plato que definitivamente debería gustar a todos, porque las "patas" serán grandes, jugosas y sabrosas, y allí definitivamente serán suficientes para todos los que se reúnan en la mesa.
Tenga en cuenta que esta receta es para muslo de 1 kg. Si tiene muchos invitados, todos los ingredientes deben aumentarse en proporción, según la cantidad de carne comprada.
Ingredientes:
- muslo de pavo - 1 kg;
- naranja - 1 pieza;
- salsa de soja - 70 ml;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- aceite de oliva;
- condimentos: pimienta negra, pimentón ahumado, tomillo seco.
Cocina:
- Exprime el jugo de una naranja. Pelar la piel y cortar en trozos grandes.
- Pique o triture el ajo.
- Mezcle jugo y trozos de naranja, agregue salsa de soya, ajo, mostaza, aceite de oliva, sal, especias.
- Separar la piel de la espinilla de la carne y, sin quitarla, envolverla completamente para que la carne se abra.
- Ponga algunos pinchazos en el pie, unte generosamente la marinada, vuelva a poner la piel en su lugar y vuelva a untar la marinada.
- Deja marinar la carne en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
- Verter en un molde y hornear a 200℃ durante 30 minutos.
- Dar la vuelta al muslo, verter la marinada y hornear durante otros 20 minutos.
Pollo con champiñones en salsa de crema agria
Para los amantes de las combinaciones tradicionales, asegúrese de agregar platos calientes a base de pollo y champiñones al menú de Año Nuevo en 2024. Es un ganar-ganar del que la mayoría de los invitados quedarán entusiasmados.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 gr.;
- champiñones frescos - 500 gr.;
- queso duro (idealmente cheddar) - 150 gr.;
- cebolla - 2 piezas;
- crema 20% - 300 ml;
- aceite vegetal;
- ajo;
- eneldo fresco;
- pimienta;
- especias para asar pollo.
Algoritmo de cocción:
- Corta el filete en trozos medianos y fríelos en una sartén hasta que estén dorados.
- Pon la carne en una fuente para horno.
- Pique las cebollas y los champiñones, fríalos juntos a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté transparente, vierte 300 ml de nata en los champiñones.
- Vierte la carne con salsa de champiñones.
- Rallar queso encima.
- Colocar en el horno durante 10-15 minutos hasta que la corteza de queso esté dorada.
Aperitivos de marisco
El aperitivo original siempre actúa como una decoración brillante para la mesa de Año Nuevo, por lo que definitivamente recomendamos incluir una de las siguientes opciones en el menú 2024.
Canapé mixto con gambas
El plato se ve muy brillante y seguramente despertará el interés de los invitados, porque los diferentes minisándwiches tendrán sabores muy brillantes.
Ofrecemos decorar estos tres canapés bellamente.
Opción 1
- Base de pepino.
- Pasta - mayonesa + jugo de limón + hierbas frescas.
- Decoración - camarones + hierbas frescas.
Opción 2
- Base - galleta.
- Pasta - queso crema.
- Decoración - camarones + hierbas frescas.
Opción 3
- La base es pan blanco.
- La pasta es un queso tierno.
- Decoración - camarones + tomates cherry.
Tartaletas de ensueño de Poseidón
En 2024, es importante hacer un menú rico, porque el Dragón es un símbolo del poder imperial. Tartaletas "El sueño de Poseidón" es un plato bastante caro, pero los invitados definitivamente lo apreciarán.
Ingredientes:
- canal de calamar - 600 gr.;
- filete de salmón (adobado o ahumado, al gusto) - 150 gr.;
- gambas (pequeñas, peladas) - 200 gr.;
- caviar rojo - 150 gr.;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- tomates frescos - 300 gr.;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 100 gr.;
- sal, pimienta;
- tartaletas listas.
Algoritmo de cocción:
- Descongelar y hervir los calamares.
- Huevos duros.
- Cortar en cubos pequeños el salmón, los huevos, los calamares, los tomates;
- Añadir gambas enteras (no se pueden añadir, pero decorar la tartaleta con ellas encima).
- Aderezamos con mayonesa como una ensalada.
- Untar en tartaletas.
- Decorar con caviar y hierbas (tal vez gambas).
Rollitos de gambas calientes
Dado que el símbolo de 2024 es el Dragón, será bastante obvio que habrá rollos de mariscos en la mesa de Año Nuevo. Los conocedores de la cocina oriental han aprendido durante mucho tiempo a cocinar panecillos fríos con pescado rojo, caviar y otros ingredientes clásicos. Te invitamos a ampliar tu gama de platos orientales y sorprender a tus invitados en 2024 poniendo inusuales panecillos calientes en la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- gambas peladas - 250 gr.;
- arroz para sushi - 250 gr.;
- vinagre de arroz - 30 ml;
- pepino fresco - 1 pieza;
- queso crema - 1 paquete;
- nori - 2 hojas;
- harina - 20 gr.;
- pan rallado;
- aceite vegetal;
- sal, azúcar.
Cocina:
- Hervir los camarones durante 2-3 minutos
- Hervir el arroz (como para el sushi).
- Preparar el aliño de arroz (vinagre + sal + azúcar) y añadir al arroz.
- Corta el pepino en tiras.
- Mezclar la harina tamizada con agua y sal.
- Haga un rollo colocando los ingredientes en el siguiente orden: nori, arroz, queso, gambas, pepino.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Sumerja el rollo en la masa y el empanado, y luego fríalo hasta que esté dorado.
- Corte los rollos terminados en porciones y decórelos para servir.
Ensaladas sin mayonesa
TOP Los platos de Año Nuevo en 2024 definitivamente incluirán deliciosas ensaladas que no usan mayonesa. Rompiendo con las tradiciones del pasado lejano, muchos jóvenes de hoy prefieren opciones de ensaladas más ligeras y bajas en calorías, especialmente cuando se trata de la víspera de Año Nuevo.
Ensalada de gambas y pomelo
Una ensalada exótica interesante definitivamente será apreciada por aquellos que temen ganar kilos de más durante las vacaciones. Después de todo, es ligero y muy sabroso.
Ingredientes:
- gambas peladas - 100 g;
- pomelo - 100 g;
- tomates cherry - 100 g;
- espinacas - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 1 cda. l.;
- jugo de lima - 1 cucharadita;
- sésamo;
- sal, pimienta h.mol
Cocina:
- Pela el pomelo, separa las rodajas y corta cada una en 3 partes.
- Fríe los camarones en una sartén con ajo y tomates cherry (pueden ser enteros o cortados en mitades).
- En un tazón, mezcle los camarones con toronja, espolvoree todo con jugo de limón.
- Añadir hojas de espinaca.
- Ensalada mixta con aceite de oliva.
- Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Ensalada de sushi
Continuando con la temática oriental, a la que nos empuja el hecho de que 2024 se celebrará bajo el signo del Dragón, ofrecemos sorprender a los invitados con una ensalada original e inusual, que incluye productos bien conocidos de los rollos favoritos de todos.
Ingredientes:
- arroz hervido (es mejor tomar variedades para sushi) - 150 gr.;
- salsa de arroz - 25 ml;
- salmón ligeramente salado - 350 g;
- pepino - 1 pieza;
- hojas de nori - 3 piezas;
- queso crema - 200 g;
- sésamo.
Puedes ampliar la lista de ingredientes añadiendo aguacate o caviar. De hecho, puedes superponer todo lo que amas en el sushi.
Cocina:
- Hervir el arroz, condimentarlo con vinagre y especias y dejar enfriar.
- Corta el salmón (opcional, en rodajas finas o en cubos).
- Cortar pepino.
- Pon una hoja de nori en el plato.
- A continuación, coloque los ingredientes en capas en el siguiente orden: arroz, queso, pepino, pescado, sésamo (debe obtener 3 capas en total).
- Pon el plato en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Ensalada de pollo con aceitunas
Para los conocedores del sabor brillante de las aceitunas combinado con tierno filete de pollo, ofrecemos una receta de Año Nuevo tan interesante.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 gr.;
- tomates - 100 gr.;
- pepinos - 100 gr.;
- aceitunas deshuesadas - 1 lata;
- queso duro - 100 gr.;
- Mostaza de Dijon;
- lechuga;
- sésamo.
Cocina:
- Corta el filete en rodajas finas.
- Freír y poner sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite.
- Corta queso, tomates, pepinos (cubos medianos o tiras largas, como quieras).
- Cortar aceitunas en aros.
- Combina y mezcla todos los ingredientes.
- Ensalada mixta con mostaza Dijon.
- Colocar en un plato sobre hojas de lechuga.
- Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Ensaladas con mayonesa
Si prefiere ensaladas aderezadas con mayonesa, intente sorprender a sus invitados en 2024 con recetas no triviales.
Ensalada de pescado rojo
Conozca al Dragón de Madera Verde en 2024, lo que significa que debería haber mucho pescado y verduras en la mesa, y una receta tan original será útil.
Ingredientes:
- pescado rojo ligeramente salado - 150 g;
- tomates - 2 piezas;
- aguacate - 1 pieza;
- mayonesa (preferiblemente 30-40% de grasa);
- rúcula;
- sal, pimienta h.mol
Cocina:
- Pela y trocea el aguacate.
- Cortar también tomates, pepinos, pescado.
- Combina los ingredientes, sal, pimienta y unta con mayonesa.
- Poner en un plato y decorar con una capa de rúcula.
Ensalada de arroz y calamares
Otra tendencia de la mesa de Año Nuevo en 2024 es el arroz y los mariscos, por lo que esta ensalada encajará muy bien en el menú festivo y seguramente será recordada por los invitados con un sabor delicado y al mismo tiempo brillante.
Ingredientes:
- calamares - 400 g;
- pepinos frescos - 3 piezas;
- arroz - 200 g;
- limón - 1 pieza;
- mayonesa baja en grasa;
- perejil (para decorar);
- sal.
Cocina:
- Hervir el arroz y refrigerar.
- Cocer los calamares y dejar enfriar.
- Cortar los calamares y los pepinos.
- Mezcla arroz, pepinos y calamares.
- Sal.
- Rociar todo con el jugo de 0,5 limones.
- Untar la ensalada con mayonesa.
- Antes de servir, decora la ensalada con una ramita de perejil y una rodaja de limón, como en la foto.
Ensalada con caviar negro y calamares ahumados
Para aquellos que quieran sorprender a sus invitados con algo realmente nuevo y lujoso al mismo tiempo en 2024, sugerimos preparar una ensalada en porciones con calamares ahumados y caviar negro.
Ingredientes:
- calamares ahumados - 200 g;
- caviar negro - 1 sl. l.;
- patatas - 250 gr.;
- huevos de codorniz - 6 piezas;
- mayonesa;
- sal, pimienta molida.
Cocina:
- Cocer las patatas con piel y enfriar.
- Dados de calamares ahumados, patatas cocidas y huevos.
- Extienda la ensalada en capas usando el aro de cocción pequeño en este orden: patatas, mayonesa, huevos, mayonesa, calamares, mayonesa (cada capa ligeramente sal y pimienta al gusto).
- Decora la ensalada con caviar negro.
Postres dulces
Por supuesto, uno no puede imaginar una lujosa mesa de Año Nuevo sin postres originales que tanto niños como adultos siempre esperan con ansias: ofreceremos recetas interesantes para platos dulces que diversificarán su menú para la reunión de 2024.
Ensalada de frutas flambeadas
Nuestro dragón escupe fuego, por eso ofrecemos sorprender a los invitados con un postre fresquito con una presentación original.
Ingredientes:
- naranja - 1 pieza;
- mandarina - 2 piezas;
- plátanos - 1 pieza;
- mango - 1 pieza;
- piña fresca - 1 pieza;
- coñac - 100 ml;
- azúcar;
- mantequilla;
- helado - 200 gr;
- hojas de menta fresca (para decorar).
Puedes tomar cualquier fruta que esté disponible, incluidas manzanas y peras, pero los sabores exóticos serán más brillantes.
Cocina:
- Corta las frutas en cubos medianos.
- Freír en mantequilla.
- Poner caliente en un plato.
- Vierte 100 ml de coñac y préndele fuego.
- Esperar a que se apague la llama, decorar con bolas de helado y hojas de menta fresca.
Pastel Mochi
Postre tradicional japonés que puede sorprender a los comensales con un relleno muy variado y una original combinación de sabores. Haremos mochi con relleno de nuez.
Ingredientes:
- harina de arroz - 100 g;
- galletas - 30g;
- mantequilla de nuez - 50 g;
- almidón de maíz - 100g;
- kiwi - 1 pieza;
- fresas - 50 g;
- colorante alimentario (puedes tener varios tonos diferentes);
- azúcar.
Cocina:
- Cortar fresas y kiwi.
- Mezcla las galletas trituradas con mantequilla de nuez hasta obtener la consistencia de una masa densa.
- Haz un pastel con la masa de nueces y esconde dentro los trozos de fresa y kiwi, formando una bola.
- Cocine la masa de arroz con crema. Agregue el azúcar y la harina de arroz al agua, mezcle y cocine por 5 minutos al baño maría hasta obtener una consistencia de pegamento. Añadir tinte para obtener el color deseado.
- Espolvorear una bandeja con almidón, poner encima una fina capa de masa de arroz y dividir en porciones.
- Envuelve las bolas de nuez con masa de arroz de colores.
Bagatela de cuajada de chocolate
Una idea interesante para las amas de casa que, después de hacer un pastel de Año Nuevo, tendrán restos de bizcochos.
Ingredientes:
- galleta (se puede hornear o utilizar restos de bizcocho) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- crema - 200 ml;
- cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
- azúcar glas - 2 cl. l.;
- mermelada;
- arándanos (u otras bayas);
- polvo de confitería para decoración.
Cocina:
- Nata para montar con azúcar en polvo.
- Añadir la nata, el cacao, el mascarpone, remover con una espátula hasta que no queden grumos.
- Exprima la masa en un vaso con una jeringa de repostería.
- Disponga los ingredientes en este orden: masa de queso con chocolate, bizcocho, mermelada, masa de queso con chocolate, bizcocho, mermelada, masa de queso con chocolate.
- Decora el postre con polvo de confitería, bayas frescas.
Para decorar, también puedes usar chips de coco, nueces picadas, chocolate rallado.
