Las vacaciones de invierno se acercan rápidamente y es hora de hablar sobre lo que debe haber en la mesa de Año Nuevo en 2024, qué platos complacerán al nuevo patrón y qué delicias se deben evitar esta vez.
Preferencias del Dragón
El símbolo de 2024 será el Dragón de Madera Verde, un animal místico que durante mucho tiempo ha sido venerado en el Imperio Celestial como símbolo del poder imperial. Para complacer a un nuevo patrón, una cena de gala debe pensarse hasta el más mínimo detalle, porque en términos de sofisticación del diseño y abundancia de platos, debe estar en el "nivel imperial" .
Green Wood Dragon apreciará el menú, que incluirá elementos como:
- variedades caras de pescado rojo;
- caviar natural;
- mariscos;
- carne jugosa;
- verduras frescas;
- frutas exóticas;
- platos picantes;
- Recetas de comida china.
Platos de carne
Los dragones son depredadores que escupen fuego, lo que significa que debe haber carne jugosa y sabrosa frita al fuego (o en el horno) sobre la mesa. Te ofrecemos las TOP 3 ideas de platos calientes de carne para la mesa de Año Nuevo en 2024.
Lomo de pierna de dragón
Este plato se ve muy impresionante y seguramente será recordado por los invitados por su sabor brillante y su increíble aroma.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo fresco;
- aceite vegetal;
- ajo;
- salsa de soja;
- sal, pimienta;
- especias para carne (opcional).
Cocina:
- Enjuagar el lomo y quitar los huesos.
- Ralle bien la carne con una mezcla de sal, pimienta y especias, rellene con ajo, espolvoree ligeramente con salsa de soja y aceite vegetal, cubra con una película y deje marinar durante al menos 2 horas (pero puede hacer más ).
- Poner la carne preparada en una placa de horno con forma de choza (con los huesos hacia arriba), tapar con papel aluminio y hornear a 200ºC durante 20 minutos.
- Retire el papel aluminio y hornee el plato durante otros 15 minutos hasta que se forme una buena corteza.
- Coloque el plato terminado sobre una almohada de verduras.
Filete de dragón
Lo más destacado de tu menú de Año Nuevo puede ser la jugosa carne de res cocinada con wasabi, sésamo y salsa de soya. Una receta con énfasis en la cocina china será especialmente relevante si planeas celebrar el Año Nuevo con un toque especial.
Ingredientes:
- 500g de ternera fresca;
- salsa de soja;
- wasabi;
- aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- honestidad;
- calabacín.
Cocina:
- Enjuaga y seca la carne con una servilleta.
- Hacer un adobo mezclando salsa de soja y wasabi en proporción 11.
- Engrase la carne con salsa, cubra con papel aluminio y envíe a marinar. Es recomendable preparar todo con anticipación y dejar reposar la carne toda la noche, luego el bistec tendrá el sabor más intenso.
- Fríe los dientes de ajo en una sartén bien caliente para que suelten el sabor en el aceite. Retire el ajo y fría el bistec en aceite aromático.
- El tiempo de cocción depende del grado de cocción deseado de la carne. El tiempo medio de cocción media es de aproximadamente 2,5 minutos.
- Cubra el filete terminado con papel aluminio y déjelo reposar durante 10-15 minutos.
- Tostar las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca.
- Espolvorea generosamente con semillas de sésamo.
- Corta la carne en porciones como se muestra en la foto y decora con una ramita de perejil antes de servir.
pollo teriyaki
Si los platos de cerdo y ternera te parecen demasiado pesados para una comida larga de Año Nuevo, ofrece a tus invitados una versión picante de pollo asiático marinado.
Ingredientes:
- 300g de filete de pollo fresco;
- 150 ml de salsa teriyaki;
- 1 pimiento morrón;
- 2 chiles (opcional para obtener el máximo picante);
- 1 zanahoria;
- sésamo;
- aceite vegetal.
Cocina:
- Enjuague y seque el filete con toallas de papel.
- Cortar en puntos largos y colocar en un recipiente para marinar.
- Añadir a la carne la mitad del pimiento picante finamente picado, mezclar.
- Vierta la salsa teriyaki sobre la carne, cubra bien con un látigo y deje marinar durante al menos 30 minutos (o más).
- Corta el pimiento en rodajas largas.
- Fríe el pimiento en una sartén hasta que esté dorado. Transferir a un plato.
- Fríe puntadas largas de zanahorias de la misma manera. Transferir a la pimienta.
- Fríe el pollo marinado en una sartén con aceite vegetal. Cuando la carne esté frita (normalmente tarda unos 10 minutos), añade pimienta y zanahorias a la sartén y remueve y cocina a fuego lento durante unos minutos más.
- Poner la carne en un plato para servir y espolvorear con semillas de sésamo.
Platos de Pescado
Hablando de lo que debería estar en la mesa en el Año Nuevo 2024, no se puede ignorar el pescado, porque es precisamente este el manjar favorito de los dragones chinos. Para las vacaciones, es mejor cocinar platos de variedades de élite de pescado rojo (salmón, salmón, trucha), así como varios tipos de esturión.
Traemos a su atención las TOP 3 recetas de platos de pescado que no solo decorarán su mesa de Año Nuevo, sino que también impresionarán a los invitados con un sabor delicado y brillante.
Salmón imperial
La jugosa carne de salmón glaseada con miel es la elección perfecta para la mesa de Año Nuevo, pero es muy fácil y rápida de cocinar.
Ingredientes:
- 500g de salmón;
- cariño;
- mezcla de pimientos;
- jugo de limón;
- sal.
Cocina:
- Ralla la mezcla de pimientos por toda la carne y sazona con sal.
- Rociar el pescado con jugo de limón.
- Colocar en una placa para horno y hornear a 190℃ durante 10 minutos.
- Retire el pescado, cepille con miel y hornee por otros 10 minutos, hasta que la corteza tenga un color rojizo brillante, como en la foto.
- Sirva el salmón sobre una almohada de verduras o con cualquier guarnición.
Esturión real
El esturión (o sterlet) horneado en el horno en su conjunto es una verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo. Si desea organizar unas vacaciones con una mesa realmente lujosa y costosa, la receta real es exactamente lo que necesita.
Ingredientes:
- 800 g de esturión o esterlina;
- cebolla;
- aceite vegetal;
- 1 limón;
- verduras (cebolla, lechuga, eneldo, perejil);
- mayonesa;
- pimienta (ch. mol.);
- sal.
Cocina:
- Descongele el pescado de forma natural moviéndolo del congelador al refrigerador con anticipación.
- Elimine el exceso de mucosidad de la superficie del pescado limpiándolo con servilletas con sal (simplemente no funcionará).
- Quitar las escamas, dejando grandes picos para la belleza.
- Lave el pescado y séquelo con toallas de papel, sal y pimienta.
- Quitar branquias y vísceras.
- Prepara el relleno mezclando verduras picadas (cebolla, perejil, eneldo), la ralladura de medio limón y mayonesa.
- Rellene bien la panza del pescado con relleno verde y sujete los bordes con palillos.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Engrasa el papel aluminio con aceite vegetal, pon un cojín de cebolla y coloca encima el esturión.
- En la parte posterior del pescado, haz incisiones en las que insertar medias anillas de limón.
- Rociar el pescado con jugo de limón y aceite vegetal.
- Envuelve el papel aluminio y hornea a 200℃ durante unos 30 minutos.
- Abra el papel aluminio y hornee durante 10-15 minutos para formar una costra. ¡Es importante no secar demasiado!
- Es mejor esparcir el pescado terminado sobre una almohada de hojas de lechuga.
Rollo de pescado rojo
En nuestra receta, el plato se cocina con carne de salmón, pero de hecho puedes usar cualquier pescado rojo, no será menos sabroso.
Ingredientes:
- 2 filetes grandes de salmón - 900g;
- platija (filete) - 350 g;
- pan rallado - 250 g;
- guisantes verdes enlatados o congelados - 300 g;
- zanahoria - 1 pieza;
- leche - 100 ml;
- huevo - 1 ud.;
- aceite vegetal (idealmente aceite de oliva);
- perejil;
- nuez moscada;
- pimienta;
- sal.
Cocina:
- Cocer las zanahorias, enfriarlas y cortarlas en cubos.
- Cocine los guisantes si los usa congelados y escúrralos en un colador.
- Pique el perejil.
- Remojar la miga de pan en leche.
- Pica la platija con una batidora hasta hacer un puré.
- Mezcle la carne de lenguado con pan y 1 clara de huevo, salpimente y mezcle bien.
- Añadir guisantes y zanahorias a la carne picada, mezclar suavemente para que estos ingredientes permanezcan intactos.
- Cortar capas de carne del filete de salmón, de hasta 3 cm de grosor desde el centro, sin cortar un poco hasta el borde.
- Desatornille las capas superiores y coloque el relleno de platija y guisantes en el medio.
- Dale la vuelta al salmón y asegúralo con palillos.
- Hornear en papel aluminio a 200℃ durante 35 minutos.
- Enfríe el plato a temperatura ambiente y luego llévelo al refrigerador.
- Antes de servir, retire el papel aluminio y los palillos, corte el rollo en porciones.
Más pasos 8-10 se muestran en la foto.
Platos de marisco
Hablando de lo que debe haber en la mesa de Año Nuevo 2024, cabe recordar el marisco, que también está incluido en la lista de manjares favoritos de nuestro nuevo patrón. Por supuesto, puedes poner en la mesa una ensalada fácil de preparar con camarones, carne de cangrejo o mejillones, pero este año te sugerimos servir mariscos como plato principal.
Pulpo Imperial
Los tentáculos de pulpo son formas de convertir cualquier plato en una obra de arte, pero además del hecho de que tal plato decorará la mesa de Año Nuevo, les dará a los invitados impresiones vívidas, porque tiene un sabor exótico, y en combinación con papas se saturará perfectamente sin peso excesivo.
Ingredientes:
- pulpo hervido-congelado (preferiblemente grande) - 1 kg;
- patatas - 5 uds.;
- cebolla - 1 ud.;
- vino tinto (seco o semiseco) - 100 ml;
- aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 50 ml;
- sal, pimienta.
Cocina:
- Saca el pulpo con anticipación y descongélalo naturalmente (esto puede demorar hasta 12 horas).
- Lave el cadáver, deje algunos tentáculos intactos, corte el resto en anillos o tiras.
- Pique la cebolla.
- Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
- Calentar aceite en una sartén, s altear la cebolla hasta que se dore (2-3 minutos) y luego añadir el pulpo y las patatas.
- Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Cuando las patatas estén listas, echamos el vino a la sartén y dejamos que se evapore.
- Retira el plato del fuego, tapa y déjalo reposar durante 10-15 minutos.
- Servir en un plato grande o en porciones, decorar con un hermoso tentáculo. También se puede espolvorear con pimentón (como en la foto) o semillas de sésamo al gusto.
brochetas de gambas crocantes
Los camarones siempre son una opción ganadora para una mesa festiva, porque con un plato tan brillante, la porción será aún más lujosa, y a los invitados definitivamente les gustará el sabor de los mariscos en un empanado crujiente. Al mismo tiempo, preparar el plato es muy rápido y sencillo.
Ingredientes:
- gambas grandes peladas - 1 kg;
- pan rallado;
- aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 50 ml;
- ajo;
- perejil;
- brochetas de madera;
- sal, pimienta.
Cocina:
- Descongela las gambas en la nevera.
- Lavar, secar y picar el perejil.
- Pique el ajo.
- Mezclar pan rallado, hierbas y ajo, mezclar bien.
- Pon 3 camarones en una brocheta. Pimienta y sal.
- Sumerja cada brocheta primero en un recipiente con aceite de oliva y luego espolvoree generosamente con pan rallado.
- Colocar en una bandeja para hornear (se recomienda colocar pergamino debajo de la base).
- Hornear en horno precalentado a 200℃ durante 8-10 minutos.
Pita picante de cangrejo
Esperando a los invitados a la casa para el Año Nuevo, ofrecemos agregar a su lista de delicias inusuales pasteles picantes con un delicado relleno de cangrejo.
Ingredientes:
- masa de levadura (puedes cocinar según la receta clásica o comprarla preparada) o tomar pasteles preparados;
- Chili, Picante, Salsas Gamadari;
- carne de cangrejo (o palitos de cangrejo);
- pepino fresco;
- mantequilla;
- alga chukka;
- Setas shiitake;
- ensalada.
Cocina:
- Hornear pitas de levadura (pasteles redondos).
- Divide la carne de cangrejo o los palitos a lo largo en fibras.
- Cortar el pepino.
- Mezcla la carne de cangrejo con pepino y sazona con salsa picante.
- Pique los champiñones y fríalos en mantequilla.
- Algas sazonadas con salsa Gamadari
- Recolección de pita. Abrimos el pastel y engrasamos el interior con salsa Chili, lo cubrimos con una hoja de lechuga y le ponemos carne de cangrejo con pepino y champiñones.
- Corta la pita en un ángulo de 45 grados.
Encontrará ideas aún más interesantes para el menú de Año Nuevo, así como recomendaciones para la mesa y la decoración de ensaladas en los materiales de nuestro sitio web yendo a la pestaña "Mesa de Año Nuevo 2024" .
