¿Qué crea una atmósfera de celebración y expectativa de un milagro? No solo un elegante árbol de Navidad y una casa decorada, sino, por supuesto, ¡aromas! Son los aromas los que somos capaces de recordar por el resto de nuestras vidas, y con la ayuda de ellos sumergirnos en un estado de confort, paz hogareña y estado de ánimo previo a las vacaciones. Los sabores más de Año Nuevo son mandarinas, canela y jengibre.
Ya hemos escrito sobre el delicioso pan de jengibre, y ahora te contamos cómo hacer bollos de canela y azúcar con levadura. Esta es una receta muy sencilla. Después de completarlo paso a paso, seguro que obtendrás deliciosas y aromáticas tartas caseras.
Un punto importante: esta receta no contiene huevo, por lo que es apta para vegetarianos no estrictos y alérgicos al huevo.
Ingredientes para la masa:
- 25 gramos de levadura viva comprimida;
- 50 gr. manteca;
- 400 gr de harina blanca;
- 250 ml de leche;
- 1 cucharadita sal;
- 180 gramos de azúcar;
- vanilina;
- saborizante culinario "Ron" o "Almendra" (si lo desea).
Otros ingredientes:
- canela;
- azúcar para espolvorear (alrededor de 150-200 gr.);
- harina para amasar;
- 50-70 gr. mantequilla para lubricación.
Descongele la levadura y disuelva en leche tibia con 1 cucharadita de azúcar. Dejar actuar durante 10 minutos.
Luego agregue sal, 180 g de azúcar, vainillina, sabor y mantequilla derretida a la mezcla. Mezclar bien. Agrega 400 g de harina tamizada. Revuelva, cubra con una toalla limpia o film transparente, haciendo varios agujeros con un cuchillo. Poner en un lugar cálido durante una hora y media.
Muchos hornos modernos tienen una función de fermentación. Con él, la masa es apta en tan solo 40 minutos.
Cuando haya salido la masa, colóquela sobre una mesa enharinada. Resultará muy suave (incluso aguado), pero debería ser así.
Ahora debe extender con cuidado la masa en un pastel de 3-4 mm de grosor.
Engrasa el bizcocho con mantequilla derretida.
Espolvorea generosamente con azúcar y canela.
Ahora necesitas enrollar con cuidado el pastel en un rollo. No es necesario apretar muy fuerte.
Después de eso, prepara la bandeja para hornear en la que vas a hornear.
¡Consejo! Es muy conveniente hornear rollos de canela en la manga para hornear. Los bollos no se pegan y la bandeja para hornear se mantiene limpia simplemente quitando la manga.
Una vez que la bandeja para hornear esté lista, debe cortar el rollo en caracoles de 2-3 cm de grosor. Sumerja el fondo del futuro bollo en harina y colóquelo en una bandeja para hornear.
Cuando todos los caracoles estén listos, espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar por encima.
Deja que suban los bollos. Si está utilizando el programa "Fermentación", entonces durante 10-15 minutos. Si está en el aire, entonces de 30 a 40 minutos.
Luego hornee en un horno precalentado a 180 grados. Alternativamente, use el programa estándar de panecillos.
¡Qué belleza resultó!
Después de sacar los caracoles de la bandeja para hornear, cúbralos con una toalla y espere hasta que se enfríen por completo. Los bollos necesitan "atravesar", de lo contrario no serán lo suficientemente blandos.
El resultado es una pasta aromática con canela muy sabrosa, que se prepara de forma sencilla, rápida y permanece blanda incluso al día siguiente. ¡Complace a sus seres queridos con este delicioso manjar y deje que el aroma del Año Nuevo envuelva su hogar!
