Las ensaladas de champiñones se pueden preparar durante todo el año utilizando ensaladas frescas o en escabeche. Un plato con champiñones podrá dar una sensación de saciedad durante mucho tiempo, este producto se combina con cualquier verdura, productos cárnicos e incluso frutas (piñas o ciruelas pasas). Habiendo preparado una ensalada de champiñones para el Año Nuevo, la anfitriona recibe no solo un sabroso, satisfactorio, sino también un regalo muy hermoso, como lo demuestra esta selección de recetas.
Ensalada de champiñones
Los champiñones enlatados se ven muy impresionantes en esta ensalada, que puede competir fácilmente con cualquier delicia de restaurante y se convertirá en una verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo.
Para recrear un prado salpicado de hongos en un plato, necesitará:
- 270 g de champiñones enlatados;
- 180 g de jamón;
- 180 g de patatas;
- 160 g de zanahorias;
- 100 g de queso duro;
- 100 g de hierbas (eneldo, cebollas verdes);
- 4 huevos de gallina;
- 380 g de mayonesa;
- 5 g de sal.
Prioridad de acciones:
- Instale el anillo culinario en una tabla de cortar cubierta con film transparente (se puede reemplazar con los lados de una fuente para hornear partida). Luego, coloque los hongos con sus tapas hacia abajo en la parte inferior de la estructura resultante en una capa densa.
- Picar finamente las verduras lavadas y secas y cubrir los champiñones con ellas. Alise todo y aplique una malla de mayonesa frecuente. Corte los huevos duros en cubos y colóquelos en la siguiente capa, cúbralos con mayonesa.
- Luego, coloque las capas en este orden: queso rallado, jamón cortado en cubitos, zanahorias y papas hervidas, pasados por un rallador grueso. Cubra cada capa con mayonesa.
- El aperitivo recolectado debe colocarse con cuidado en un plato para servir para que los champiñones queden arriba, retire la película y el anillo. Sirva la golosina cortándola como un pastel.
Ensalada de Año Nuevo "Corazón de granada"
Este es un aperitivo abundante y de múltiples capas, cuyo punto culminante no está en los ingredientes, sino en el diseño. Las semillas de granada brillantes resaltarán el plato entre otros en una fiesta en honor al Año Nuevo.
Ingredientes que componen la ensalada:
- 280 g de patatas;
- 390 g de pechuga de pollo;
- 290 g de remolacha;
- 320 g de champiñones;
- 210 g de nueces;
- 110 g de cebollas;
- 26 g de ajo;
- 240 g de mayonesa;
- 1 granada (grano);
- aceite vegetal para freír;
- sal al gusto.
Receta de cocina paso a paso:
- Hervir previamente el filete de pollo, la remolacha y las papas y dejar enfriar. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en aceite vegetal, también hacerlo con cebolla.
- Romper los granos de nueces en migas y desarmar la granada en granos, pelarla de la cáscara y las películas. Desmontar la carne con las manos en pequeñas fibras y rallar las verduras en un rallador grueso. Después de picar, mezclar la remolacha con el ajo pasado por una prensa.
- Forma en forma de corazón, cúbrelo con film transparente y ya puedes empezar a armar el snack, untando cada capa con mayonesa. El orden de las capas: nueces, remolacha, pollo, cebollas, champiñones, patatas.
- Apisonar bien todas las capas y colocar el molde en un plato plano grande. Retire con cuidado la película, cubra el corazón con aderezo y espolvoree con semillas de granada. Además, puedes hacer flores con un huevo cocido.
Si en el arsenal de utensilios de cocina no hay forma en forma de corazón, entonces puede recolectar una ensalada en forma de anillo, una "pulsera de granada". En este caso, el aperitivo debe formarse en el anillo culinario (lados de una fuente para hornear partida), colocando un vaso en su centro.
"Ensalada de tocón" con agáricos de miel
Llamarlo un refrigerio simplemente no te volverá la lengua, es más un arte culinario, solo de esta manera y no de otra manera. Después de todo, en el plato habrá un hermoso rincón de un bosque verde con un tocón, que han elegido los agáricos de la miel.
Para crear esta composición comestible, debes preparar:
- 120 g de patatas;
- 110 g de zanahorias;
- 230 g de champiñones en escabeche;
- 5 huevos (3 para relleno y 2 para tortitas);
- 100 g de queso duro;
- 55 g de queso fundido (pastoso);
- 240 ml de leche;
- 120 g de harina;
- 3 g de sal;
- 3 g de cúrcuma;
- mayonesa para aderezar;
- verduras al gusto.
Progreso:
- Hervir las verduras hasta que estén tiernas en una cáscara, cocinar huevos duros. Mientras las verduras hierven y se enfrían, amase una masa rara de harina, huevos, leche, sal y cúrcuma, de la cual hornear cinco tortitas finas.
- Por separado, convierta el queso, las verduras y los huevos duros en virutas medianas y mezcle con la salsa de aderezo. Picar finamente los champiñones con miel, dejando de 10 a 15 piezas para decorar.
- Corta cuatro panqueques por la mitad y colócalos en una fila sobre la mesa, ligeramente superpuestos. En los lugares donde un panqueque se encuentra encima de otro, engrase con queso derretido para una mejor adherencia.
- Coloca cinco capas de relleno sobre los panqueques una a una, colocando los productos en orden aleatorio. Luego, enrolle todo con cuidado en un rollo apretado, que se coloca en un plato con un borde uniforme hacia arriba.
- Después de eso, queda formar raíces del quinto panqueque y el resto del relleno, decorar la ensalada con hierbas y hongos enteros con miel. En el claro junto al muñón, puedes poner un agárico de mosca de un tomate y huevos o flores de vegetales, dando rienda suelta a tu imaginación.
Ensalada de champiñones "Girasol"
Hay más requisitos para las ensaladas de Año Nuevo. Deben ser no solo sabrosos, sino también hermosos. Es para ocasiones especiales que los snacks nacen a partir de ingredientes sencillos, pero con un diseño original, como en esta receta.
Lista de productos utilizados:
- 600 g de filete de pollo hervido;
- 220 g de champiñones en escabeche;
- 3 huevos de gallina duros;
- 180 g de aceitunas deshuesadas;
- Patatas fritas redondas de 90 g;
- mayonesa, sal y especias.
Cómo cocinar:
- Primero necesitas moler todos los ingredientes. Cortar el pollo y los champiñones en cubos, rallar el queso y las proteínas en un rallador grueso y rallar finamente las yemas. Corta las aceitunas por la mitad.
- Forma un plato colocando sus componentes en un plato en forma de círculo en la siguiente secuencia: carne, champiñones, proteínas y queso. Después de cada capa, es imperativo hacer una malla de mayonesa.
- A continuación, dé al aperitivo la apariencia de una flor: espolvoree con yemas ralladas, coloque semillas de aceitunas encima y pedacitos de pétalos alrededor de los bordes.
"Piña" con champiñones en escabeche
Un aperitivo en forma de fruta tropical no se ve menos impresionante que las opciones anteriores de platos. Muy a menudo, la piña también se incluye en los ingredientes, y la superficie escamosa es imitada por mitades de nueces. En esta versión, no hay ningún componente de fruta, pero hay hongos que hacen que la golosina sea sabrosa y hermosa.
Lista de ingredientes:
- 550 g de pechuga de pollo hervida;
- 750 g de champiñones en escabeche;
- 190 g de patatas hervidas con piel;
- 3 huevos duros;
- 270 g de pepinos encurtidos;
- 180 g de queso duro;
- 80 g de cebollas;
- mayonesa para aderezar;
- verdes para decoración.
Algoritmo de acciones:
- Pica algunos de los champiñones (aproximadamente del mismo tamaño) en platos delgados. El resto, junto con otros productos, triturar en cubos pequeños o rallar en un rallador grueso.
- En un plato ovalado grande con un montículo en forma de piña, coloque en capas: papas, carne, cebollas, pepinos, champiñones, queso duro y huevos. Vuelva a cubrir todo con mayonesa para darle jugosidad.
- Cubra la ensalada casi terminada con aderezo encima y colóquela con rodajas finas de champiñones. Termine con un manojo de plumas de cebolla verde que imitarán las hojas.
Nido de cuco con setas fritas
A primera vista, es difícil creer que esta foto no se tomó en algún lugar del bosque, sino en una mesa de Año Nuevo. El plato se ve tan hermoso y natural que incluye:
- 450 g de patatas;
- 260 g de champiñones fritos;
- 280 g de pollo hervido;
- 3 huevos;
- 80 g de queso fundido;
- 60 g de jamón;
- 10 g de eneldo;
- 30 g de hojas de lechuga;
- 6 g de ajo;
- mayonesa, aceite vegetal.
Preparación:
- Pelar y picar las patatas en tiras finas. Puedes hacer esto con un rallador de zanahorias al estilo coreano.Freír las virutas resultantes en aceite vegetal hasta que estén doradas, retirar con una espumadera en un plato cubierto con papel y enfriar.
- Separar las yemas de las proteínas, rallar junto con el queso fundido y el ajo en un rallador fino. Agregue eneldo picado y un poco de mayonesa a la masa resultante para obtener viscosidad. Luego forma bolitas.
- Cortar el resto de los productos (excepto la ensalada) en dados pequeños y sazonar con mayonesa.
- Forre un plato para servir con hojas de lechuga secas lavadas, cubra con lechuga aderezada con mayonesa. Hacer una depresión en el "nido", cubrir todo con patatas fritas y poner bolitas de queso en el medio.
Vinagreta de setas en escabeche
Conocer el Año Nuevo 2022 cae en el ayuno de la Natividad, por lo que los creyentes tienen una tarea difícil: preparar una mesa delgada pero sabrosa y festiva. La antigua receta rusa de vinagreta cumple con todos los requisitos establecidos:
- 230 g de remolacha;
- 230 g de patatas;
- 170 g de setas de miel en escabeche;
- 130 g de zanahorias;
- 150 g de chucrut;
- 60 g de guisantes verdes;
- 45 g de cebollas verdes;
- aceite vegetal.
Secuencia de cocción:
- Hervir las remolachas, las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas y frías. Luego pica las verduras hervidas en cubos pequeños.
- Escurra el líquido de los champiñones en escabeche, corte los grandes y los pequeños (por ejemplo, los champiñones de miel) se pueden dejar intactos. Exprime la col y pica un poco. Pica finamente la cebolla verde.
- Combine todos los alimentos preparados en un recipiente adecuado, revuelva, sazone con aceite y sazone si es necesario.
Con champiñones fritos y zanahorias en coreano
La pechuga de pollo suele estar seca cuando se hierve, pero en este aperitivo, los champiñones fritos con cebolla neutralizan por completo esta deficiencia, y las zanahorias coreanas picantes le dan al plato un sabor rico e interesante.
Lista de ingredientes:
- 300 g de champiñones;
- 200 g de cebollas;
- 500 g de filete de pollo;
- 150 g de zanahorias coreanas;
- 150 g de pepinos;
- 200 g de mayonesa;
- aceite vegetal, sal y especias.
Cocinamos de la siguiente manera:
- Hervir el pollo en agua con sal con especias, luego enfriar y cortar en cubos pequeños.
- Picar la cebolla y los champiñones y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Enfriarse.
- Lave los pepinos, séquelos, si la cáscara está dura, retírelos y ralle la verdura en un rallador de zanahoria coreano.
- Coloque los champiñones, el pollo, las zanahorias y los pepinos en un plato, separándolos con una malla de salsa de aderezo. Espolvorea generosamente el aperitivo con hierbas picadas encima.
Ensalada de carne con champiñones en escabeche
Esta versión de la merienda puede presionar incluso el favorito general - "Olivier". El único punto al que debe prestar atención, si prepara el plato con anticipación, es mejor agregar galletas saladas justo antes de servir.
Ingredientes:
- 375 g de lengua de ternera;
- 300 g de champiñones en escabeche;
- 150 g de queso duro;
- 150 g de picatostes;
- 450 g de pepinos encurtidos;
- 3 huevos;
- mayonesa.
Cómo cocinar:
- Hervir la lengua de res hasta que esté tierna, enfriar y quitar la piel. Huevos duros y pelar.
- Picar todos los ingredientes en tiras finas, combinar, sazonar con mayonesa y mezclar.
Ensalada de champiñones con pepinos
¿Qué pasa si pones champiñones fritos, huevos y pepinos juntos? Ensalada de Año Nuevo deliciosa y muy fácil de preparar.
Las proporciones de los productos serán las siguientes:
- 200 g de champiñones;
- 200 g de pepinos frescos;
- 2 huevos;
- 40 g de mayonesa;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Champiñones (es mejor tomar muestras de tamaño mediano) cortados en cuatro partes y freír en aceite vegetal.
- Lavar los pepinos, hervir los huevos y pelarlos. Luego pique estos productos, pero no demasiado finamente. Combina todo, agrega el aderezo y mezcla.
Aperitivo con pollo y champiñones en escabeche
Exteriormente, puede parecer que este es el mismo "Mushroom Glade", pero con setas. Sin embargo, no lo es. El plato es completamente diferente, las dos ensaladas tienen en común solo la disposición de los champiñones en la parte superior y la colocación de los ingredientes en capas.
Lista de productos que serán requeridos en el proceso de cocción:
- 320 g de patatas;
- 350 g de filete de pollo;
- 4 huevos;
- 135 g de zanahorias;
- 210 g de pepino fresco;
- 40 g de eneldo;
- 245 g de champiñones en escabeche;
- mayonesa, sal y especias.
Cocinar paso a paso:
- Hervir las zanahorias, las patatas, los huevos y el pollo hasta que estén tiernos, dejarlos enfriar por completo. Rallar verduras hervidas y frescas, también hacerlo con huevos, y desarmar el filete de pollo en fibras o picar finamente.
- Cuando todos los componentes estén preparados, puede comenzar a armar el bocadillo. Debe formarse en el anillo culinario, lubricando las capas con mayonesa. Secuencia: patatas, pollo, huevos, zanahorias, pepinos.
- A continuación, apisonar todo bien, quitar el anillo, cubrir con mayonesa por todos lados y espolvorear con eneldo picado, y poner encima los champiñones en escabeche.
Puede poner hongos ostra, champiñones, hongos de miel, rebozuelos, blancos y otros en una ensalada con champiñones, si esto no se especifica en la receta. Por supuesto, se obtienen los bocadillos más apetitosos con setas del bosque, pero a la hora de elegirlos hay que tener mucho cuidado para que el festín no acabe con envenenamiento. Para saber si hay un hongo no comestible entre los trofeos de una caza tranquila, se aconseja hervirlos con una cebolla entera. Si se ha oscurecido, no puedes comer hongos.
